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2018山东首届餐饮+互联网创新峰会圆满落幕,干货来袭!

餐饮吹牛会


在大家的共同期待下,

筹备多日的——

 “2018山东首届餐饮+互联网创新峰会” 

今天在青岛蓝海·颐海花园酒店成功召开!



在现场所有嘉宾的热情参与下

在近百家媒体同行的共同关注下

在餐饮吹牛会&青岛美食团

所有小伙伴的齐心协力下

本次峰会取得圆满成功!


本期峰会精彩回顾(照片/视频)请点击菜单栏往期回顾哦!


嘉宾云集、座无虚席,峰会现场人气爆棚!

本次峰会的规模空前盛大,几乎齐聚了山东所有知名餐饮企业和业内精英!大会现场更是干货满满、金句频出。从早上9点到下午6点,整个场馆座无虚席,气氛异常火爆!




除了到场的600多位餐饮人,还有超过130000人在线上同步收看了本次峰会直播,更有多达60000条实时在线群互动消息。线上围观者对未能亲临现场直呼遗憾,现场参与者更是纷纷表示这场交流盛会让人受益匪浅~



餐饮大咖齐聚一堂,共议餐饮+互联网发展新趋势!

此次峰会分别从品牌升级运作、产品经营等多方面解读行业发展新思路。


峰会一开始,青岛有点牛CEO、青岛优生活创始人、青岛美食团创始人 燕爷 首先致欢迎辞。她提出,目前餐饮业运营,已经从传统思维,转变为互联网+思维。用户对餐饮的需求,不仅要好吃,还要好看;对环境的需求,不仅要干净,还要有逼格!每一个餐饮企业都应该依托互联网营销,建立自己的大数据系统,充分发挥粉丝经济和分享经济的优势!



随后,青岛市饭店和烹饪协会会长兼秘书长 杨岩 先生也发表了自己对餐饮与互联网之间关系的看法。他说道:“新零售、网红店的异军突起,带来了产品创新和模式创新的风潮。注重用户评价和口碑,移动端的智能化,也在改变着传统的营销推广方式。餐饮人正在拥抱互联网+的模式,越来越多的人开始善于运用互联网,尤其是用新媒体来为自己的餐厅和产品做推介。”



餐饮吹牛会CEO、有点牛集团美食事业部总经理 王思宁 认为,餐饮人在拥抱这个巨大的市场同时,也必须拥抱时代的变化。



重量级嘉宾倾囊相授,干货学不完!

本次峰会共有7位餐饮行业大佬上台分享成功经验,分别从品牌到加盟、大数据到新零售等多角度进行全方位地剖析。


↓让我们一起来看看他们到底分享了什么↓

李凯

铭家餐饮联合创始人兼CEO

分享主题:匠心探索新餐饮的时代机遇

 

李凯表示传统餐饮做到传承的同时,还要敢于拥抱互联网。他和我们分享了一个案例:他通过打造二次元的漫画,抓住了年轻消费群体和粉丝的眼球,让传统餐饮焕发了新生机。


我们的使命是让年轻人透过美食,感受美好!”李凯表示现在消费者对食材的追求越来越高,要求食材在保证原汁原味的前提下要更鲜活、更时令、保质期更短。



禾大大

禾大大餐饮品牌策划创始人

分享主题:餐饮品牌年轻化与二次激活


禾大大介绍了品牌四步垂直打造法:品类归属、品牌脚本、视觉矩阵、口碑营销。他认为品牌需要给自己建标签,找到适合自己的渠道,结合脉冲流量和蓄水流量。


他同时表示,客户根据社交需求选择餐厅,餐桌文化本来就是社交文化;餐饮竞争的本质,就是社交需求的竞争。

 



圆圆

中国快餐100强-河风精致寿司创始人

分享主题:消费升级时代,餐饮企业如何实现品牌升级

 

圆圆在介绍河风寿司时表示,河风寿司不只是售卖精致寿司,更是量贩好的生活。“尊重生活本身,而不是纯粹地以“兜售”来影响顾客的购买意愿。


河风鼓励女生自由地表达自己的观点、喜好,并且自信追求喜欢的生活、好的品位,而不是被传统社会对女性群体的偏见而禁锢思考和行动。

  



王思宁

餐饮吹牛会CEO

有点牛集团美食事业部总经理

分享主题:餐饮+媒体营销的创新思维

 

王思宁认为,新媒体可以从以下几方面助力新餐饮的发展:品宣、导流、变现、共享粉丝、服务。


餐饮人同时也要学会营销推广,因为营销推广,是为了帮你抵制同品类、竞品的营销和推广。



王俊杰

那些年一起吃串的地方创始人

分享主题:互联网行业餐饮新思考

 

王俊杰认为做好菜品是基本条件,好的店铺包装是发展生存的武器。

他还和大家分享了一个营销的小技巧:让店里的大背景成为拍照的背景墙,让店里的小细节成为朋友圈的小素材。



梁飞

美团点评餐饮策略营销部区域经理

分享主题:餐饮线上线下一体化

  

梁飞和我们分享了一组数据:20-35岁人群贡献了74%的餐饮消费,消费金额占71%,他们以高消费、高频次成为餐饮消费主力军。


他认为未来餐饮的发展趋势应该是线上线下一体化:提前点,到店吃,吃完走。

在大的消费升级背景下,由于外出就餐常态化,亲民型餐厅还是主流,但高端餐饮在上升。


 

 

张文成

青岛摆谱餐饮管理有限公司董事长

分享主题:玩出来的餐饮新模式

 

张文成认为餐饮人要了解现在消费群体“玩”的心态,要不断调整自身、进行品牌创新。他说,餐饮的未来会出现更多新模式,比如无人餐厅,但打造餐饮品牌的核心不可或缺。


商业时代的大潮,也会创造更多餐饮的合作机会,每个创造不一定尽善尽美,但一定是时局所需。


圆桌论坛群英荟萃,旁征博引各抒高见!


