探访悉尼街巷的广东口碑老店, 一火就是12年! 秘制烧鹅、独门沙茶和牛展、 一吃难忘......
Hello 筒子们，爱玛小姐姐今天给大家种草的
可是自己的独家私藏。
说我是一边流口水，
一边写完这篇推送的一点不假！
因为离家近，小姐姐我隔三差五总要去光顾一下。
店里主打正宗广式烧鹅、潮汕风味，
特别适合现在的天气 祛湿养生
每次去颅内小剧场总是循环TVB的台词：
“做人最总要就是开心！”
这是一家品牌老店。
一直通过口口相传的方式
吸引八方来客，一火火了12年。
装潢、摆件到菜单，满满的怀旧感，
让你秒穿回8000公里外的广东。
不仅历届总理要来Yum Cha，
在外的游子们时不时也来这里联欢。
邻里街坊已经默默形成不成文的规矩，
小朋友从出生到升学，
都要在这里请客摆酒。
更有老餮硬是驱车40分钟从北到南
就是为了吃这一口地道的家乡味。
他就是南区Hurstville赫赫有名的
伟洋海鲜渔港
来到这里，你一定要吃！
🔥吃过一口就不淡定的脆皮爆汁烧鹅
🔥排队也要喝的木瓜雪耳
🔥一道料理 两种风味的大星斑两吃
🔥劲道弹牙 爽口提神的清酒🍶牛肉粒
作为一个东北籍小编，
先是被伟洋经典的Yum Cha圈了粉，
没成想现在更是爱上了滋味独特的潮汕菜。
马上带你领略这限量版的美味！
😊今日福利：
送十份招牌烧鹅／卤鹅
给有口福的小伙伴们！👇👇👇
要说伟洋最出名的
非这道脆皮爆汁烧鹅莫属了！
小编发现，哪怕是自己来的客人，
这份烧鹅也是必点菜之一。
要的就是咸香软糯的口感刺激。
光是泛着亮光的外皮
就已经禁不住让人食指大动
上桌后一定要趁热入口，
烤得酥脆的外皮咬起来会有咔嚓声，
慢火烤得刚刚好，汁水渗透到肉中。
鹅肉鲜美，保你一片肉下肚之后，
唇齿间还留有甜香。
作为一个吃货，稀里糊涂吃了那么多年烧鸭，
这一口鹅肉竟成了忘不了的美味。
原来鹅肉纤维更粗，肉质更厚，
皮下的脂肪却比鸭子少很多，
无论吃多少都不会有油腻的感觉。
再配上清爽的酸梅酱，让人胃口大开。
广东人爱吃鹅，
老广东有句俏皮话：
“没有一只鹅能游过珠江。”
除了所有广东产区的鹅必须进肚之外，
还不断“进口”安徽鹅，江苏鹅。
会吃的广东人选鹅有讲究，
不可太肥，也不能太瘦，
最好别超过3个月。
伟洋为了保证品质，
每一只鹅都是由直营农场精心饲养，
绝对是溜达出来的“健美鹅”
除此之外，要做出一等一的美味，
其中的功夫自不必说。
每只鹅都要经过
去毛、充气、风干、转炉
每道工序看似简单，
手法、火候的控制都要得当
这样烧出来的鹅肉才会
皮脆肉嫩，汁水充盈，鲜亮诱人。
这是一道我要为之疯狂打call的菜
看着服务员阿姨抱着上菜，
我和小伙伴都倒抽一口凉气，
菜量甚是喜人，
绝对是聚餐的必备大菜！
石斑鱼是热带鱼的一种，肉质脆嫩。
但做法相对单一，
无非是鱼身炒肉、鱼头红烧。
地道的顺德大厨却自创了一门食鱼绝招
煎、焗两吃
右边是腌渍过的鱼片，配以蒜片洋葱，
慢火煎至金黄色，
之后爆炒，把水分锁在鱼肉中间。
咸香四溢，金黄的外皮酥脆可口，
里面鱼肉多汁入味，
简直是下酒一绝！👍
左边是清炒的石斑鱼片，
片片如白玉般剔透，微微卷曲
鱼片入口，简直鲜到眉毛掉下来
肉质Q弹，感觉鱼肉的纤维在舌尖上起舞。
清炒向来对师傅的要求极高，
少一分不熟，多一分就老
要知道这道菜可是绝对的大厨菜，
只有一厨能做，
每天限量只有十份、十份、十份，
现点现做，来晚了就吃不到！
