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大发现，美超买牛奶大有讲究！再不懂，过往10年的牛奶白喝了

美国是奶制品的生产大国，纪录片《美国人一生的消费》中显示，很多美国人一生要喝掉6吨牛奶。

因此，美超的牛奶柜里摆满了花花绿绿的包装，牛奶盒子上也暗藏了各种“秘密”，如果你不懂挑选，可能过往10年的牛奶都白喝了。

今天，小妹就来说说，如何在美国超市挑选出最适合自己和家人的牛奶，中英文对照，文末还有牛奶的花样食谱哦~

导

GUIDE

读

Part1. 美超常见的4种牛奶分类

1. 全脂奶 Whole milk

2. 减脂奶 Reduced fat milk

3. 低脂奶 Low fat milk

4. 脱脂奶 Fat free Milk 

Part2. 美超常见的6种牛奶标签和品牌推荐

1. 有机牛奶 Organic Milk

2. 无乳糖牛奶 Lactose－free Milk

3. 半奶油半鲜奶 Half-and-Half

4. 均质牛奶 Homogenized Milk

 5. 调味牛奶 Flavored Milk

 6. 无激素牛奶 rBST Free Milk

Part3. 牛奶的花样吃法

1美超常见的4种牛奶分类

牛奶的主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，含有丰富的矿物质、钙、锌、铜等营养元素，既能补钙，增强骨骼发展，也能有助睡眠，防治心血管疾病。

大部分女性挑选牛奶，都是根据脂肪含量来选择，大致分为下面4类： 全脂奶、 减脂奶、低脂奶、脱脂奶，认准盒子上的提示即可。

01 全脂奶

 Whole milk 

全脂可不是全是脂肪的意思，其脂肪含量约为3%，是最接近于天然牛奶的，奶香浓郁。

☆适合人群：儿童、成人、孕妇

02 减脂奶

 2% Reduced fat milk 

减脂奶的脂肪含量约为2%，保留了牛奶中大部分的营养，喝起来口感顺滑且不腻。

☆适合人群：中老年人、减肥人士、需要控制血脂的人

03 低脂奶

 Low fat milk 

低脂奶的脂肪含量约为1%，相当于正常牛奶脂肪含量的1/3。

☆适合人群：中老年人、减肥人士、需要控制血脂的人

04 脱脂奶

 Fat free Milk 

脱脂奶的脂肪含量不超过0.2%，口感稀薄，喝起来就像“奶味的水”。

☆适合人群：控制脂肪摄入的人，喜欢淡牛奶的人

2美超常见的6种牛奶标签和品牌推荐

选牛奶，除了看脂肪含量，下面这6种常见的牛奶标签，也非常重要，需要根据家人的体质、口味以及预算来选择。

01 有机牛奶

 Organic Milk 

有机牛奶是 USDA 对有机食品的规定生产出来的牛奶。由于有机食品认证有比较严苛的标准和要求，所以有机牛奶的价格偏贵，适合追求健康品质和无公害的人。

1加仑普通鲜奶售价2美元，而半加仑有机鲜奶售价4美元，价格相差4倍！如果想要买有机牛奶，那么选购时留意包装上是否有USDA有机认证的标志。

☆推荐品牌：Horizon, Organic Valley, Stonyfield, Straus, Wholefoods-365 Everyday Value, Trader Joe’s, Safeway-O organics

Organic Valley：可以说是美国最有名的有机奶了，乳品多样化，除了鲜奶还有各式奶制品。

Horizon：添加了DHA Omega-3的牛奶比较受欢迎。不仅能够阻止胆固醇在血管壁上的沉积，减轻动脉硬化和冠心病的发生，还对大脑发育有很大的帮助，可以说是老人和孕妇不可缺少的营养元素。

