70年代 | 叶秋怡：我在上海牛棚里当了八年挤奶工，后来成了德国的物理博士

作者简历本文作者

叶秋怡，1966年高中毕业。1968年-1978年养牛挤奶。上海大学77级大学生。1984年上海交通大学物理硕士，1989年德国慕尼黑工业大学物理博士。1990年起，先后在美国摩托罗拉，西门子，IBM等公司任工程师。2014年退休。

原题

牧场岁月

养牛挤奶

（节选）

作者 ：叶秋怡

摘要

1977年12月高考恢复，当初分配进上海牧场的十四位66届高中生中，有十位参加高考，全部考上了大学，至今有九位定居海外。

编者的话：原文共计5万多字，本文为节选，后续将陆续再发后面的故事。

前言

从1968年到1978年，我在上海市牛奶公司第十二牧场工作，前八年当挤奶工，在牛棚里养牛挤奶，后两年当牧场的厂医。这十年，我从20岁到30岁，是人生中精力最旺盛的年代，那段养牛挤奶的经历，无比鲜明地印刻在生命中，融入血液里，以另外一种形式滋养着我。

1978年离开牧场后，上大学，读研究生，出国留学，在海外工作定居。几十年来，多少次梦回故地，最多梦见的却是当挤奶工时的情景：奶牛，牛棚，还有师傅和徒弟们，一次次出现在我的梦境里。

2003年秋，在出国十八年后回到上海，乘车疾驶在漕溪路上，经过当年养牛挤奶的地段，虽然牛棚早已荡然无存，只见到耸立在故地上的高楼大厦，心中依然一阵震撼。

初进牛棚

1966年夏，伟大领袖发动了文化大革命，此时我即将高中毕业。6月17日中央宣布取消高考制度，学生们停课闹革命，接着下乡学农，到工厂学工，滞留在上海市第五十一中学里。

两年后，终于要分配了，我们学校的66届高中生得到一批上海牛奶公司的名额，我幸运地被分配到上海牛奶公司第十二牧场。1968年7月28日去牧场报到，被分在第五生产组当挤奶工。

至今还记得初进牛棚的情景。

那是一个炎热夏天的下午，我穿上本白粗布的工作服，工人们称之“号衣”，跟着四位挤奶师傅们一起踏进牛棚。原本卧着休息的奶牛们见我们进牛棚，纷纷站起，热切地等待着。

两位挤奶工分别到两排牛食槽前，手脚麻利地将由各类谷粉组成的精料加水搅拌，再一桶桶地分到每头牛前，分到精料的牛伸展着大大的舌头匆忙舔吃着，尚未分到料的奶牛们摇头晃脑，呼呼地喷着吐沫，不耐烦地等着自己份额的到来，拴着牛头的绳子牵动着系在牛架的铁环，敲打得丁丁当当直响，好不热闹。

带领我的师傅叫顾根余，他安排我先去刷牛身。奶牛每天需刨刷两次，这不仅是为了清洁，更是有助奶牛的血液循环。

我贴近牛身，用铁皮制的牛刷，从牛背到牛尾唰唰地刨牛身，刨出了不少牛毛和干牛粪。刷完牛身，再用竹扫帚把刨出的牛毛牛粪掸掉。经过这么一番打理，牛身油光发亮。

待到刨刷完十九头奶牛，我站在牛棚中央的水泥道上，看顾师傅打扫牛棚。只见他左手拿水桶泼水，右手用扫帚洗刷奶牛的后脚和地面。水泥道的两旁是两排牛屁股，突然，一头牛飞快地撅起尾巴，一大泡尿倾盆而下。

一会儿那边的一头牛缓缓地撑起尾巴，当牛尾巴挺直到与背脊一样平时，粗大的粪便涌了出来，啪啪啪地落到地上，地上聚积起比面盆还大的一堆牛粪，四处飞溅的牛粪飞到我的工作服和脸上，用手一抹，发现奶牛粪与人粪一样，臭臭粘粘的，不由得感到恶心。但是不敢表现出来，我们是刚出校门的学生，来接受工人阶级再教育，就是再脏再累也得忍着。