（小伙伴们周末来的时候记得要预定呀！）
潮汕的沙茶酱比东南亚的沙茶，
少了甜腻，多了咸香，
这样烧出来的菜最适合咱们中国人的胃口
选用有嚼劲儿的牛腱肉，切成薄片，
在沙茶酱里这么一划，既保存了肉的弹性
又吸满厚厚的汁，鲜香四溢，弹嫩爽口。
小编的潮汕朋友说，以前中午打球累成狗
结束之后要是能吃沙茶牛肉配白饭，
立刻原地满血复活。
这道菜可以说是伟洋粉丝们的“最爱”
选用精品和牛肉，还是最嫩的里脊部分，
切成2cm左右的骰子大小。
用大厨秘制的蚝油烧汁爆炒，再用清酒提香，
火候控制得恰到好处，妥妥的7分熟，
入口弹牙，回味清甜。
配上大块的鸡腿菇，咸香四溢，
一道菜两种口感，最是下饭。
伟洋这么多年积攒的口碑，
靠的就是选料的用心。
明虾一定要用最大个儿的，
一磅也才16个而已。
50分的硬币和虾球一比 也不够瞧了
一口一个简直不要太爽。
虾肉嫩且韧，配上新鲜的鱼籽，
口感层次分明，特别是当鱼籽在口腔里爆开
鲜甜的海洋气息立刻在嘴里蔓延
虾球表面淋上清爽的沙律酱，甜而不腻
绝对适合馋嘴的小姐姐们
别小瞧了这道绿油油的炒通菜，
大厨觉得用蒜蓉太单调，
精选来自普宁的黄豆酱，
豆香浓郁，伴有微微清甜。
清新解腻，满嘴的夏天味道。
要知道炒蔬菜最重要的就是那一口锅气，
必须旺火快炒，才能将营养锁在其中。
又可逼出通菜的自然清香。
都说潮汕人善养生，
这和他们喝汤的习惯密不可分，
有了这一盅可以说是完美。
木瓜、雪耳、瘦肉、鸡骨，
小火慢炖三小时的美味
在盖子一掀开的瞬间，
让人禁不住咽了咽口水。
木瓜软烂、雪耳爽韧、
瘦肉紧实，鸡骨鲜美，
如此搭配恰到好处。
汤甜且鲜，满满的胶原蛋白，
简直是女生们的最爱，
小姐姐们全是三碗打底儿。
要知道除了这些特色菜，能让这家店12年仍然大排长龙的另一个原因，就是周一到周日每天上午现吃现做、日日新鲜的早茶点心，地道的广东味。
伟洋四宝——虾饺、烧卖、凤爪、排骨，属于进店必点，样样让人欲罢不能。透亮的糯米皮将一整颗虾包裹在其中，满嘴的幸福感。
此外，女生我强烈推荐这款流沙紫薯包，这可是老板独创，全悉尼只有伟洋才能吃得到！
小编自己就吃了一笼。筋道的外皮，包裹住手工磨制细滑的紫薯馅，香甜可口。没有添加一点糖，绝对是食材的本味，一连几颗完全不负担。
糯米卷，软嫩的面皮将咸香的糯米卷起，切成段，嚼劲儿十足。
紫薯糯米糍更是一致受到大家好评，糯米粉加入新鲜紫薯做成紫色的外皮，里面是幼滑的芝麻馅，外面再滚上椰蓉。
一口咬下去竟有爆浆的感觉，甜甜的就像初恋。谁都不要和我抢，小编自己就能吃一盘。特别需要强调的是，糯米糍现点现包，想吃的小姐姐们进店就要先点哦！
一边吃，一边再慢慢泡上
一壶全悉尼独家的功夫茶，
聊天、消食
你们说是不是有种圆满的感觉！
每次来伟洋，都要吃到扶墙出，
服务阿姨的态度简直让小编如沐春风
就好像回家了一样。
饮茶不仅是上了年纪食客的专属，
它更是一种文化传承。
在伟洋你可以见到各个年龄段的食客，
更有一家老小其乐融融画面。
如此有历史的老店，
小编在这里安利给大家！
营业时间：Mon — Sun 10am-3pm5pm-11pm地址：9-11 Crofts Ave, Hurstville NSW 2220订座咨询电话：02 9585 1633
编辑：Jessi、Emma
摄影：Cheese
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