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专访｜宝龙星汇 胡珊红：开放式商业的春天
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National Day
10月17日，由浙江高品质步行街联盟主办的浙江高品质步行街发展大会暨“点亮浙里旺街“启动仪式在杭州河坊街南宋书房成功举办。
本次大会由浙江高品质步行街发展联盟一届一次理事会、浙江高品质步行街发展论坛、“旺街”国际音乐秀等板块组成。浙江省商务厅、省商贸业联合会、杭州上城区等相关部门领导出席会议并讲话，台州市、临海市、温岭市等市县商务管理部门领导、浙江高品质步行街发展联盟近30家成员单位负责人及新闻媒体与会。
此次大会作为浙江联盟揭牌以来的首次重要会议，对街区建设意义重大。《新商网》采访到了，浙江高品质步行街联盟理事会理事单位及论坛独家支持单位宝龙星汇商业执行董事胡珊红女士，聊了聊开放式商业街区的未来发展。
时代轮回下
开放式商业街区的新机会
作为中国最早的商业模式，街区商业已有上千年的历史。北宋画家张择端的一幅《清明上河图》更是道尽了中国古代居民生活美满、国家经济繁荣的景象。 随着时间的演变，动荡的中国近现代史，也造就了对“安稳”有迫切追求的一代消费群体。对于改革开放后的第一批消费者来说，一年四季温度适宜、一个场所能够购尽所有生活用品的百货店、甚至购物中心，可以说是最贴心的产品。 “近15年来，国内百强商业地产对街区这块都是弱化的，至少是不重视的。它不会在这个街区产品上，努力地想要去做一个主题、做一个定位，去做好它。 商业地产的不重视，带来的问题不只一二。街区是典型的靠天吃饭。门店的销售情况受天气影响巨大，运营的难度也非购物中心可以比较。胡珊红透露：“现在我说我要做一个街区，找专业的猎头公司招聘相关人才，猎头公司甚至都没有相关的人才资源库。” 从体量上来说，街区物业其实要比购物中心存量更多。基本上每年开业的街区有10000条，目前存量也有80000条左右。无论是面积总额、数量都远超购物中心。如此之大的资源，在很长一段时间都被浪费着。
但对如今生活安稳的、已经成为社会中坚消费群体的90、00后而言，相比千店一面的老式百货乃至购物中心，或许能与自然近距离接触、一店一设的开放式商业街反而更有吸引力。 在中国拥有大约20000家门店的星巴克，其中95%的门店都在购物中心，几乎千篇一律。但剩下5%则多会选择落户街区，撑起了品牌的形象。如宽窄巷子的国内的第一家星巴克的黑标店，成为了年轻人的打卡胜地。 “在购物中心，怎么都做不出来这样的味道的。但在街区里面，给你一栋楼的时候，就会有无限可能。而这，就是街区一个特色。”胡珊红介绍：“再加上当地特色的非遗产品，基本上一条街区里面，至少有60%的产品已经跟购物中心有错位了。剩下30%~40%的重合，已经不会影响到街区对消费者的吸引力了。” 此外，街区的另一大优势，就是真正能体验到人挤人、面对面擦肩而过的那种“逛街”的感觉，而非单纯的“购物”。 最简单的例子，许多女性消费者去日本旅游时，都会选择租一套和服，在街区甚至樱花树下拍照留念；到陕西西安，除了瞻仰先辈的伟业外，也可能会去大唐不夜城体验一把，留影纪念。街区，也因此成为了不少城市对外的窗口。 近两年，街区已经逐渐获得了政府层面的重视。尤其是疫情后，开放式商业街成为了全国所有商业里面恢复最快的模式。也因此，得到了政府、开发商，甚至相关从业者的重新定位与审视。
另一方面，消费者已经将健康需求提升到了前所未有的高度，人们注重健康有安全感的消费场景，避免密集空间。开放式、通风性较好、户外空间多的商业体，更易成为都市人休闲消费目的地首选。
胡珊红认为：“未来3~5年，全国一定会有一些特别有特色的街区慢慢会出来，只要你重视了，它一定会有一些出彩的产品出来。”
