专访 | LISMIS 糖果与巧克力品牌 钟超：给数十万人带来世界各国的甜蜜，只是开始

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甜是能让人上瘾的。

调查显示，糖果品类全球年人均消费量为3公斤左右，从中国传统的酥糖、麦芽糖，到舶来的各种巧克力、软糖、硬糖、夹心糖，糖果可谓是难得受全世界人喜爱的零食。

虽然目前中国年人均消费量仅为0.7公斤左右，但近几年中国糖果市场却一直保持在8%～12%的年增长率，高于全球糖果年均增长速度近6个百分点，潜力巨大。

浪漫且坚持

2011年从中国科学技术大学，计算机系本科毕业，先后做过程序员、产品经理、设计师的钟超在出国旅游的时候有意无意地认识了一些糖果匠人，从他们身上看到了季羡林老师在《糖史》中叙写的故事。

与恋人相爱十四年之际（2017 年），钟超创立了 LISMIS 糖果与巧克力品牌，瞄准国内高端糖果市场，甄选世界各国经典糖巧，希望为世间恋人们的每个美好时刻，铭记上一抹味觉上的甜蜜回忆。

2018 年，LISMIS 正式公开售卖。

LISMIS是「Life Is Short, Make It Sweet」的缩写，中文含义是「人生几何春已夏，不放香醪如蜜甜」，以表达现代年轻人洒脱、从容的生活态度。 纵观箭牌、德芙、华纳、吉百利、阿尔卑斯、徐福记、金帝、金丝猴、雅客、大白兔、喔喔、马大姐、韩世、金冠、黎祥等国产糖果品牌，不难看出，“国内高端糖果市场几乎还是一个空白。” 钟超向《新商网》表示：“中国大陆市场糖果和巧克力这个品类的规模大概在3～5千亿的级别。我们估计，国内中高端市场大概占比10%，应该有几百亿规模的市场，在整个淘宝的占比大约10%～20%，可能未来还会有增加。” 2018 年年初，LISMIS 糖果与巧克力品牌的官网LISMIS.COM、微信公众账号正式上线运营、开放购买，并且在后续陆续上线了淘宝、京东、小红书、抖音、今日头条、有货等各渠道。8月底，第一家线下体验店亮相杭州中粮大悦城马力印象主题街区。

作为一个自有品牌，LISMIS国内公司更多的是做一些食品研发、销售，消费品牌设计等工作。 产品方面，LISMIS的糖果品鉴团队先后在德国、美国、希腊、丹麦、加拿大、意大利、土耳其、日本、荷兰、瑞典等10多个国家中寻找到了精于传统工艺的杰出糖果师、糖果工坊、糖果公司以联营或独家合作方式，每月为LISMIS限量供应高质量的糖果。 就像英国人从中国引进茶，形成了自己的品牌之后又反过来将茶卖给中国人。LISMIS与这些或许本身就是奢侈品糖果的供应量、拥有上百年制糖果历史的糖果工坊合作，以LISMIS的名义为消费者带来国外传统地道的糖果。 “可能会有一点原教旨主义，”钟超笑说：“在传统和适应中国口味之间，LISMIS找了一个平衡。如果国内消费者能适应这种口味，就尽量保持它的原汁原味。比如美国糖太甜，一般会降低它的甜度。但如果甜本身就是这款糖的特色、文化，或者可能它是搭配茶来吃的，那我们就会考虑保留。” 目前，LISMIS已累计推出了60余款SKU，每个月都保持上新。钟超透露，在食品工业、品鉴、食品生产工艺团队与专业的糖果匠人共同努力下，接下来LISMIS也将推出定制糖果，如在现有的摩卡咖啡黑巧克力基础上推出系列产品，以吸引咖啡爱好者。