最后,我们还邀请几位了行业内不同属性、不同品类的餐饮大咖来了一场“圆桌论坛”,大咖们现场分享并讨论了新餐饮的趋势和未来。本次论坛的主持人,是来自青岛美食团事业部的负责人王晓,下面我们一起来听听大咖们干货满满的精彩分享。


 主题:    

 新餐饮的趋势与未来     


参与嘉宾:    


青岛味倾城餐饮酒店管理有限公司总经理 宗成波 

青岛源食餐饮管理有限公司创始人 王清和

法滋蛋糕创始人 姜耀东

Yopo甜品创始人 郑晓艳

唯麦精酿鲜啤吧创始人 郑焕良

联合创意设计公司创始人 王德阳



超强干货持续输出,小本本赶紧记起来!

▼▼▼


提到火锅,大家想到的都是重庆火锅、四川火锅等。青岛源食餐饮管理有限公司创始人 王清和先生分享了自己在青岛把日式火锅开成“爆店”的三大秘诀:首先要差异化,让自己的店区别日料、寿喜锅、传统火锅;其次要特色化,不仅要设计风格明显,还要食材主题突出;最后他强调品牌的故事性,完整的故事是一个品牌强有力的背书。



把店开成爆店令人钦羡,把产品做成“爆品”也同样令人羡慕。法滋蛋糕创始人 姜耀东  在论坛上分享了他是如何运用互联网思维,打破青岛烘培市场竞争格局,把“法滋”做成“追妹”神器:好产品+互联网思维是我们的成功秘诀。


利用大数据,将客户细分、产品细分,摒弃以前“配方老、渠道老、观念老”的做法,加入了电商的阵营,用互联网思维下的服务意识,从产品到包装再到配送,每一环都以解决消费者的痛点为己任。


青岛味倾城餐饮酒店管理有限公司总经理 宗成波 先生在论及创意和营销时提出:味倾城作为年轻的品牌,在一年多时间快速占领市场受到认可,离不开对互联网思维的认知和媒体的力量。他认为,品牌要善于利用自媒体来迅速曝光自己,并借助热点和潮流做营销活动,才能更好地提高知名度。




就如何打造好餐饮品牌这一问题,联合创意设计公司创始人、掌灯十集品牌营销策划公司总经理、多品牌创始人 王德阳 先生提出了自己的建议:作为商业设计师,我们应该引导客户去选择对的东西。


所谓“对的东西”就是可识别的品牌,简单、简洁的,不复杂化的品牌形象。“你不要让老百姓去众里寻你,没人会找你的,所以可识别的品牌能够帮助老板们更好的取得市场的首个关注度。


Yopo甜品创始人 郑晓艳 女士则分享了自己如何利用口碑营销,把Yopo甜品打造成网红店:一、重视每一个差评,不断提高产品质量和顾客体验,力争让顾客的好体验变成口口相传的口碑营销,包括朋友圈、大众点评及其他营销渠道软文等;二、参加外卖平台,收纳大量新顾客,然后靠优质服务把新顾客变老顾客,增加购买粘性。


出好的产品,给顾客带来好的体验,才能达成口口相传的目的。


在啤酒之都青岛,工业啤酒是大众所好,而唯麦精酿鲜啤吧创始人 郑焕良 先生,却在这样的大环境下,选择了做小众的精酿啤酒,他觉得虽然精酿做起来难,但市场潜力大,细分市场下的精酿啤酒就是一个超级符号。“我们精酿啤酒更注重的三个点是品质、文化和社交。


他认为消费升级,人们对品质和文化追求更高,他们更在意就餐环境,当做社交场合。


嘉宾分享后,在新媒体专访区接受餐饮吹牛会独家专访


完美谢幕之后

我们不应该忘记在背后默默付出的每一个人

↓↓↓


同时也感谢每一个到场的嘉宾

因为有你们才有我们前进的动力


我们相信,这样一场充满干货的盛会

必将为山东餐饮行业注入巨大的能量

为众多餐饮从业者提供更大的交流空间


未来可期

让我们继续携手同行


2018山东首届餐饮+互联网创新峰会圆满结束


感谢指导单位

青岛市饭店和烹饪协会


感谢协办方

有点牛集团

有点量科技

小黑哥社群俱乐部

九素文化

美团点评


感谢所有赞助商的联合赞助

甜淡序

法滋蛋糕

新潮传媒青岛分公司

唯麦精酿鲜啤吧

桂源铺

青岛啤酒

海信广场

苏宁易购

康师傅

格莱美

饭票票

山图红酒

1907光影俱乐部

茶可多

YOPO甜品

中路保险

欧派视觉

近邻云商

爱享到

街电

禾葡兰

(排名不分先后)


下一站我们上海见!



【商务/合作咨询】

餐饮吹牛会外交官

微信号:CYCNHWJG


【公关/活动咨询】

餐饮吹牛会勾搭官

微信号:wangsining999


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