专家教您辨别被硫磺熏过的中药材

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文/钱松祥 浙江省中医院 主任中药师

小编说

用硫磺熏蒸中药材的传统由来已久，可以增白、防霉、防蛀，有利于药材贮存，少许中药可以用适量的硫磺，但目前，为了增色、以次充好，不少不法药商违反规定使用硫磺熏蒸，该怎么鉴别呢？

《中国药典》（2015版）明确规定了只有十个品种允许适量硫磺处理，但其二氧化硫残留限量不得超过400毫克/千克；中药材及饮片中亚硫酸盐残留量不得超过150毫克/千克。但目前，不少不法药商违反规定使用过量的硫磺熏蒸。

哪些中药可能被硫黄熏蒸？

人参、西洋参、川贝母、茯苓、浙贝母、当归、山药、天麻、白芍、杭白菊、党参、枸杞子、金银花、玫瑰花、防风、大枣、砂仁、山楂、板蓝根、桔梗、石菖蒲、薏苡仁、胖大海、百合、土茯苓、葛根等。

如何辨别“涉磺”药材？

一是闻，凡是熏过的都有一股刺鼻的酸味。

二是看，凡是过于鲜艳或发白的药材都要警惕。

三是摸，药材有本草的质感，如果发现药材偏重，就有可能是硫熏过的。

四是尝，大多数“硫磺药材”放进嘴里能尝到一种异常的酸味。

购买药材建议大家去正规的大医院和大药房，一般其进货渠道规范（三证齐全：药品经营许可证、营业执照、GMP认证证书）；验收制度健全（每一品种都须附质检报告单，包括含硫量，黄曲霉素测定等）；有经验丰富的药师把关；销量大，周转快，药品不容易积压；库存条件好（有阴凉库，冷冻库，除湿器，空调等），规范管理。所以，可有效地保证中药药品的质量。

编辑 |曼曼

来源 |《中医健康养生》2019年2月刊

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