这是我们第一次做小饭局的回顾

希望将小饭局的讯息以及现场嘉宾分享的内容也共享给没有参加小饭局的朋友。

声明:本文为FoodPlus原创文章，未经授权不得转载

1、关于这次以《食品消费品牌如何增长？》为主题的FoodPlus·小饭局

其实要组一个20人左右的饭局并不是一件容易的事情，况且还是组一个食品垂直领域的饭局，饭局的嘉宾既有食品品牌创始人&合伙人，也有关注食品消费品的投资人，还有媒体和来自咨询公司的智库。（文章第三部分有第二期FoodPlus·小饭局的嘉宾名单。）

既要让嘉宾们有不错的深度的交流，又要让嘉宾通过这次饭局认识很多朋友，乃至相互之间成为未来的合作伙伴，所以我们FoodPlus的6人小团队是有点忐忑的。

虽然在9月中旬，我们已经成功举办了一场这样的活动 ，有近20位专注食品创业的创业者、投资人、媒体的朋友在上海参加了第一期FoodPlus·小饭局。

第一期的时候我们并没有设置话题，是一个纯交流和社交的饭局，虽然参加饭局的嘉宾们都交流得很好，饭局结束了也意犹未尽，但我们还是觉得有些遗憾，没有设置固定的话题，交流起来比较分散。

所以我们在第二期小饭局筹备的时候就开始考虑为饭局的交流设置主题，就开始思考做为食品消费品公司来说，应该要关注的问题有哪些？

比如特别早期的初创公司应该关注如何从零到一，不论在什么阶段的初创公司应该关注如何增长？或者从产品类别的角度去分，比如针对细分品类的，比如精酿啤酒、果蔬汁、宠物食品等，也可以针对食品趋势来设置主题，比如健康食品、天然有机食品、未来食物等。

由于是第一次设置交流主题的小饭局，所以我们将主题定为了：如何增长？这是一个不论什么类型、什么阶段的公司都需要关注的问题。于是便有了10月底的这场以《食品消费品牌如何增长？》为主题的FoodPlus·小饭局。

关于食品消费品牌如何增长？FoodPlus在此前的Insight·洞察栏目文章里有专门撰写过两篇文章来阐述这个问题，分别是《亚马逊的飞轮效应，是否也适用于食品消费品公司？》、《当业务停止增长了，食品创业公司该怎么办？》，没有看过这两篇文章的朋友可以点击文章标题阅读一下，在这篇小饭局的回顾文章里FoodPlus就不过多阐述自己的观点了。

PS：文末有第三期杭州FoodPlus·小饭局的信息以及第四期北京FoodPlus·小饭局的信息。

2、下面我们来看看其中三位嘉宾关于如何增长这个话题的分享，三位嘉宾分别是零度果坊的创始人孙隽、峰瑞资本的VP黄海以及元迅基金的创始合伙人徐李。

①

“食品增长，主导的CEO需要有很好的insights，有很好的消费者洞悉，这个行业会怎样，未来会怎样，要很好的耐心。另外要花很多精力去建立供应链体系，因为最终会拼供应链，这是肯定的。”

——零度果坊创始人孙隽

“

我想在座的各位都是在几千万不到一个亿的销量。对我们来说，最大的问题增长，必须连续持续的增长，第二是要健康的增长。

有些增长是会迅速出现的，可不持续，食品行业很多。比如徹思叔叔蛋糕，他们开了很多店，排队的人也很多，但也很快就没了，要看需求有没有持续性。

不要轻易爱上一个产品，要冷静的看insight。创业者很容易爱上自己的产品，比如苹果汁，挺好喝，但要问自己，消费者能连续喝七次吗，会不会买呢？货架上有太多选择。消费者在过去只要有这个东西就行，康师傅时代只要从台湾过来就行，但现在这个时代选择太多。不要爱上一个产品，不要因为我喜欢，就一定会好卖。这是一个很大的问题。

还有就是要远远低于你自己的预期。你做很好的计划，但是最后能达到销量的三分之一，已经可以谢天谢地了。因为你总是会乐观地估计增长，而低估了成本。资本本身会驱动你做这个大plan，但市场催生的东西不一定好。比如rio鸡尾酒之前那么火，那么多人进入，但现在什么都没有了。鸡尾酒其实是一个品类，对鸡尾酒的需求是存在的，但没有那么大。中国短期会出现感觉很好的东西，但实际没有那么多。

