【悉尼老字号】月销20000碗的网红牛肉面, 搭配独家秘制甜酒酿, 人均$15刀, 一口让你念念不忘…
小编:Julie
摄影师:Summer
小编最近发现了一家馆子,
完美的诠释了什么叫
“面香不怕巷子深”
吃过悉尼这么多面馆,
我只愿为这一碗,
坐1小时火车,从南跑到北!
毕竟它是月销20000+碗的
悉尼第一面!
这家以百年秘方
引领美食圈的神秘小馆,
就是超人气的
老奶奶牛肉面
老奶奶牛肉面是芜湖的十大小吃之一,
一个拥有超过半个世纪历史的老字号。
不仅跨越半球开到了悉尼,
在悉尼的三家店铺都延用了
中国的古老秘方,
配上澳洲精选的本地食材,
把你吃的心服口服!
老奶奶家虽然主要经营牛肉面,
但更像是全能的馆子,
无论是粥米面,
还是小炒、特饮,
都应有尽有,
而且味道一流。
下面小编就给大家仔细盘点,
老奶奶家的传奇美味有哪些!
牛
肉
汤
面
面好、汤浓、肉大块,
不愧是销量最好的悉尼第一面。
牛肉面的精髓就在于浓郁的汤汁,牛肉和牛骨一起下锅,加入八角、月桂叶等18种香料,再加入37味滋补药材,用文火熬出一锅散发着浓浓牛油香的无渣肉汤,纯粹鲜香而不油腻。老奶奶还有独家秘制的红油辣酱,绝对过瘾、够味!
薄软弹牙、完美花筋的酱卤牛腱,采用于精选的澳大利亚上等牛腱肉,切除了多余的脂肪只剩下精华,又鲜又嫩。牛肉在卤汁中已经吸足了香味,所以每一口都脂香满满,软嫩的牛腱肉和有嚼劲的牛筋组合在一起,简直绝了!
老奶奶家的秘诀还在于特别定制的面条,面中放了碱,筋道爽滑有弹性,而且久煮不烂!吸溜一口入味十足的面,整个人都兴奋了,马上暴风吸入!一碗熬制需要5小时的浓汤面,不到3分钟就被吃光咯。
在老奶奶家还有一个不成文的规矩,就是吃牛肉面要配卤蛋和豆干,就好像喝可乐要加冰,吃薯条要蘸酱,煮方便面要下香肠~ 有了五香卤豆干和卤蛋才更完整嘛。吃口面,吃口豆干,在喝口汤,齐活了!
除了招牌牛肉面,小编还被他家的秘制铁板烧给折服了 ⬇️ 看到以后别舔屏哈~
秘
制
铁
板
一日三餐离不开肉的“食肉系星人”看过来!这里有份量超足、好吃到勾魂的秘制铁板烧,老板太豪气了,从来没见过铁石板里有这么大块的肉!
刚端上来的铁板牛肉每一处都被酱汁包裹,呲啦呲啦的沸腾着,满屋子都散发着不可抵挡的酱香味,谁能受得了这滋滋作响的诱惑啊!
小编决定去后厨一探究竟!原来这么香都是用了秘制的黑椒酱料,大火爆炒之后再淋到滚烫的铁板上,既保持了肉质鲜嫩多汁,又香浓弹牙。吃完肉,连盘底的酱汁都不想放过,用浓郁带着肉味的黑椒汁拌米饭, 还能再吃一碗,简直下饭神器!
不仅有铁板牛肉、还有铁板鸡肉可以选择。每一盘都份量超足,肉片一个比一个大且饱满。
鸡肉嫩滑又紧实,辛辣中又带有一丝甜味,真的馋skr人了~
糖
醋
小
排
喜欢甜口的朋友这里还有酸甜可口、百吃不厌的糖醋小排。不知道点什么的时候,这一盘老少皆爱的鲜嫩排骨绝对不会让你失望,吃完瞬间元气满满、能量爆棚。
浓稠晶莹的汤汁包裹着精挑的小排,红亮油润、香气四溢。一口咬下去全是酸甜醇厚的口感,不油不腻。
嘴里瞬间被酱汁和嫩嫩的肉给包裹住,还能嚼到脆脆的软骨,香嫩有嚼劲,隔壁小孩看见都馋哭了!
手
工
水
饺
不想吃大鱼大肉,
就来点儿薄皮大馅的手工水饺吧。
面皮既薄又有弹性,口感立体。肉馅满满的像大肉丸子,鲜嫩细腻,一口下去还会爆汁。一共有白菜猪肉、韭菜猪肉、素三鲜、蘑菇鸡肉、牛肉饺子...等多种内馅供你选择,总有你的爱!
红
油
抄
手
皮薄肉鲜、微辣浓香的地道抄手。
纯手工自制的抄手,内馅给的不要太足,三七肥瘦的猪肉甘腴嫩滑、解馋。
佐料才是抄手的灵魂,老奶奶家自制的红油汤汁,麻辣鲜香一个都不少,就是辣么好吃!
盐
酥
鸡
柳
有没有人跟小编一样,吃饱了却还想再吃点什么...这道香气逼人的无骨盐酥鸡绝对是小吃中的经典。
没有过多的淀粉,只有满满的肉,一个比一个大的鸡柳外酥里嫩,吃一口好像瞬间到了台湾夜市!
特
色
酒
酿
老奶奶家的饮品也非常有讲究,不是普通的碳酸饮料,而是清凉香甜、仅此一家的自制酒酿。
这么好喝的冰镇赤豆酒酿,全悉尼只有老奶奶家有吧!清凉的红豆,绵密的口感和酒酿独到的甜味,店里几乎人手一杯!不仅有红豆酒酿,还有绿豆、荔枝、黄桃、蜜桔和桂花味的特色酒酿,醇香又甜蜜,每一个口味都想喝!
就是这些美味,
让小编坐一个小时的火车也要去吃。
明明都是普通饭菜,
却让人流连忘返。
可能就是因为寻常最动人吧!
用心制作每一菜式,
现在还坚持手工的匠心老店,
大概就是能月销过万,
成为悉尼第一面的原因。
住在Burwood、Chatswood 和Waterloo的朋友
太有口福了,
每天都可以吃到老奶奶家地道暖心的饭。
地址给你们放在下面,
快去品尝经典~
餐厅详情
Chatswood店:
地址:Kiosk FM11, 1 Anderson Street, Chatswood NSW 2067 (Westfield Level 2 Hawker Lane Food Court贡茶对面)找到Miniso以后下电梯右拐就是啦~
营业时间:周一 至周日 10am-10pm
电话:(04) 1762 9211
Burwood店:
地址:Shop 1/132 Burwood Road, Burwood, NSW 2134
营业时间:周一 至周日 7am-11pm
电话:(02) 8541 4954
Waterloo店:
地址:Shop 11/5 Potter St, Waterloo 2017
营业时间:周一 至周日 11am-10pm
电话:(02) 8034 9844
编辑:Jessi、Julie
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