02 无乳糖牛奶

 Lactose－free Milk 

其实，很大一部分成年亚裔人群有或轻或重的乳糖不耐症，无法消化吸收牛奶中的乳糖。而无乳糖牛奶就是专门为乳糖不耐受人群设计的。

无乳糖牛奶的营养价值，和普通牛奶基本没有什么区别，不过喝起来味道更甜，且喝不出奶腥味，肠道更好吸收。

☆推荐品牌：Lactaid, Fairlife

Lactaid：无乳糖牛奶的佼佼者，味道香甜，且不太能尝出奶腥味。但如果你喜欢醇香浓厚的口感，对这款应该不会有什么感觉。

Fairlife：是Coca Cola公司旗下的高端牛奶品牌，使用了一项专利冷过滤工艺，去除乳糖，提升蛋白质和钙的比例，蔗糖含量减少50%。它不仅适合乳糖不耐人群，对于广大爱喝牛奶的小伙伴来说，提高蛋白质和钙的比例也是很诱人的。

03 半奶油半鲜奶

 Half-and-Half 

这是由牛奶与淡奶油混合而成的奶制品，含脂量高于全脂奶，又远低于奶油，约为10%－20%。它的质地很稠、脂肪含量高，肠胃负担比较重，不适合直接饮用，而是用来加咖啡、茶以及做点心之用。

而另一种常见的 Nonfat half-and-half ，不含奶油，把脱脂牛奶混上玉米糖浆和浓稠剂达到类似口感。

04 均质牛奶

 Homogenized Milk 

这种牛奶经过均质处理，脂肪分子会被打破成更小的颗粒，奶质更均匀，口感也更顺滑，保存时间更长。

05 调味牛奶

 Flavored Milk 

调味牛奶是以牛奶为主要原料，添加了调味剂的牛奶，常见的有香草、巧克力、草莓等口味，比较受小朋友的欢迎。

不过需要注意的是，调味牛奶糖分含量通常比较高，一般每100克添加4克的糖，因此也常有人质疑调味牛奶不够健康。所以，还是根据个人情况进行选择吧~

06 无激素牛奶

 rBST Free Milk 

rBST 是一种人工合成的牛生长激素，可增加产奶量。不过在杀菌处理的过程中，rBST激素会被摧毁大部分，残余量对人体并无危害。如果比较介意rBST的话，就可以购买标注有rBST-Free的牛奶。

总结

1. 儿童、成人、孕妇：全脂牛奶

2. 减肥人士、需要控制血脂人群：减脂、低脂或脱脂牛奶

3. 中老年人、孕妇：含有DHA Omega-3的有机牛奶

4. 追求健康品质的土豪：有机牛奶

5. 乳糖不耐受人群：无乳糖牛奶

6. 做咖啡、茶点：半奶油半鲜奶

其实挑选牛奶是说难又不难，每个人都有自己的判断标准。以上，也仅供大家参考。只要能找到自己最喜欢喝的，喝得最舒服的就OK啦~

3牛奶的花样食谱

平底锅版舒芙蕾蛋糕

   食 材 

主料：鸡蛋3个、牛奶60克、低筋面粉90克

辅料：细砂糖30克、蔓越莓干15克

   做 法 

1. 蔓越莓干切碎备用。蛋清、蛋黄分离，备用。

2. 蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀。

3. 蛋清中分3次加入细砂糖，打发至提起来有个小尖勾。

4. 先取1/3的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再和剩余的蛋白霜，继续快速翻拌均匀，然后加入蔓越干拌匀。

5. 料理锅小火加热，放入圆形模具，倒入面糊九分满。倒两小勺清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，翻面后继续焖5分钟即可。

樱花奥利奥牛奶饼干

   食 材 

主料：低筋面粉90克、奥利奥饼干碎30克、牛奶18克

辅料：黄油40克、糖粉15克

   做 法 

1. 黄油室温软化，加糖粉搅拌匀，分次加牛奶搅拌匀。

2. 筛入低筋粉和饼干碎，用刮刀拌匀，再团成团。

3. 搓成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻30分钟。

4. 定型后取出切片，放入预热好的烤箱180℃（356℉）约烤20分钟。

你家常买哪种类型的牛奶呢？

欢迎评论区留言分享~

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