食品增长，主导的CEO需要有很好的insights，有很好的消费者洞悉，这个行业会怎样，未来会怎样，要很好的耐心。另外要花很多精力去建立供应链体系，因为最终会拼供应链，这是肯定的。因为你的东西是入口的，嘴巴不会骗你。

所以要做出好的东西，必要有供应链，强大的供应链配方原料支持，才有可能打得赢。看中国成功的江小白、三只松鼠，创始人至少在这个行业10年以上，积累了很久才有可能做这件事。突然冒出来的皇太极煎饼、雕爷牛腩，是没有前途的，因为没有行业基础支持，行业积累很重要的。

但如果按照传统的模式，去做下一个傻子瓜子，又错了。需要与创新相结合，才有可能出来。所以这是一个考验水平的事情。

”

（以上内容已经过小饭局嘉宾确认）

②

“总结来说，从宏观的角度，选择一家大公司做不好或者因为种种原因和它现有产品线相矛盾的一个品类，这个品类在消费者端又比较容易快速增长。”

——峰瑞资本VP 黄海

“

因为我们做食品消费品投资，不涉及具体运营的事情，主要从宏观角度来看。关于增长这个问题，首先要选择品类，一句话总结是“选择一个快速增长的小品类”。

什么意思呢？首先一开始不能太明显太大。

如果选一个大公司已经理解并大规模投入去做的一个品类，那小公司基本上没法去做了。因为无论从资源或销售的渠道能力，你都是不如大公司的。举个例子，你去做常温牛奶这个品类，打不过蒙牛伊利，但如果去做低温酸奶，可能会有一点戏。

一个比较好的例子也许是美国的Chobani。它增长的方法也比较简单，做了一个大公司当时做不好或者没有看上的品类——希腊酸奶。希腊酸奶特别小，但Chobani做出来了，它使整个品类迅速冒起，并带动了这家公司的增长。从零到10亿美金Chobani用了不到5年的时间，在消费品牌里是速度最快的，依靠的是品类的增长。

当达能反应过来的时候，这家小公司已经到了没有那么轻易被打败的地步。达能后面也开始反扑，对这家公司的影响是从10亿到15亿美金销售额这个阶段徘徊，没有实现他们想象中的增长速度。但毕竟已经到了一个比较大的体量。

总结来说，从宏观的角度，选择一家大公司做不好或者因为种种原因和它现在产品线相矛盾的一个品类，这个品类在消费者端又比较容易快速增长。

我觉得孙总他们做冷链果汁也是一个很好的例子。因为冷链果汁比常温果汁价格高，大公司如果说很快就All In到这个品类，势必会跟它现在的品类在定价、生产方式、营销方式，最重要是定价，有很多矛盾的地方，他们不可能像小公司创业公司All In到这个品类，所以小公司才从中赢到。另外一个方面，用户对冷链果汁的需求也在迅速增长，这两个条件恰好都成立的话，品牌的增长速度会相当快。

”

（以上内容已经过小饭局嘉宾确认）

③

“健身人群和普通人群不大一样，这个人群更像一个宗教组织。他们进了这个坑，消费升级的速度特别快，而且特别忠诚……与其大家在大的消费市场不容易找到自己的目标和用户，可以在体育人群中看看更好的切入口。”

——元迅基金创始合伙人徐李

“

我给大家打开另外一扇门。因为我们做体育投资的，希望大家能够关注在体育和健康领域消费食品的机会。

最近大家可能看过一个例子，是美国一个蛋白棒叫RXbar, 刚被收购。实际它们市场切入点非常细，就是从CrossFit的box起步。RXbar在一个很小的类目里面做了一个蛋白棒产品，竟然6亿美金卖掉了。

这说明什么？健身人群和普通人群不大一样，如果入坑，消费升级的速度特别快，而且特别忠诚，还不会轻易降级。

一次越野跑，里面相当部分的人全都是穿的SALOMON萨洛蒙最高端系列的产品。可能只有1%能达到全国较为优秀水准，连冠军可能放到全世界都不算顶级，但是并不影响大家消费最顶级的装备。