我呆呆地看着顾师傅利落地冲洗，清洁工宋妈瞪着我说：“愣着干什么，快给师傅拎水去！”我这才醒悟，匆匆地去提水给师傅。后来才知道，洗牛腿是挤奶前必要的准备工作，否则，夹在两后腿中间的牛乳房很容易沾上牛粪，在挤奶时牛粪就有可能掉入挤奶桶，弄脏牛奶。

待牛头前的工人分发完精料，牛棚也已冲洗干净。清洁工继续给奶牛分发青饲料。挤奶工们要开始挤奶了，他们一手提着挤奶桶，一手用小扳凳勾着盛满热水的水桶，走到牛身旁，坐在小板凳上，先用热毛巾清洗和热敷奶牛乳房。在热水刺激下，牛乳房开始泌奶，整个乳房渐渐变硬，那是奶阵下来了。

此时挤奶工需抓紧时间，尽快把牛奶挤出来，若挤得太慢会引起牛奶回流，从而导致奶产量下降，严重时还会引发乳房炎。他们用双膝夹着挤奶桶，两手握住两乳头，一上一下地开始挤奶。只见两条雪白的乳液源源不断地射进奶桶，冲击着奶桶壁铮铮直响。仅十多分钟就挤了一满桶奶。

每挤完一头牛，还需把挤出的牛奶过磅称重，记录该牛的产奶量，然后才将牛奶倒入大牛奶桶，待到挤完牛棚里所有的泌乳牛，我们用人力拖车将几大桶牛奶送到牧场的制冷站，奶槽车定时来收集牛奶，运到乳品二厂去消毒装瓶，供应市场。

这挤奶过程看似简单，等到我开始学挤奶时才知道其中不简单。首先是坐在高仅半尺的小板凳挤奶就折腾得我双腿酸得不行。顾师傅告诉我，现在有小板凳坐还算是好的，以前挤奶不准坐小板凳，得蹲着挤奶，那才辛苦。

几天过去了，我双腿适应了小板凳。不过，双手要适应高强度的手工挤奶，则足足化了半年多时间。手工挤奶并非简单的握拳，每挤一下，从食指到小指是依次握紧，才能将牛奶从乳头的根部挤出。每个挤奶工每一潮要挤近八至九头牛，需几千次的挤奶动作。

我刚开始学挤奶时，一潮奶挤下来，双手又酸又疼，进而麻木失去触觉感，手摸在桌面都感觉不出光滑或粗糙。夜里睡觉醒来，两只手半张半握地痉挛着，无法移动，得过好一会儿才能伸展手指。我的双手经过半年多才渐渐恢复触觉，终于能适应了挤奶劳作了。这时，我对牛粪牛尿早已习以为常，即使脚趾缝里常常镶嵌着干牛粪也毫不在乎。

第十二牧场

和惠民牛棚

第十二牧场原来叫华德牧场，文革时才改的名，由十几个原私营小牧场公私合营组成。牧场主有不少来自宝山县或嘉定县，那里是江南富庶的鱼米之乡，有“金太仓，银嘉定，铜宝山”的美称。农民务农得到多余的资金，做起牛奶行业，有的还当上了牧场主。美国前劳工部长赵小兰的族叔赵锡熙就是嘉定人，也从事奶牛行业，后来成了第十二牧场的职工。

那时候国家实行户口与粮食管制，不仅人有户口与定粮，奶牛也有户口与定粮，第十二牧场在册的牛户口是854头，其中成年奶牛占500多头，其余的是青年后备牛。每头奶牛每天配给的精料是十五市斤。

为了供应这八百多头牛的饲料，牧场里有一个相当规模的饲料科，专门采购饲料。采购员经常跑到江浙两省，夏天收购青玉米，秋天收购干草。第十二牧场还有常年饲料地，是新龙华公社的一个生产大队，位于上海南站附近。专为牧场种植奶牛吃的青饲料，诸如青菜，麦苗，胡萝卜等等。

第十二牧场的十几个牛棚分散在上海西南角附近。主要的牛棚群有两个：一个分布在小木桥路斜土路附近，称为东区，牧场总部设在东区。另一个牛棚群分布在漕溪路龙华火葬场附近，称为西区。

