剖析意大利十大顶级风土之地（下） | Ian D’Agata | Decanter名家专栏

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上周，知名意大利葡萄酒专家Ian D’Agata为我们深入剖析他心中的十大意大利顶级风土之地中的五个瑰宝之地。今天，我们再继续探寻另外五处。

文章首发于Decanter杂志2016年五月刊，英文原文现刊登于Decanter.com精品付费阅读栏目Decanter Premium。

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Sesta，蒙塔尔奇诺，托斯卡纳

蒙塔尔奇诺布鲁诺的总葡萄园面积约2000公顷，其中最优质的地区包括大名鼎鼎的Montosoli（位于蒙塔尔奇诺山的北侧）以及南段更为温暖的Sesta。

占地160公顷，坐落在蒙塔尔奇诺南部的Sesta非常独特。沿着欧奇亚（Orcia）河床顺流而下的风流给这里带来了显著的日夜温差。明显的日夜温差让即使产自南部Sesta的布鲁诺葡萄酒依然带有优雅迷人的芬芳。

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Sesta地区分成三个部分。350-450米的高海拔区域土壤十分贫瘠，使用来自加列斯托（galestro）片岩的葡萄酿造出葡萄酒有着极为优雅的风格。

往下走到达200-350米海拔，土壤以砾石为主，加上更为温暖的微型气候让酿葡萄酒拥有更为柔和的口感。

Sesta最后一个部分在150-250米的海拔。由于靠近欧奇亚河，土壤为红富含铁元素的红色冲积沙石。

来自Tenuta di Sesta, Sesta di Sopra 和Collosorbo酒庄的极致佳酿均来自Sesta的中高海拔产区。不过Piancornello 和皮耶里酒庄(Agostina Pieri)带有扎实风格的优质葡萄酒也展现出Sesta红色土壤的潜力。

Lapio, Montefredane & Summonte

一共有26个小镇出产最出色的Fiano di Avellino葡萄酒。葡萄园总面积超过400公顷。尽管整个坎帕尼亚以出产优质的菲亚诺（Fiano）闻名，但Lapio, Montefredane 和Summonte最为出色。

位于Lapio的葡萄园海拔高达600米，赋予了葡萄酒充足的酸度，纯净的矿石，青苹果和榛子风味。

Summonte则更为温暖，因此葡萄酒口感更为厚实，风味十足（尽管矿石风味会没有那么明显），并会更早发展出汽油风味。

Montefredane比Lapio还有更高比例的壤土质粘土土壤，因此尽管两者尝起来十分相似，但Montefredane在果味上不会像Lapio那么芬芳。

尽管菲亚诺拥有特殊的烟熏风味，但这并源自葡萄本身或当地风土，更多是受到了酿酒技术和炎热气候的影响。

托弗（Tufo），坎帕尼亚

托弗出产最优质的格莱克（Greco）葡萄酒，因此其DOC被称为托弗-格莱克（Greco di Tufo）。

当地三个最好的特级葡萄园——托弗, Santa Paolina 和Montefusco都坐落在位于萨巴托（Sabato）河流的右岸。

托弗葡萄园的土壤十分贫瘠（主要为白垩土和粘土），葡萄园也坐落在陡峭的山坡上，因此打理起来相当费力。

Santa Paolina 和Montefusco则拥有更为肥沃的粘土为主。尽管它们的葡萄酒拥有更为饱满的酒体，但果味却较为清淡。整个产区受到阳光照射时间特别长，正好适合格莱克葡萄晚熟的特性。

Benito Ferrara的葡萄酒是托弗葡萄园的最佳体现，Cantina Bambinuto也展现出Santa Paolina 和Montefusco极大的潜力。

沃图尔，巴斯利卡塔

沃图尔是位于巴斯利卡塔的一座死火山，这里出产的阿里亚尼考（Aglianico）葡萄能和最伟大的巴罗洛和布鲁诺葡萄酒一较高下。

火山对于阿里亚尼考来说十分重要，这也是坎帕尼亚的图拉斯和塔布诺（Taburno）（这两个地区也有死火山）阿里亚尼考葡萄酒也十分出色的原因。

Aglianico del Vulture葡萄酒在汇集了图拉斯的浓郁细腻和塔布诺的新鲜优雅同时，还展现出恰到好处的红色水果果香。

整个产区的面积非常大，葡萄不仅种植在火山岩区域。产区的中心点位于海拔400-600米的Barile, Rionero 和Ripacandida小镇，这三个小镇的土壤由深色的火山岩构成。

海拔较低的Venosa 和Maschito主要更为肥沃的红色粘土为主。尽管这里的葡萄酒不像其山区同胞那么细腻优雅，但有着出色的平衡和更成熟的红色水果风味。

埃特纳（Etna），西西里

火山岩和独特的气候与地理环境让埃特纳成为了种植红葡萄马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese） ，修士奈莱洛（ Nerello Cappuccio）和白葡萄卡利坎特（Carricante）的天堂。埃特纳的红白葡萄酒也是如今最受欢迎的意大利葡萄酒。

图片版权：David Silverman/Getty Images

在这里我们能看到风土的重要性：埃特纳最优质的白葡萄酒Etna Bianco Superiore只能来自朝东的火山山坡，因为这里是有着最适合卡利坎特葡萄生长的环境。

不同地域的独特性也体现在红葡萄酒上：Calderara Sottana葡萄园的葡萄酒会带有打火石的矿物风味；Santo Spirito葡萄园更为柔和与平易近人；Feudo di Mezzo葡萄园则特别柔美浓郁。

但值得一提的是，埃特纳的酿酒师有时过于天马行空，放任他们在埃特纳使用国际品种——像小维尔多和霞多丽——来酿酒，这可不是一件好事。

（编译：ICY，吴嘉溦/Sylvia Wu）

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