成立联盟
把握开放式商业街的新风口
万事开头难。 “资源、经验都是很大的问题。如果你让每一家公司都自己重头去做这一块，推进这一块内容的时候，他会非常艰难。”胡珊红表示：“有一个公益性的联盟来牵这个头，就能更高效地带着千千万万条街区慢慢地往好的方向去走。” 《浙江高品质步行街发展联盟》的成立，是全国首例。浙江省商务厅、省商贸业联合会、杭州上城区等多个相关部门领导都出席了会议，也侧面反映出了政府对开放式商业街的重视。 “联盟初立，已经拥有了23家会员。都是已经筛选过一次的，基本上是浙江范围内做开放式商业街最好、最有潜力的23家。”胡珊红透露：“通过联盟，我们在一起，将每一家的经验作的分享，融合相互之间的资源，一步步来促进浙江范围内高品质商业街的发展。” 接下来每个月，联盟都会以活动、招商、运营等不同论点，对所有会员和会员单位进行免费培训。 胡珊红坦言：“联盟12个专家组对于浙江各条商业街的把握还是比较强的。我们希望通过一批批会员的培养、共进，从每一个城市挑一条街开始，逐步将省级的高品质步行街，一条条打造出来。” 最终，联盟希望开放式商业街能成为商业的一个主流。目前，宝龙星汇旗下拥有38条开放式商业街，除了积累了丰富的街区运营经验外，也成功建立了一支专业的街区式商业运营团队，完善了人才梯队，在业内形成了极大优势。 “常年培养这么一拨团队，平时让他们所有的时间精力，都用在对国内外的一些优秀的项目做考察。而且街区是具有唯一性的，考察并非是看到一个好的项目就能够搬过来。很多小公司并不具备这个实力和条件。” 一般情况下，宝龙星汇会将街区20~30%的个面积，用来设计或者引进与主题相关联的内容和品牌，不同标签的商业街区，引进的品牌也必然会有极大差异。 这个时候，宝龙星汇所积累的品牌资源，也成为了其另一大优势。 现阶段，宝龙星汇旗下拥有民宿、艺术酒店、美术馆等产品线近12个品牌。同时，还与众多商家联合，包括非遗在内、打造了近20个品牌，在国内开放式商业街区的商户资源方面，已然领先。 基于这些经验与资源，宝龙星汇作为浙江高品质步行街联盟理事会理事单位，也在其中肩负着重任。胡珊红表示：“压力和使命都比较大。但即便在没有任何资金支持的情况下，我们也还是要把这些会员单位服务好。”
特色商业的时代一定是来了
在《新商网》问及宝龙星汇自身商业街的发展时，胡珊红表示：“今年7月，我们就已经确定了五年百街的打造计划。”按照计划，宝龙星汇将以15%文旅街区、25%主题街区以及60%社区属性街区的比例，打造共计百条品质街区。 与主打功能性的社区属性街区，以及同时具备标签属性的主题街区不同，同时拥有功能性、标签属性以及文化属性的文旅街区，往往需要更多精力。比如选址要有文化底蕴、要去挖掘融入一些城市里原有的东西，可谓“三年磨一剑”。
宝龙星汇拥有一个前筹中心，在每一个项目前期的时候，前筹中心的团队会首先对那边的文化以及消费习惯等所有的东西进行整合，确定可以后，才会有真正的团队介入。最终，会将传统文化以新的方式呈现出来。
以一家某地有名的夫妻老婆式豆腐店为例，“用60个平方，在门店中把这个豆腐一天的制作过程演绎出来，门口的招牌比如改成‘豆腐博物馆’，连我们业内人去看了以后也会觉得，值得拍照。”
“特色商业的时代一定是来了。”胡珊红认为，“但购物中心就难有这种玩法，甚至同质化非常严重。现在可能还能过，但是2～3年以后，如果还是有70%的内容和其他购物中心重合，那就不是它亡，就是你自己撑不住了。
再加上，在现在年轻人的生活方式以及消费方式的趋势下，如果我们能重塑开放式商业街的格局、定位以及运营方式的话，我相信，未来开放式商业成为商业的主流，也是不远的。”
商业模式是时代的产物，而时代，总是在一遍遍地轮回。
作者 | 小凛
编辑&校对 | 索隆
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