龙华火葬场前身是龙华公墓，周围有不少乱坟岗，称为坟山地，因坟山地的价钱便宜，又靠近市区，好几家牛奶棚都建在这里。西区一旁的居民区叫新村，里面的居民大都是从肇嘉浜迁移来的。肇嘉浜以前是条臭水沟，上世纪50年代初被填平后，原先住在棚户或船屋里的贫民们被安置到此地，在原坟山地上建起了简陋平房，成为新村。有不少新村的居民在夏天割草卖给牧场，维持他们的部分生计。

我工作的五组牛棚位于新村北端，前身是私营的惠民牧场，那牧场建造得气派，地势比周围地面高出1米多，送青饲料的农民都叫它高牛棚。农民送青饲料运牛粪，工人送精料拖热水，都得拼出全力，冲上冲下牧场门口那条短短的斜坡道。因为五组牛群是健康牛群，牛棚的大门口有个池子，常年注着1~2寸深的消毒水，进出车辆的轮子都要在消毒池里滚过。惠民牧场的西南部是高敞的牛棚，牛棚的东南方和西北方是两个放牛场，放牛场上覆盖着化工厂的下脚料（俗称三合土），寸草不生。

东北部朝南矗立着一幢三上三下的民居，牧场主夫妇俩原先住在二楼朝东的大房间里，文革开始后，他们被赶到民居北面低矮的小储藏房里居住。那间大房间归牧场所有，后来成了青年女工们宿舍。楼下朝东的大房间依然住着牧场主的儿子一家。一楼朝西的大房间一直是牛棚男工们的宿舍。我的宿舍安排在二楼朝西的后半间。

1970年摄于五祖的放牛场前

一条砖路穿过两个放牛场，把牛棚和民居连起来。路旁有一口水井，初建牛棚时，这儿没自来水供应，牛棚的供水全靠这口水井。通了自来水后，水井就不常用了，井台边上有个自来水龙头，提供牛棚工人及住家的生活用水。1969年中苏边境紧张时，各个单位都要备战备荒为人民，顾师傅还认真地把水井清理一番。

牧场的南端有一个草棚，堆满了干草和稻草，用来喂牛和铺牛棚。东南角还有一小房子，是以前的牛奶制冷间，公私合营后，西区建了大制冷间，这小房子就一直空着。

紧贴牛棚东面是个大敞棚，堆放着一包包精料，还有两口大缸，专盛从葡萄糖厂运来的黄粉，那是从玉米粒提取淀粉后的渣子，拌在精料里喂牛。黄粉特别沉重，一满桶的黄粉重达四十多斤，我刚开始工作时，两手提一桶都不行，渐渐地能两手各提一桶，八十多斤黄粉，提着就走。

敞棚里常年堆着各种青饲料。夏天堆放着很多南瓜给牛吃。十二牧场精打细算，要求南瓜必须先挖出籽后才能喂牛。把挖出的南瓜籽洗净晒干，收集起来，再卖给榨油公司。卖南瓜籽得到的收入甚至可超过买南瓜的成本。而且还留下小部分南瓜籽，在春节期间分给员工，算是员工福利，皆大欢喜。

入秋后，敞棚里堆放着青贮玉米，散发着酸酸甜甜的清香，是秋冬季节时奶牛的重要主食。青贮玉米是将整棵新鲜玉米秸秆连杆带叶打碎后，进行封闭贮藏发酵，称为“青贮”。欧美牧场都有专门的青贮塔，上海早期的“可的牛奶公司”也曾在淮海路厂区里建过青贮塔，后来那地方改成乳品二厂，青贮塔也给拆了。

多年后，我定居美国，看到田野里带圆顶的高塔，就知道那里有奶牛场。不过，我当挤奶工时，上海的青贮玉米都用土窖，挖个游泳池大小的坑，预先做好排水道，逐层装填打碎了的玉米秸秆，压紧封土，经过四五十天的发酵熟化，就成了青贮玉米。十二牧场有五六个青贮玉米的土窑。每年七月下旬至八月中旬，是做青贮玉米的季节，那是饲料科和运输队最忙碌的时节。

我们常常在挤完早潮奶后聚坐在敞棚下，进行例行的政治学习，大家围坐在小板凳上，读报或讨论上面发下的文件等等，手里还忙着挖南瓜子。放牛场上，奶牛们在悠闲地溜达。身旁左右堆满各种牛饲料：黄粉，精料，各式青饲料等等。遥望远方，可以看到龙华的千年古塔。后来，我在海外留学工作时，当年坐在敞棚下的情景还经常浮现在脑海里。

