许晖丨“钟鸣鼎食”这个成语所包含的具体礼制

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文史抉隐 许晖 往期回顾

这个成语所包含的具体礼制

“钟鸣鼎食”

文丨许晖

“钟鸣鼎食”这个成语虽然产生于古代，但是现在也还在使用，甚至人们的日常用语中也会时不时蹦出这个成语。这个成语本来是形容古代富贵人家豪华奢侈的生活，现在也常用作形容那些贪官污吏荒淫无耻的生活场景。

但是今天贪官污吏们的生活可比古代的贵族们差远了，而且也没有那么风雅。从字面上来看，“钟鸣鼎食”就是吃饭时击钟鸣乐，以助食兴；还要用贵重的鼎盛着食物端上来。但是进一步分析，“钟鸣鼎食”其实指证着古代中国根深蒂固的等级制。

古人对钟和鼎的使用有着严格的规定和制度，不能越雷池一步。钟是古代乐器中最重要的一种，不仅是权贵们身份和地位的象征，而且在乐理中也有着重要的作用。《说文解字》：“钟，乐钟也。秋分之音，物种成。”这是说钟是乐钟，即音乐所用之钟，为秋分之音，发出的声音象征秋天物种成熟，代表秋天的品性。因此钟又称“黄钟”，黄是五行（金木水火土）中土地的颜色，“黄钟”之音就作为标准音，以此校准别的音。

曾侯乙编钟是战国早期曾国国君的一套大型礼乐重器，1978年在湖北随州擂鼓墩曾侯乙墓出土，现藏湖北省博物馆。全套编钟共65件，分三层八组悬挂在钟架上。图为楚王赠送的一件镈（bó）钟及其铭文，放置在编钟最重要的位置。

鼎则是国之重器。贵族之家吃饭时要“列鼎而食”，意思是将允许使用的几个鼎按照大小排列起来，从大到小根据等级制依次而食。

春秋时期郑国公的九鼎八簋（guǐ），1996年出土于河南省新郑市郑韩故城，现藏河南博物院。《春秋公羊传》何休注：“礼祭天子九鼎，诸侯七，卿大夫五，元士三也。”根据这一记载，郑国公的九鼎显然属于僭越之举。此九鼎即所谓形制相若的“列鼎”制度。

“钟鸣鼎食”最初写作“击钟鼎食”。据《左传·襄公三十年》载：“郑伯有耆酒，为窟室，而夜饮酒击钟焉，朝至，未已。”郑国国卿伯有是个酒鬼，嗜酒，专门造了一座“窟室”，也就是地下室，夜里还在窟室饮酒击钟，通宵达旦。这几句话包含着两个重要信息：一是伯有饮酒的时节乃是夏季，因此才移步“窟室”；二是伯有乃是卿，因此才有资格“击钟”。

《史记·货殖列传》的结尾有一大段话，讲述“富者必用奇胜”的道理：“田农，掘业，而秦扬以盖一州。掘冢，奸事也，而田叔以起。博戏，恶业也，而桓发用富。行贾，丈夫贱行也，而雍乐成以饶。贩脂，辱处也，而雍伯千金。卖浆，小业也，而张氏千万。洒削，薄技也，而郅氏鼎食。胃脯，简微耳，浊氏连骑。马医，浅方，张里击钟。”

农耕是粗劣之业，而秦扬却靠它富甲一州；盗墓是非法之事，而田叔却靠它起家；赌博是不正当的职业，而桓发却靠它致富；行走叫卖是男人低下的行业，而雍乐成却靠它发财；贩卖油脂是耻辱的行当，而雍伯却靠它挣到了千金；卖浆是微贱的行业，而张氏却靠它富至千万；“洒削”指洒水磨刀，乃是没有什么技术含量的手艺，而郅氏却靠它列鼎而食；“胃脯”指煮熟后又晒干的羊肚儿，本是微不足道的食物，而浊氏却靠它车马众多；给马治病是简单的医术，而张里却靠它击钟而食。

郅氏鼎食，张里击钟，此之谓“击钟鼎食”，司马迁评价道：“此皆诚一之所致。”不过，这些致富的人都属于平民百姓，因此，班固在《汉书·货殖传》中的评价迥异于司马迁：“故秦扬以田农而甲一州，翁伯以贩脂而倾县邑，张氏以卖酱而隃侈，质氏以洒削而鼎食，浊氏以胃脯而连骑，张里以马医而击钟，皆越法矣。”致富之后的行径都属于越法之举。

由此可见，“钟鸣鼎食”首先并非讽刺古代贵族豪华奢侈的日常生活，而是体现了等级制社会日常生活的种种礼制。这种礼制非常严格，甚至连钟和鼎身上的各种部件都有固定的称呼，一点儿都错不得。今天的人们对“钟鸣鼎食”的理解其实相差甚远，形容贪官污吏们“钟鸣鼎食”更是不知所云。

吃饭就吃饭，为什么还要击钟奏乐呢？针对这个疑问，班固在《白虎通义》中解释说：“王者食所以有乐何？乐食天下之太平、富积之饶也，明天子至尊，非功不食，非德不饱。”原来，奏乐是为了歌颂“天下之太平、富积之饶”。

《礼记·王制》篇中也有同样的描述：“三年耕，必有一年之食；九年耕，必有三年之食。以三十年之通，虽凶旱水溢，民无菜色，然后天子食，日举以乐。”这就是古时的“耕三余一”制度：耕种三年才能积余下一年的粮食，耕种九年才能积余下三年的粮食。古人以三十年为一“世”，三十年就能够积余下九年的粮食，即使干旱水涝，百姓也不会挨饿，因此“天子食，日举以乐”，庆祝太平盛世。

《论语·微子》篇中写道：“大师挚适齐，亚饭干适楚，三饭缭适蔡，四饭缺适秦，鼓方叔入于河，播鼗武入于汉，少师阳、击磬襄入于海。”鼗（táo），小鼓。这段话的意思是：鲁哀公时，礼崩乐坏，乐人们都离开了鲁国，太师挚去了齐国，二饭的乐官干去了楚国，三饭的乐官缭去了蔡国，四饭的乐官缺去了秦国，击鼓的方叔到了黄河北岸，击小鼓的武到了汉水边，叫阳的少师和击磬的襄到了海边。

什么叫亚饭、三饭、四饭？北宋学者邢昺注解说：“天子诸侯每食奏乐，乐章各异，各有乐师。”“亚饭”、“三饭”、“四饭”都是乐官名，分别是在天子和诸侯第二次、第三次、第四次进食时奏乐的乐官。鲁国的首任国君是周武王的弟弟周公之子伯禽，因此鲁国乃属于周王朝的宗邦，可以比照周天子的礼制，实行一日四餐制，也因此而有“四饭”之官。

每食奏乐的礼制，到清代时就早已经衰微了。尚秉和先生在《历代社会风俗事物考》一书中感叹道：“清时督抚提镇署外，辄有钟鼓楼，峙列东西，然日久成具文，只督抚出时，鸣炮吹笛，食时无奏乐者。而边荒提镇衙署，建树威严，食时则吹笛三声，擂鼓三声，俾市民闻知，俗所谓‘三吹三打’，岂知仍成周遗意哉！”

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