希腊酸奶品牌Chobani获新一轮融资，星巴克发力预包装茶饮市场，京东做瓶装水还讲区块链故事 | FoodPlus Weekly
这是FoodPlus推出的第47篇Weekly·周报
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『Weekly·周报』Weekly从侧重资讯的分析改版到了侧重资讯的丰富程度，我们会收集并盘点过去一周食品消费品行业最值得关注的资讯，当然有一小部分资讯时效也可能会超过一周，我们每周会更新一篇，极少数情况下也可能会缺席更新。
点击图片进入第8期小饭局推文
PS：上周五我们推送了最新一期小饭局的推文，将于7月8日周日在上海举办，主题为《如何做好一款食品产品的包装设计？》，这期小饭局特别邀请了2位分享嘉宾来进行包装设计的专题分享，具体报名方式可以点击阅读原文或到文末了解。
大事件&风向标
星巴克率旗下茶饮品牌Teavana接连推出创新产品，发力预包装茶饮市场
信息来源：FoodBev，Teavana官网，36Kr
据FoodBev在6月26日的报道，星巴克想要在12亿美金规模的预包装茶饮市场分一杯羹，并正准备率领旗下茶饮品牌Teavana大举进军该领域。
目前，星巴克已经启动了一条Teavana预包装茶饮产品线，包含6款口味：青春莓果(Youthberry)，柑橘薰衣草(Citrus Lavender)，奶香伯爵红茶(Early Grey Creme)，宁静蜜桃(Peach Tranquility)，皇家印度拉茶(Imperial Spiced Chai)，翡翠桔香薄荷(Jade Citrus Mint)。
这一产品线预计在今年夏天于美国部分地区上市，并在年底前拓展到美国全国市场。渠道层面，除了星巴克自有门店外，Teavana预包装茶饮产品会把杂货店等线下渠道作为重点。根据FoodBev的报道，星巴克试图以此方式打开消费者在家享受Teavana美味茶饮的消费场景。
目前，Teavana的茶饮产品以瓶装即饮冰茶为主，同样有6种主要口味。而新推出的预包装热泡茶需要消费者自己用拿出其中的茶包，用热水冲泡后享用。和立顿、川宁等传统的袋泡茶不同，星巴克这一预包装袋泡茶自带茶杯，有点类似国产奶茶品牌“香飘飘”的饮用体验，对消费者来说更加便携方便，Teavana也贴心地标注了具体的冲泡方法和时间，对消费者十分友好。
在2017年11月，星巴克把自己在1999年收购的美国茶饮品牌Tazo卖给了联合利华，而后者在茶饮市场也有深厚的基础。在这一背景下，星巴克在2012年收购的Teavana就成为其在茶饮市场的唯一王牌。根据36Kr的报道，2013年10月，星巴克在纽约开了第一家Teavana Tea Bar，并打出了要像“经营咖啡那样去经营茶”这一口号，并计划在5到10年内开设至少1000家茶店。
然而，因为美国消费者缺乏较强的饮茶习惯，同时受到消费者购物习惯改变及线上销售的快速崛起，Teavana线下门店的业绩表现不如人意。星巴克于2017年7月宣布到 2018年将关闭旗下所有379家Teavana门店。
此后，Teavana的饮品主要在星巴克的各大门店中销售，星巴克也并没有放弃茶饮这个市场。值得关注的是，据36Kr的报道，星巴克十分看好中国的茶饮市场，这跟看好美国的咖啡市场具有类似的内在思路——同样面对庞大的消费群体，也同样是有悠久历史、深厚文化及消费习惯的品类。
然而不同于美国咖啡市场里的星巴克，中国这个有着悠久的茶种植和饮用历史的茶饮大国还没有出现真正的本土茶饮巨头，本土的预包装茶明星产品也相对较少。在供应链、渠道、市场不存在明显短板的基础上，掣肘茶饮领域诞生明星创业公司的因素是什么？
为了进一步探索其中的规律，我们会专门写一篇文章，按照细分品类对中国预包装茶饮市场进行市场格局、状况方面的分析，试图为关注这个领域的创业公司提供一些有价值信息。这篇信息将在7月3日周二于FoodPlus·Toast栏目发布。
