昔日柠檬茶明星被曝关店欠薪！新茶饮一边狂飙，一边闭店…

作者 | 新商网编辑部

继虎头局、钟薛高后，因员工爆料欠薪而牵引出经营危机的消费品牌又多一例。

“从去年我入职开始到现在，就1个月准时发过工资。”张雯是连锁柠檬茶品牌丘大叔的一名普通店员，她告诉界面新闻，从2021年起丘大叔便开始出现工资延期发放的情况。

11月27日，多位丘大叔柠檬茶员工也在社交媒体发文称，该品牌已连续多月拖欠工资。同时也有供应商表示，丘大叔也存在着拖欠货款的现象。

#01

昔日柠檬茶明星

丘大叔于2018年创立，在广州开出了首家直营店。在当时，老式品牌快乐柠檬、林香柠已根基深埋，而新锐品牌如挞柠、柠季等也有了崛起迹象。即便如此，丘大叔还是凭借一己之力，开启了在柠檬茶赛道的掘金之路。

不同于过去柠檬茶品牌多选用红茶、四季春的茶底，丘大叔强调并挖掘鸭屎香这一特色，不断增加如石竹青、水金龟、通天香等茶底品种，扩大竞争优势。因此，丘大叔的价格卖得比其他柠檬茶要贵。

差异化定位和中高端定位，丘大叔把大量门店开进了购物中心。

在巅峰时期，据《21世纪商业评论》报道，丘大叔单款爆品月总销量达50万杯，单店月营业额可达40—50万元，是同类品牌柠季的两倍。

曾经被火热追捧的柠檬茶明星，何以沦落到如此境地？

从员工爆料的资料中不难看出，丘大叔对欠薪的回应无外乎是受不可抗力的台风、暴雨等恶劣天气影响以及消费市场持续低迷，导致公司业绩受损。

以小见大，丘大叔从被热捧的柠檬茶饮明星一路经历颓势，直至连员工薪资都无法保证。新茶饮市场的现状，便略知一二了。

#02

一边“狂飙”，一边关店

根据中国连锁经营协会发布的《2023新茶饮研究报告 》显示，2023年国内新茶饮消费规模预计达到1498亿元，较2022年增长了44.3%。

截至2023年8月底，全国在营的新茶饮门店总数达51.5万家，较2020年底增加了36%。换句话说，在过去3年间，全国新增了13.7万家新茶饮门店。

体量庞大增速惊人的新茶饮赛道，令人瞠目结舌。新茶饮品牌们“狂飙”不假，但接连倒闭的品牌和门店也不在少数。2023年上半年，全国餐饮门店闭店约37.3万家。在这其中，新茶饮品牌门店就倒闭了近8万家。

一边加速狂飙，一边黯淡离场。

不得不说，丘大叔是新茶饮“狂飙”下的初期幸运儿，但在后期的幸运女神却未始终驻足。毕竟多家头部新茶饮品牌们绞尽脑汁搞营销、推新品，行业内卷加剧，每一个品牌都在铆足了劲想要生存下去。

有趣的是，在被爆出丘大叔拖欠薪资新闻的同时，库底咖啡进军新茶饮赛道的新闻与其形成了鲜明的对比。

距离库迪咖啡首店开业仅仅过去397天，库迪团队又宣布推出一个全新的茶饮品牌——Tea cat 茶猫。近日，Tea cat 茶猫首家测试店已落地福州。

据《茶猫品牌手册》显示，该品牌定位为高品质、高性价比的奶茶品牌，风格偏年轻时尚。产品包括原叶鲜奶茶、五常米乳茶、经典牛乳茶、粹椰乳茶和缤纷鲜果茶五大类，共计30多款单品，主推“日出青茉、红露五常米乳、芋田香椰”3个单品。

结语

纵观新茶饮赛道，新商网结合本文只想到这样一句话：且见他高楼起，且见他楼塌了。新茶饮的下半场，竞争仍然激烈。诸如丘大叔这样昙花一现的品牌，也一定会再次轮番进入消费者视野中。

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