独特又稀缺

签下这些合作并没有这么顺利。 即便在欧美，不少地道的制糖手艺还是掌握在一些传统的糖果师、糖果工坊手中。钟超透露，当时有一个近200年制糖历史的糖果供应商却直接拒绝了LISMIS对其出口中国的合作。 于是，他只能通过欧洲的朋友，用各种中国身份购买糖果表达诚意后，逐步与供应商沟通、让其了解中国市场，最终双方才达成合作。 而现在，LISMIS已经从最初需要一家家游说当地糖果工坊，逐渐打入多个糖果匠人的圈子，获得了许多上游资源。技术出身的钟超也在不同国家、不同季节、不同海运运输方式及合作公司情况下，成功建立了LISMIS的供应链价格体系，开始逐渐优化供应链成本，进一步降低价格。 此外，针对糖果对温度敏感的问题，LISMIS在杭州建立了一年四季维持在18～20摄氏度的糖果恒温库。为了降低供应链成本，2019 年 1 月，LISMIS 自建的巧克力糖果分装厂也已在杭州正式投产。
因为糖果在高温、无菌条件下生产、包装之后的保质期大多能有1年，加上产品测试阶段的谨慎态度，多方促进下LISMIS至今没有遇到过尾货积压处理的问题。
 
目前，LISMIS线上线下日常客单价维持在110左右，节日时能达到200多，与进口的大牌巧克力形成了巨大的性价比优势。除此之外还有不少B端消费者，如企业、团体、婚庆甚至来自蛋糕品牌的长期合作等等。 有意思的是，数据显示，截止2019年1月份LISMIS已销售了数十万磅糖巧，首次消费的个体消费者中，男性占七成，女性占三成。而复购则相反，男性占三成，女性占七成，以18～35岁的白领、中产群体居多。 与此同时，LISMIS在整个产品的设计包括VI、品牌包装、产品包装以及线上线下的销售等，都形成了一个很完整的理念。 LISMIS以缥色（淡青色）为品牌色，作为从丝织物延伸出颜色，缥色代表着LISMIS举重若轻的生活方式。而最近，LISMIS也确定了中文名“礼狮”，以一种爱吃糖的食肉动物作为品牌IP，打造反差萌。

产品包装方面，LISMIS以不同的使用场景为标准，为1、3、8盒装糖果按照钻戒盒、红酒盒、披萨盒的打开方式分别设计了3款礼盒。钟超透露，考虑到现有消费者的反馈，LISMIS会在未来推出更小的包装、随身装等，从产品、包装等的多个角度入手，将LISMIS逐渐从礼品发展到日常消费。 营销上，LISMIS也从原本靠产品本身的吸引力促进流量传播，逐渐开始与一些消费群体较匹配的社区、潮牌或者其他先锋文化为载体的电商平台、短视频平台等合作。 值得一提的是，因其产品的独特性、稀缺性，LISMIS也在起步阶段避免了许多困难。钟超坦言，有许多合作方在找针对性合作伙伴的时候甚至很难有第二个选择，尤其LISMIS已经汇聚了世界各地有底蕴、有传统文化且健康优质的糖果，吸引力巨大。 未来，LISMIS也会在线上线下与一些追求品质的品牌做一些跨界、联营等活动。比如与茶品牌合作，推出茶点属性的糖果等。

线下同步布局

在钟超看来，尚处于较早期阶段的LISMIS，短期内还是应该以增加消费者为主。未来三年，LISMIS有计划在北上广深、杭州、成都等超一线及代表性城市开设至少一家门店，不排除开放加盟的可能。 他希望，LISMIS的直营店能够作为新款产品体验并收集反馈的角色，在这些意见领袖、KOL聚集的城市首先形成引导、发挥标杆作用。而对于加盟店，钟超也直言会深入介入选址、店铺设计等各个方面。 在《新商网》谈及未来是否会开设糖果体验店的时候，钟超明确表示，糖果食品工业比很多人想象中复杂得多。考虑到门店各方面的设施、门店消费各方面的限制以及消费者端的体验感与成品的效果，LISMIS并不会去考虑在门店中开展DIY糖果体验。
此外，已经进行过天使轮的LISMIS目前也有意向进行Pre-A。对于LISMIS而言，一个有消费品牌的投资经验，尤其是拥有基金的投资机构的加入，可能会对品牌的发展带来进一步的促进。 虽然不知道距离LISMIS将这些国家的糖果重新卖到他们国家还有多远，但在聊天的过程中，了解到希腊合作方因为与LISMIS的合作重拾了信心，似乎已经甜到了心里。

作者 | 小凛

编辑&校对 | 夏目

转载&投稿 | WX 357736029

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