养牛挤奶

五组的牛棚里有三十八个牛位，配有六个挤奶工和两个清洁工，组成第五生产组。十二牧场的牛棚分散，牧场的运行模式基本延续私营牧场的方式，挤奶工不仅要挤奶，还要给牛喂料，助产，断奶，修理牛蹄，照顾病牛等等，总之，这38头奶牛的吃喝拉撒都交给了挤奶工。每个生产组里都有职工宿舍，牛休息时人也休息，一旦牛棚有事，随叫随到。

我们上班时间称三潮两班制，即每头泌乳牛一天挤三次奶，或称三潮，每个工人参加其中两潮的工作。每一潮有三或四个挤奶工和一个清洁工。早潮7点开始，中潮下午1点半开始，晚潮晚上9点开始，直到挤完所有的泌乳牛才收工。故而奶产量越高，工作时间越长。我们五组是高产组，每次挤完奶，将牛奶送到制冷站，总是最后一个组，别的生产组早就完工了。有的组牛奶产量低，一潮工作才一个多小时便能收工下班。

牛跟人一樣，都是哺乳動物，泌乳是為了哺育下一代。乳牛要产奶，首先要使乳牛怀孕，十月怀胎后产犊，接着是泌乳的高峰期，泌乳量随时间逐渐减少。乳牛产犊两月后，通过人工授精再度怀孕，到怀孕满8个月时，逐渐减少每日挤奶次数，在滞留在乳房的乳汁刺激下，母牛渐渐停止泌乳，也就是断奶，以便让母牛腹中的牛胎儿健康成长，母牛断奶的两个月又称围产期。母牛十月怀胎后，再次产犊，接着又迎来泌乳高峰，如此周而复始。一头牛的折旧率是八年，8年后就收回成本。记得当年我们生产组生产指标：每头牛每年产8吨牛奶和一头小牛。

每当母牛分娩时，挤奶工要在旁守护，有时牛胎儿过大，母牛分娩困难，还需挤奶工助产。记得有一天深夜我和顾师傅在牛棚里等候母牛生产，我实在太疲倦了，就地坐在牛位上，背靠着一头卧躺的奶牛，顾师傅说他早年曾经也这么坐着等候母牛生产，等着等着就睡着了，醒来才发现自己仰天躺在牛肚子下，连那头奶牛何时站起来都不知道。

顾师傅还告诉我，母牛分娩有时会很危险，所以要分外小心，以防出意外。以前在私营牧场里，每逢母牛分娩，老板娘就要在牛棚走道上摆香烛台，磕头求平安。母牛顺产，老板娘就以为都是靠她磕头求来的。牧场工人也不与她计较，只是走道上摆了香烛台，工人们干活很不方便。

母牛分娩时，小牛犊两前蹄先伸出母体外，接着出来的是牛头，那是分娩过程中最艰难阶段，我们握着牛犊两条前脚，用力往外拉，同时还得小心不要伤了产道。等到牛犊的最大部位-牛额头分娩出体外，剩下的产程就容易了，稍稍用力，牛犊的胸腹和后腿依次娩出，一头四五十公斤的小牛犊从母体滑落到地上，牛胞里的羊水哗哗地流了一地。

我们清除掉牛犊嘴里的粘液，用手挖下小牛犊四蹄的软嫩部分，挖下的八瓣小牛蹄用竹枝串成一串，晒干后就是一味中药，据说专治妇女的产后腿脚无力。

刚出生的新生牛犊浑身湿漉漉的，挣扎着，晃晃悠悠地撑起四脚，站起，摔倒，再站起，再摔倒，几番尝试，终于站稳了。老师傅说小牛犊每次摔倒都是在拜谢母恩。

正常状况下，母牛分娩后不久就排出牛胞，此物大补。尤其在冬天，对病弱体虚者很有补益，牛棚工人们都想要牛胞，大家就挨个轮流，我也轮到过好几回。那牛胞很大，放在水桶里，满满的一大桶，清洗后与红枣一起煮熟，冷却后成冻胶状。我妈妈和哥哥们吃了很多，我嫌太腥，尝尝而已。

