和羹调鼎 不负好食光
3月27日 星期六 晴
汉字“吃”很有意思，一边是“口”，一边是乞丐的“乞”，当饥肠辘辘时，口如乞丐一般。当温饱不在话下时，人们开始了“品”，口没有了乞丐之感，开启为口而一口口地入口。
清早在舒缓的音乐声中踏入厨房，看到先生做的早餐刚刚出锅，N是我名字的英文缩写，这样个性化的早餐在每一个周末的清晨点亮了休闲的心情。
昨晚，听了何宝璋教授的“一饮一啄 吃货聊吃”的饮食与文化讲座。何老师很谦逊地认为自己只是一个“吃货”，对饮食没有研究；然而，如果“吃货”肚里没有货的话，很难在一个半小时里，将一个老生常谈的话题聊得别开生面、引人入胜，更何况回味无穷的了。
在提问环节中，有人问何老师的拿手菜是什么？何老师说，在疫情中，女儿不在跟前，为了让女儿放心，他每天别出心裁地做各种美食，然后，拍照发送给女儿，让她不要为老父担忧。
看到那些精致的菜肴照片，我特别感动，作为一个老北京的何老师不但擅长做北京菜，还能中餐西做，尤其是那块抹茶千层蛋糕，实在是太惊艳了。大学群里，有一位温州籍在杭州工作的男同学，常常和太太一起做汤汤水水，印象中温州人做菜都很精致；每次看他晒海鲜和杭州时令菜，隔着屏幕都能感觉到那种浓浓的爱意。为心爱的人做饭，这真是饮食的精髓了。
透过厨房的小窗可以看到后院的花花草草：桃树光秃秃的枝头忽然冒出点点滴滴，经过一夜春雨洗涮后，绽放夺目，看到每一朵花的开放都很感动。树下朴素的马兰头和春韭青翠欲滴，让人很有食欲。
闲暇时光是多么的可贵！趁着周末的好天气，下地劳作。
蹲在树下，先将马兰头一颗颗掐下，然后再将春韭一株株剪取，时光在一寸寸地移动，待到篮子半满时，直起身来，春晖满树；抬头看花，桃花灼灼，随手摘下几朵。
回家后，将马兰头洗净，然后在滚水中焯一下，捞起，放入冰水中，这样可以保持绿色。等马兰头凉快下来后，沥干水分，切碎；将豆干也在滚水中焯一下，然后切成豆丁。马兰头与豆丁混合在一起后，放入一茶匙白糖、一茶匙白盐和一小勺麻油搅拌均匀。
成品装入玻璃杯中，倒置在盘上，企图做个中国宝塔状，结果，塔顶裂开，笑言：这是姑苏城外的虎丘塔，放入桃花两朵相辉映，旧时春游姑苏的情景就历历在目了。
韭菜做成软饼。两杯面粉调成糊状后，在母鸡们的注视下去鸡舍拿出两颗带着余温的鸡蛋，将鸡蛋打入面粉糊中，调匀。
中火，将面糊放入平底锅中。在面糊上可以加上茴香、芫荽和桃花，宛若一幅山水画。与其说是在做饭，不如说是在画画。
做好春韭面饼，再做几个小菜。请父母散步来家品尝，这是我们第一次在美国吃马兰头拌香干。马兰头有清肝明目、降血压的功效。春韭亦有养肝护脾、祛阴散寒和降血脂之良效。父母说：二十多年了，第一次吃到马兰头，满口都是家乡的味道啊；春韭是个宝，吃完春韭饼，今天走路也不觉得累了。
回想小时候，早春二月，草长莺飞，喜欢与家人外出踏青。清澈的溪流两岸，或者农田的田埂上，都会有野菜的影子。父母总会说这是大自然的馈赠，教我们识别野菜，然后一起掐一些回家，做成好吃的野菜宴。这些儿时的美好时光和味觉享受都留在记忆的深处。
孔子在 “八不食”中提到：不时，不食。意思为不吃反季节的食物，尽管现在科技发达一年四季都可以吃到新鲜蔬菜，不过，能吃上当地的应季食物真的是一件乐事，能吃上自家种的食物更是乐上加乐了，但愿不负好食光！
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