听说坚果很健康？你只知其一，不知其二...
坚果，公认的健康食品。现在生活条件好，家里聚会，桌上少不了的就是坚果了。
目前市面上售卖的坚果产品也多种多样，开心果、核桃、松子等多个品种，产品类型也从以往的单一装升级为“每日坚果”类的混合装。在享受它带来的健康美味之外，大家对坚果真的了解吗？爱就要爱它的全部，关于其营养与食品安全的一些知识是大家也该了解的，尤其减肥的小伙伴，万万不要错过！
坚果具有丰富的营养价值，含有不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E等营养成分，具有增强记忆力、保护视力、降低胆固醇和保护心血管等功能，适量食用有益人体健康。
如核桃富含ω-3脂肪酸，30g核桃中含有1.8gω-3脂肪酸，这是一种健康的多不饱和脂肪酸，是神经系统发育所必须的，也就是说“核桃让人聪明”是有科学道理的。
虽然大多数坚果中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，但不可忽略的是，其总脂肪含量较高，如30g夏威夷果（可食部分）含有22g总脂肪。过多摄入坚果依旧会导致热量超标，引起脂肪囤积，因此要适量摄入。
《中国居民膳食指南（2016）》推荐，坚果每日吃10g（每周吃50~70g）即可，相当于2~3个核桃、4~5个板栗、8~10颗巴旦木或15颗左右的开心果。
图: 5g葵花子（可食部分）与常规成人一次性医用口罩面积对比。
大家在选购坚果时，食品卫生方面还要注意以下几点：
1、优质挑选
尽量选择正规店铺进行购买。对于密封包装的要看包装上生产日期、保质期等标识是否完整；对于散装坚果，要注意观察产品是否霉变，口感是否有异常等问题。
2、安全食用
坚果炒货脂肪含量高，储存不当或长时间存放易产生酸败现象，食用起来发苦或有霉味等。食用酸败后的坚果对身体不利，易导致肠胃不适、腹泻等，因此对于口感异常的坚果应避免食用；幼童食用坚果卡喉易引发呛食而堵塞气管，严重的甚至会导致窒息，父母应该全程照看，以防意外发生。
3、合理存放
坚果应密封保存，远离高温，放在阴凉干燥处。减少坚果与空气、水分的接触，从而减少坚果的酸败；低温可降低和避免微生物的繁殖与毒素的产生。
4、警惕过敏和中毒
对坚果过敏的人群，食用后会有皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，应注意根据自身情况严禁食用导致过敏的坚果，防止发生过敏现象；苦杏仁等坚果含少量毒性，应避免食用。
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