然而，有的奶牛产后虚弱，无力排出牛胞，一连好几天牛屁股后挂着排出一半的牛胞，那就是烂胞了。在夏天母牛经常发生烂胞，这时需要兽医把手伸进牛子宫里，把胎盘一个个剥离子宫后取出烂胞。

与人相似，母牛产后也需要护理，我们把一大包干的益母草，用热水冲泡成汤，又叫苦草汤，给新产母牛喝，促进母牛子宫收缩。此时不能急着催奶，要等十来天，让新产牛身体恢复后再催奶。

奶牛过了新产期后，迎来产奶的高峰，高产奶牛的日产量可达60多公斤，一次产奶20多公斤，满满的两大桶，就需两人分别坐在奶牛两旁，同时挤一头牛，称为双挡。两双手握四个奶头一起挤奶，来缩短挤奶时间，防止因挤奶时间太长而引起奶汁回流后的种种恶果。

母牛刚产犊后挤出的奶叫初乳，带血，有轻泻作用。虽然不能作为鲜奶供应市场，也得送往乳品加工厂作其他用途。新生牛犊也需要喝奶，但是不能让牛犊直接从母牛乳头吸吮，怕引起奶牛的母性而从此不让人靠近挤奶。听老师傅说，以前私营牧场时，若产下的小母牛太弱，就让小牛直接吸吮母牛乳头，那小牛就会比较强壮。

喂小牛是件有趣的工作。每潮挤奶结束，用提桶盛上十来斤初乳去喂新生小牛。小牛吸奶的本能动作是仰着头嘴向上，所以得教小牛低头从提桶里喝奶：用手指蘸了初乳，塞进小牛嘴让它吸吮，同时握住小牛嘴，引导小牛头伸进提桶，把嘴浸在初乳里喝奶。

小公牛总是比小母牛笨，往往要教好几天才学会低头喝奶。我喜欢去喂小牛，喜欢小牛那种憨态，即使得化好多力气喂那笨笨的小公牛也乐意。可惜，小牛犊在我们产奶的牛棚里只能待7～8天，然后运输队就来把小母牛送到小牛棚去饲养，而小公牛大都送到动物园去喂老虎，只有极少数的高产母牛产下的小公牛才有幸成为种公牛。

听老师傅说新生小公牛的肉含太多水分，不好吃，倘若能养上三十天，就成了鲜美的小牛肉，但是，饲养乳用牛的成本太高，经济价值上不合算，小公牛都直接送到动物园去给老虎吃了。

出于天生的母性，奶牛都会护牛犊。每当我们牵着新生小牛犊经过奶牛前，每头母牛都会伸长脖子，鼻孔耸动着上下左右地嗅着小牛，试图嗅出是否是自己的孩子，它们眼里的黑瞳孔放得很大，眼睛似乎放射着光，那是一种朦朦胧胧的母性的光。

记得有一头青年母牛产下头胎，特别护犊，一旦看不到自己的牛犊就不停地叫唤，折腾了好几天才安静下来。而那些经产母牛们老陈持重，似乎看透了世态炎凉，默默地承受着牛世间的苦难。

师傅徒弟们

我进牧场工作时，按牛奶公司的规定，刚进牧场的青工，都得先当三年学徒才能成为正式工人。我的师傅是五组组长顾根余，他为人正派，养牛经验丰富，技术高超。那些高难度的工作：修牛蹄，给牛喂药，断奶，到小牛棚里牵青年牛，等等，都得由顾师傅来干。尤其是修牛蹄非常危险。

那时上海地区的奶牛患牛蹄病很普遍，主要原因是饲料中缺钙，而频繁的洗牛脚更加剧了病情。患了牛蹄病的奶牛脚蹄下被烂穿，一瘸一瘸的行走不便，严重影响奶产量。

修牛蹄时，两个工人紧贴着在牛身后，用粗绳绑住牛大腿，把一短棍穿过粗绳，两人合力，往上一提，那牛的小腿离地，顾师傅马步半蹲，抬起牛小腿搁在膝上，左手托住朝天的牛蹄，可以看到牛蹄上烂出大小几个黑色圆洞，大的有铜钱大，顾师傅右手执刀，把牛蹄的腐烂部分削去。然后用药棉蘸着碘酒，塞进烂洞里，再稍加包扎。

