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健康丨肿瘤专家抗癌12年的经验：癌症多是吃出来的，记住这4个字！
肿瘤专家抗癌12年的经验：
癌症都是吃出来的，
记住这4个字！
生老病死，是每个人都不可避免的。有什么别有病，在疾病面前，人人平等。特别是癌症，2018年，已经有多位名人因癌症去世，李咏、臧天朔、计春华、李大为等等。而身为专门对付癌症的肿瘤专家，也会被癌症“盯上”。
我国著名的肿瘤专家，消化科专家和肿瘤治疗专家徐克成教授，癌症冷冻疗法的中国第一人，世界冷冻治疗学会主席，“白求恩奖章”和“时代楷模”荣誉获得者。2006年，在他66岁时查出罹患肝癌，而且是胆管细胞性肝癌，文献称存活率只有3%。
患癌后，经过5次重大手术，10多年来徐老依然带领团队攻关，成功救治肿瘤患者7000多名，减免治疗费用500多万，设立“不收红包、不收回扣、不接受吃请”的廉洁行医高压线。
到2019年，徐老已经抗癌12年，依然奋战在医疗第一线，身体也非常健康。
作为肿瘤专家，又是癌症患者和抗癌成功者，徐老给出了很多宝贵经验，其中有一点，不管是预防还是对抗癌症，都有积极意义：
就是：很多癌症都是吃出来的！
癌字三个口，很多癌症是吃出来的！
“有人说癌症是吃出来的，这个话一点没错。吃得太咸，容易患胃癌，食管癌；吃得太油腻，则容易患结肠癌，胰腺癌，前列腺癌，乳腺癌等。”
癌症的产生，是许多因素综合作用的结果，遗传、环境、饮食、生活方式等，都会对癌症产生影响。不良饮食方式和生活方式，是引起癌症的一个重要因素。
身为消化科专家的徐老说：
多吃低脂高纤维的食物，有效预防结肠癌。比如海带、芦笋、萝卜、芹菜、苦瓜等。
多吃抗氧化的食物，消灭活性氧，阻止致癌物的侵入，预防细胞异常增殖，提高人体修复遗传基因的能力。比如：卷心菜、花菜、菠菜、西红柿、绿茶、大蒜、洋葱等，以及富含各种维生素的新鲜水果。
饮食上，徐老有4字抗癌饮食要诀：杂、鲜、淡、野
杂：徐教授：“‘什么都吃，适可而止’。不要摄入过高的热量，蛋白质和脂肪。但是没有糖，没有蛋白质，没有脂肪，完全吃素，我不太赞成。”“过分挑剔哪一种食物，都是不可取的。”
食物的多样化，才能保证营养的均衡，保证身体的新陈代谢的正常进行，维持身体的免疫力水平。健全和强大的免疫系统是预防和抗击癌细胞的基础。所以饮食要粗细搭配、荤素搭配，每天的饮食中最好都有蔬菜、水果、鱼类、少量的红肉、菌菇和一定量的豆制品。
在徐老的肿瘤医院食堂“每天有鱼，而且鱼的品种每天都不一样，还有每天必须要有蔬菜，一般是供应两种蔬菜，此外，每天有菌类，例如蘑菇、香菇等，还会有汤和不同的水果。”
鲜：食材越新鲜越好，尽量每天都吃新鲜食物，不吃隔夜食物，特别是已经发生腐烂、霉变的食物，黄曲霉毒素会隐藏在这些食物中，经常食用，不但增加肝癌几率，也提高其他癌症的发病率。
徐老特别推荐了一个菜：西蓝花苗
西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本和美国的研究都证实了西兰花的抗癌作用，对于预防前列腺癌，减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率都有一定效果。西蓝花还能增强肝脏的解毒能力，提高人体免疫力，对高血压和糖尿病也有一定调节作用。
而西蓝花苗的抗癌物质是西兰花的20倍，在食用时注意用60℃的水来焯水，可以保留最多营养物质，又能释放出抗癌活性，抗癌效果最好。
淡：众多医学专家、营养师都反复强调饮食清淡，少荤多素，不要过多摄入高热量、高脂肪、高糖的食物，更要严格控制盐的摄入量。盐摄入过多，是导致高血压、肝病、肾病、心脏病、等诸多慢性疾病的乃至癌症的祸首。
野：并不是指“野味”，这个“野”，指的是纯天然。纯天然的食物，能够提供人体所需要的各种营养物质、微量元素，比如硒，就能促进新陈代谢，有效抗癌。
徐老特别推荐多喝茶，普洱茶、红茶、绿茶都富含对身体有利的猛元素，而且儿茶素具有细胞调节作用以及抗氧化功能，可以降低心血管疾病和癌症风险。
徐老的经验：“我喝的茶是多种多样的。今天喝铁观音，明天喝龙井，后天喝茉莉花，就这么转来转去。一周后再喝一次普洱茶。
好的饮食习惯是阻挡癌细胞的一道防线，在提高身体抵抗力和免疫力方面起到积极作用，在和癌细胞的拉锯战中有着举足轻重的地位，为最终压制甚至战胜癌细胞打下基础。
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余轩编辑、少达审读
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