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纪录片《中国影像方志》甘肃 西和篇

点关注 西北孤莲 2021-11-17

七夕是中国传统的爱情节日。然而,有这么一个地方,他们迎接的不是爱情,而是长达七天八夜的“乞巧”狂欢。这里是位于甘肃省陇南市的西和县。这里没有人们印象中西北地区常有的苍凉和贫瘠,有的是山明水净、气候宜人。地质学家李四光曾称这里是“复杂的宝贝地带”。

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“十二年,与金人和,以岷犯金太祖嫌名。” 

——《宋史·地理志》

上文提到的岷,即西和的旧称岷州。因犯了金太祖完颜旻的名讳,岷州需要改名,遂取“和平”之意,称为和州。又因当时安徽已有和州(即今天的和县),于是又在前面加了一个“西”字。

这是“西和”两字第一次在历史上出现。

此后,历经政权更迭,西和这个名字一直留存了下来。

 

绝无仅有的“中国女儿节”


乞巧节,从农历六月三十日一直持续到七月初七。

西和乞巧民俗已经流传了一千八百多年。

据史料记载,西和乞巧文化始见于东晋葛洪辑抄的《西京杂记》:“汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼,俱以习之。

农历七月初七,是乞巧的最后一天,也是最重要的一天。

傍晚,姑娘们拿出巧娘娘为她们照看了一天的巧芽,开始了只属于自己的乞巧活动,“照瓣卜巧”。

姑娘们将一截巧芽和几片花瓣浮于泉水之中,观察它在水中的光影变化。

若照见姑娘的巧芽形似花瓣,来年巧娘娘便会赐她心灵手巧。

充满了游戏趣味的卜巧,包含的却是最为真诚的祈愿。

西和乞巧活动若追溯更早的渊源,则与秦人祭祖有关。

西和人把善织“云锦天衣”的织女尊称为巧娘娘。

而西和境内的漾水河一带,是织女原型女修的诞生地。女修以“织”闻名于世,相传是秦人的祖先。

随着秦的崛起,祭祖风俗蔓延开来,逐渐演变成了汉代的乞巧节。


穿越千年时光的造纸技艺


“造纸七十二道手,上墙还要吹一口。”这是东汉蔡伦研发的一套古老而复杂的造纸工艺流程。

在西和县朱刘村的麻纸工坊里,这种造纸技艺仍被世代相传。

新鲜制成的麻纸,自然泛黄,古朴粗犷,仿佛从远古而来。

2013年,一本用西和麻纸印制的乞巧风俗录《画说乞巧》由甘肃人民美术出版社出版面世,女子乞巧时的妩媚跃然纸上,水墨、彩墨绘成的古西和州风光大好。


陇南影子腔:与皮影共生的唱腔


皮影戏,又称灯影子戏,是中国常见的一种民间娱乐,最早可追溯至汉代。

它所形成的唱腔,被称为“影子腔”。

西和皮影戏的唱腔取材于当地民歌和说唱,行腔和咬字都运用当地方言土语。

20世纪60年代,西和皮影戏的独特唱腔在当地政府组织的演出中被文艺工作者发现,之后被命名为“陇南影子腔”。

陇南影子腔最独特的地方在于,它打破了传统影子腔唱词的对偶结构,每段由五句、七句,或者九句唱词构成,目的是将结尾转到另一种腔调——“冒腔”。

陇南影子腔传承人马富魁至今仍珍藏着37本清代手抄唱本,最早的抄写于道光十九年(1839年)。

如今,陇南影子腔已被列入甘肃省非物质文化遗产名录。


用杠子轧出的传奇美味


杠子面,顾名思义,它是用杠子轧出来的。

轧面用的杠子是一根长约两米、直径十厘米左右的木棒,一头插在墙里,一头被骑在身下。


经过反复碾轧,这样出来的面薄如纸,韧如绸。

不过,决定一碗杠子面是否好吃又正宗的点睛之笔,是秘制的辣子油。

厨师调配完辣子油,再将葱姜蒜切好,在锅中煸香,倒入大量自酿米醋。

面条煮好出锅后,厨师将酱汁倒入,充分搅拌,一碗口感丰富的杠子面就完成了。

 

中国半夏之乡


西和的野生药材多达四百多种,家种药材主要有党参、当归、红芪、黄芪、牛蒡子等,其中数半夏最负盛名。

半夏是一种多年生草本植物,入药首见于长沙马王堆汉墓出土的《五十二病方》,对燥湿、化痰、降逆止呕等有一定功效。

半夏虽然历史悠久,但人工栽培技术直到20世纪70年代才开始出现。

西和半夏颗粒大、形状好、颜色白、无污染、药用价值高,是半夏中的优质品。2004年,中国农业部将西和县命名为“中国半夏之乡”。

近年来,在县、乡政府的扶持和推介下,西和半夏已成为全国半夏人工种植的主产区,总产量约占全国份额的70%。

随着知名度越来越高,西和半夏成了市场上的抢手货,不断深受国人青睐,还远销日本、韩国等国。

半夏,杠子面,麻纸……这里聚集着大量别具地域特色的物产。

西和,就像一个挖不尽的宝藏,正持续不断地向世人展示它那神奇的魔法。


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