修理时奶牛感到疼痛而挣扎，尽管有两个工人竭力制止奶牛，还常常是人力斗不过牛力，两人和牛身一起踉踉跄跄地左右挪动，执刀的师傅就可能伤及自己。每次看顾师傅修牛蹄，我都捏把汗，那绝活我始终没学。

相比起修牛蹄，给牛喂药虽然也需两人合作，却轻松得多，一人揪住牛鼻孔，掰开牛嘴，把结实有力的牛舌往外拉出，卡在嘴边，使牛无法闭嘴，另一人迅速地把一罐药水灌进半张的牛嘴里，待那罐药进入牛肚，才放开牛头，那喝完药的牛摇头晃脑，咳嗽连连。我看得有趣，回家后绘声绘色地讲述那情景，还添油加醋地说那是给牛刷牙，妹妹们以为奶牛真的需要每天刷牙，妈妈进一步想象，说牛牙刷一定得像板刷那样大。

2007年我回沪探亲，与龚明奎师傅（左）和顾根余师傅（右）在聚会上合影

乳牛业是个残忍的行业，靠强制母牛多次怀胎来换得持续产乳。而且当乳牛患病不治，得抢在乳牛断气之前把牛放血致死，这样的死牛才能卖到屠宰场换钱，因为屠宰场拒收自然病死的牛，那就只能火化。

牛棚里一旦需要把牛放血致死时，顾师傅是怎么都不愿下手去把牛放血的。他说牛是大畜牲，通人性，我们在牛棚里挤奶，和牛朝夕相处，人和牛都有了感情，怎么下得了手，最后总是由别人去砍那最后的致命一刀。

1972年初，顾师傅生了肝炎，暂时不能挤奶，我接替师傅当了五组生产组长。与师傅多年的养牛经历相比，我既没有那么多经验，又没有强壮体力，只能勉强上位。好在顾师傅家离牛棚不远，有事就去请教师傅。

记得在我刚当上组长后不久，一头高产母牛在半夜即将分娩，我怕自己担待不了，骑上自行车去请顾师傅，时值冬天夜里的凌晨一点多，冰天雪地，我到顾家村叫开门，顾师傅一听，二话不说，立即和我骑车到牛棚，一起在牛棚里待产，直到母牛平安产下牛犊后才回家，此时天都快亮了。

我满师后不久，牧场里新分来一批70届毕业生，我带了其中一位当徒弟：小秋，她和我五妹同年，我们师徒俩很投缘。我向她传授自己的体会：当挤奶工就是要学会吃饭睡觉。以前私营牧场里，挤奶工都是男工，需要强壮的体力，喂料时双手需提得动80斤的黄粉。男工的定粮是每月45斤，我的定粮也已增加到39斤。所以女孩子当挤奶工，不能因为顾及漂亮而饿肚子，每顿饭都要吃饱。

那时，我每天中午都要吃半斤粮食：三两米饭再加二两的馒头。还要学会抓紧时间睡觉，牛睡觉时人也睡觉，即使离上工只有半小时，最好也抓紧时间在床上睡一小会，上班时不仅工作量大，还得集中精力，在牛棚里干活都是小跑步，不允许懒懒散散，无精打采，挤奶时更是得打起精神，一旦奶牛的奶阵下来，得尽块把牛奶挤出，挤奶太慢会引起奶汁回流，可能会导致牛奶减产甚至乳房炎，挤奶时还要时时警觉，防止因奶牛的突然动作而打翻奶桶或被牛撞倒等意外。

这批70届毕业生来自普陀区，我从他们身上了解到上海市民中的另一阶层。常有人把上海地区分成上只角，下只角，我住的徐汇区属“上只角”，中学同学中也有自称工人出身的，其实大都是企业中的白领或老职工。普陀区属“下只角”，徒弟们大都来自产业工人家庭。

一位70届的小伙子告诉我，他的妈妈姐姐都是纺织女工。

有一次到一位70届女工家访问，她母亲告诉我她一家是从苏北讨饭来到上海，上无片瓦，下无寸地。与70届徒弟和他们的家人交往，我真正认识了上海产业工人这一阶层。他们文化程度虽然不高，但是刻苦耐劳，待人真诚。