再比如吃的东西，他们更愿意去遵循，也比较容易出高价。所以作为一个体育行业投资人，建议大家可以朝这个方向思考。我们在这个行业中也看到了大量快速增长的食品品牌。

像红牛、一些沙拉品牌，最早的种子用户全都是来自运动健身人群。与其大家在大的消费市场不容易找到自己的目标和用户，可以在体育人群中看看是否有更好的切入口。

体育市场还有个好处，就是推广成本不高，因为体育公司不太赚钱，所以他们特别希望看到有能做出附加值的产品跟他们合作。同样的渠道流量交换，你会发现在体育中会更便宜。比如说赞助一个马拉松赛，可能只需一些实物和有限的金钱。甚至有些知名品牌免费去在赛事上投广告。这种体育推广渠道很多，大家可以去做一些跨界。

不管是参赛的人也好，围观的人也好，他们每年在体育和健康上消费可能非常多，更愿意去消费自己认可的品牌。所以我建议大家多看看体育健身市场的机会。

”

（以上内容已经过小饭局嘉宾确认）

3、这次小饭局能成功举办我们需要感谢一些合作伙伴以及赞助商，还有如约来到小饭局的嘉宾们

第二期FoodPlus·小饭局现场图

首先需要感谢如约来到小饭局的嘉宾，对于目前的FoodPlus来说还是一个很早期很早期的状态，我们很希望能搭建起这样一个平台为食品消费品创业者们持续提供有价值的服务，所以在FoodPlus早期阶段嘉宾如约来参加活动是对于我们最大的肯定。同时嘉宾们也是现在FoodPlus的大金主，小饭局的盈余稍微能负担一下我们6人小团队的咖啡，嘿哈嘿。

如果想认识嘉宾，欢迎先和FoodPlus做朋友，么么哒

添加FoodPlus的小柒公主微信（FoodPlus007）

其次要感谢为小饭局带来产品赞助的小饭局嘉宾以及FoodPlus的好伙伴，一共有两家，其中一家是百思凯，做进口食品的，另一家是斐素，做NFC果汁以及冷藏茶饮料的。

a、专注于为中国消费者提供优质进口食品的百思凯（BESKE）带来了进口精酿啤酒和威士忌，百思凯目前正帮助全球食品供应商开拓庞大的中国市场，FoodPlus期待他们把更多优质的进口食品引进中国。

b、新一代健康果汁的领导者斐素（FSJUICE）则为我们带来了白西柚绿茶，和传统果汁不同的是， 斐素引入了风靡欧美的 5-a-day 全新生活理念，每人每日摄入5份水果蔬菜以保证身体的充足营养。FoodPlus社群已经聚集了不少专注果汁的创业者，我们期待这个健康、美味的行业不断创新。

最后要感谢这次小饭局的场地合作伙伴好处（微信公众号meet-best）好处主要为城市人的相聚提供多样的空间选择和灵活的使用方式，目前在上海有数十个有创意和调性的空间，虽然价格蛮贵的，但场地环境确实还不错，看看下面这幅动图就知道了。

4、第三期、第四期FoodPlus·小饭局的信息

11月25日FoodPlus·小饭局将第一次走出上海，到杭州去办，这期的主题是关于《食品创业，如何从零到一？》，欢迎杭州的食品创业者、关注食品领域的投资人以及报道食品行业的媒体朋友报名。

除此以外，我们在12月中旬左右还会到北京办第四期FoodPlus·小饭局，北京小饭局的主题暂定为“健康食品的创业”，北京的朋友有没有很心动，FoodPlus来北京啦！赶紧报名吧~啦啦啦~

杭州、北京两场小饭局，如果有想要赞助产品的朋友同样联系FoodPlus的小柒公主哦（微信ID：FoodPlus007）。

第三期、第四期的报名方式请点击阅读原文进入报名页面，根据相应的提示来填写相关信息，填写好后直接提交。

FoodPlus·小饭局做为FoodPlus社群活动的一种，我们旨在为食品创业者们和食品&消费品投资人提供深度交流和高质量社交的机会。

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点击阅读原文报名第三、四期FoodPlus·小饭局