科学实验证实，吃蘑菇可以降低认知功能下降？
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来自新加坡国立大学（新加坡国立大学）Yong Loo Lin医学院的心理医学系和生物化学系的一个研究小组发现，每周食用超过两份标准蘑菇的老年人可能减少50％的几率罹患轻度认知障碍（MCI）。
这项为期六年的研究于2011年至2017年进行，收集例663名60岁及以上参与者的数据，检查了蘑菇摄入量与轻度认知障碍（MCI）之间的横断面关联，并且这种关联是独立于年龄，性别，教育，吸烟，饮酒，高血压，糖尿病，心脏病，中风，体育活动和社交活动。该研究是在新加坡国立大学生命科学研究所、Yong Loo Lin心理医学系、Yong Loo Lin医学院生物化学系、Duke-NUS医学院以及新加坡卫生部国家医学研究委员会的支持下进行的。该结果于2019年3月12日在线发表在阿尔茨海默病杂志上。
阿尔茨海默氏病杂志
Journal of Alzheimer's Disease
影响因子2018：3.476。该杂志《阿尔茨海默氏病》是国际多学科的期刊，以在了解阿尔茨海默病因、发病机理、流行病学、遗传学、行为和阿尔茨海默氏病的治疗和心理学方面的前沿进展。
轻度认知障碍
Mild Cognitive Impairment MCI
轻度认知障碍导致认知功能变化的症状严重到足以被其他人注意到，但这些变化并不会干扰日常生活或独立功能。大约15％至20％65岁及以上的人患有MCI。
医学专家根据受影响的认知功能对轻度认知障碍进行分类：
主要影响记忆的MCI被称为“遗忘型MCI”：对于遗忘型MCI，一个人可能会开始忘记他或她以前很容易想起的重要信息，例如约会、谈话或最近的发生的事件。
影响记忆以外的认知功能的MCI被称为“非遗忘型MCI”，可能受非遗忘型MCI影响的思维技能包括做出正确决策的能力、判断完成复杂任务所需的步骤的时间或顺序、或视觉感知等。
“患有MCI的人仍然能够进行正常的日常活动。因此，我们在这项研究中必须确定的是，通过标准神经心理学测试，这些老年人的表现是否比同龄和同样教育背景的其他人差，”助理解释说冯教授。“我们在本研究中使用的一些测试是从常用的IQ测试，Wechsler成人智力量表（WAIS）。”
研究人员与老年人进行了广泛的访谈和测试，以确定准确的诊断。“访谈考虑了人口统计方面的信息、病史、心理因素和饮食习惯。护士会测量血压，体重，身高和步行速度。他们还会对认知、抑郁、焦虑进行简单的筛查。 “冯教授说。测量后会进行了两小时的标准神经心理学评估以及痴呆评定。这些测试的总体结果会与参与该研究的精神病学专家进行深入讨论并达成诊断的共识。
新加坡国立大学雷锋助理教授（左）Irwin Cheah博士（右）
研究人员认为，MCI流行率降低的原因可能是在所有蘑菇品种中发现的特定化合物导致的（该研究统计了新加坡六种常见的蘑菇。它们是金色菇、牡蛎菇、香菇和白蘑菇，以及干蘑菇和罐头蘑菇。然而，未参考的其他蘑菇也可能具有有益效果）。“我们对一种名为麦角硫因（ET）的化合物非常感兴趣，”新加坡国立大学生物化学系高级研究员Irwin Cheah博士说。“ET是一种独特的抗氧化剂和抗炎剂，人类无法自己合成。但它可以从膳食来源获得，其中一个主要来源是蘑菇。”
该团队早年的研究显示，MC患者的血浆麦角硫因ET水平显着低于年龄相应的健康个体。该项研究于2016 年发表在“ 生物化学与生物物理研究通讯 ”杂志上，该研究认为ET缺乏可能是神经退行性疾病的危险因素，通过食用蘑菇增加ET摄入量可能会促进认知健康。
蘑菇中含有的其他化合物也可能有利于降低认知能力下降的风险。某些物质可能促进神经生长因子的合成。蘑菇中的生物活性化合物还可以通过抑制β淀粉样蛋白、磷酸化tau蛋白以及乙酰胆碱酯酶的生成来保护大脑免受神经变性。
该团队下一阶段研究目标是使用ET麦角硫因的纯化合物和其他植物成分（如茶叶中的L-茶氨酸和儿茶素）进行随机对照试验，以确定此类植物营养素在延缓认知功效下降中的突出作用。此外，冯教授和他的团队也希望找出其他可能与健康的大脑衰老相关的饮食因素，以降低未来与年龄相关的大脑疾病的风险。未来本公众号也会持续关注相关的饮食方面的研究，敬请关注。
参考资料：
Lei Feng, Irwin Kee-Mun Cheah, Maisie Mei-Xi Ng, Jialiang Li, Sue Mei Chan, Su Lin Lim, Rathi Mahendran, Ee-Heok Kua, Barry Halliwell. The Association between Mushroom Consumption and Mild Cognitive Impairment: A Community-Based Cross-Sectional Study in Singapore. Journal of Alzheimer's Disease, 2019; 1 DOI: 10.3233/JAD-180959
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