70届徒弟们从不为自己的出身和口音而自卑，在那儿，学校里清一色地讲苏北话，即使是出身江浙家庭的学生，在学校里也得用苏北话与同学交谈，不然就被视为异类而孤立起来。他们互相之间都讲苏北话，而和我们讲略带苏北口音的上海话。我与她们讲得投机时，她们常常会请不自禁地“嗯—-呐”，随声附和，很是可爱。

小秋在五组挤奶不久，患上了腱鞘炎。那时候，挤奶工的职业病主要有腱鞘炎，甲沟炎和肺结核。挤奶工易患腱鞘炎，因为强烈而持续的手工挤奶动作会引发手上的肌腱发炎，严重时还会引起关节变形，很难治愈。

肺结核起源于奶牛易患肺结核，人与奶牛紧密接触，很容易感染。十二牧场的东区是结核病牛群，那里生产的牛奶不能作为鲜奶供应市场。西区是健康牛群，每年都要进行牛群检疫，一旦查出奶牛有结核感染，立即移出健康牛群。

甲沟炎是挤奶工经常发生的疾病：挤奶时双手动作剧烈，在牛棚里工作经常接触牛粪，牛粪中的大肠杆菌很容易侵入指甲缝而引起感染。生了甲沟炎，感染的指缝开始肿胀疼痛最后化脓，往往要十来天才痊愈。若医生不开病假，还得忍痛挤奶，真是十指连心。

我第一次生患甲沟炎时的症状最严重，病情发展到中山医院开刀排脓后才痊愈，至今那个手指上还留着当年的刀疤痕迹。后来再患甲沟炎时，症状一次比一次轻，看来这外科疾病似乎也有免疫性。挤奶八年，我几乎每个手指都患过甲沟炎。

小秋患了腱鞘炎，无法继续挤奶，只能调离牛棚，到东区的食堂里工作。一般来说，女工都希望能调离牛棚，那样就能不再从事繁重的挤奶工作，更何况若能在总部食堂工作，那是何等的好事！

然而，小秋调到了东区食堂后并不快乐，一次我到总部开会，小秋见到我，眼泪忍不住地流下来。几个月后，听说小秋得了癔病，我去她家探望，她原来梳的小辫已给剪成短发，她父亲胡师傅说，明天就送小秋去精神病医院住院治疗。

我劝胡师傅先不要送她去精神病医院，可以试试中医。

在新村卫生院里有位王医生，治疗精神方面的疾病很有一套，治好了不少年轻人的精神疾病。胡师傅听从了我的建议。后来，在王医生的中医妙方和胡师傅的悉心照顾下，小秋的癔病果真治愈了。她父亲胡师傅一直很感激我，因为他厂里同事的女儿也患了癔病，送到精神病医院去住院治疗，后来虽说是治好了，然而这女孩从此变得傻傻呆呆的了。

小秋病愈后到牧场上班，执意要回到五组，她因腱鞘炎而不能挤奶，就在牛棚里当清洁工扫牛粪。五组里的工作虽然繁重，但是工人互相之间和睦友好。这时，五组的工人也有很大变动，1973年女工袁英巧调来五组，另一位70届女工小许也参加我们组，我又带了一位74届的学徒：小朱，同时还有从农场来学习挤奶的小王。五组中女工占了大半，现在是女工们把38头奶牛的生产承担了下来，组里依然保持了认真负责养牛的风气，大家一起干活时互相照顾，心情舒畅。

小秋在五组当清洁工期间，再次试着挤奶，一年后，她居然又能挤奶了。她的腱鞘炎痊愈了，真是个奇迹！可见，一个和谐的工作环境，有多大的威力。

自2003年起，我多次回国探亲访友，在上海期间，尽可能与牛棚的师傅徒弟相聚，四十多年过去了，当年花样年华的姑娘们都已为人母，她们的孩子们也已长大成人，有的孩子还学业有成，成为医生。小秋已经当上了祖母，有一个可爱的孙女。

2016年11月在牧场同事聚会上的合影。左起：小朱，小王，我，小秋，小许

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