融资新闻
美国希腊酸奶品牌Chobani获新一轮融资，这家被誉为“酸奶领域的苹果公司”在这两年遭遇了什么？
信息来源：Chobani官网，华丽志，36Kr，Foodaily
图：Chobani smooth系列新品，来源：Chobani官网
据华丽志在6月29日的报道，美国的酸奶明星公司Chobani已经获得来自安大略医疗保健退休金计划HOOPP旗下的私募基金HOOPP Capital Partners的新一轮融资，本轮融资包括金额、出让比例、公司估值等信息暂时没有公开。
Chobani的上一轮融资要追溯到2014年，当时Chobani正陷入现金短缺的危机，美国著名私募基金TPG德太投资为其提供了7.5亿美元的以次级留置权贷款，其中包含了最高达Chobani35% 股权的认股权证。在2016年Chobani整改了贷款结构并开始偿还债务，并在2017年还清了全部欠款。而在本轮融资后，TPG持有的Chobani股权已经全部被回购。
创立于2007年的美国酸奶品牌Chobani以希腊酸奶成功切入市场，一路高歌，从零起家到占有美国25%的酸奶市场，增长速度比肩Facebook和Google。创始人Hamd Ulukaya也被媒体誉为酸奶界的乔布斯。然而，在2014年前后，希腊酸奶热在美国有所降温，竞争对手也蜂拥而至，加上业务快速扩张，又豪掷4.5亿美元在爱荷华州建立酸奶生产基地，Chobani陷入增长放款和现金短缺的危机。
Chobani本打算于2014年启动的IPO也不得不暂停，并在该年以私募方式出售了公司20%的股权来筹集资金。食品巨头们也闻风而至，据媒体报道，可口可乐、百事、星巴克等都曾给Chobani抛来橄榄枝。然而，Chobani最终还是拒绝了这些巨头的控股或是收购邀约。
经历过内忧外患Chobani最终还是选择保持了品牌的独立性，把命运抓在了自己手中。
近年来我们也关注到Chobani在产品和业务上的一些变化和思考。自2007年上市之后，Chobani的希腊酸奶年销售额在五年内就超过了10亿美元，从通用磨坊公司和法国食品巨头达能抢夺了大量用户。然而，Chobani的业绩在2016年遭遇了下跌，Chobani也在寻找新的增长突破点。
Chobani在线下开出了自己的实体店Chobani Café，除了售卖预包装酸奶产品外，也直接提供餐饮服务。在2012年开设第一家Café后，Chobani又相继在2016、2017年开设了2家新店，以此扩大和延伸用户食用酸奶的方式和场景，包括早餐、午餐、下午茶、晚餐零食，以及家庭烹饪中等，增强用户的消费体验从而促进销售增长。
渠道方面，除了传统的零售渠道和线下体验店，以及酒店、航空体系、学校午餐等特通渠道外，Chobani与包括餐饮巨头麦当劳、 美国咖啡品牌La Colombe、美国零售品牌Target等品牌商、快餐连锁和商超渠道进行跨界合作，拓展产品的场景，从而以更多样的方式触及消费者。
产品方面，Chobani在酸奶产品的口味、吃法上不断创新。其中值得关注的是Chobani Flip这一产品线，把蜂蜜、坚果零食和酸奶一起售卖，这一定位于下午茶零食、分体式包装的酸奶杯在instagram迅速走红，目前已经在线下商超渠道陆续推出了近30种口味。
另外，Chobani也专门针对儿童和幼儿细分群体推出了新酸奶产品线，在配方、材料、营养价值、包装等方面进行了针对性考虑。当前分为水果和果蔬两个酸奶产品线
值得关注的是，2017年，Chobani首次推出了较希腊酸奶口感更清淡、质地也更稀薄的Smooth系列产品，这被认为是准备开始进军普通酸奶领域的标志。而Chobani的首席执行官Hamd Ulukaya认为，未来10年普通酸奶将会成为Chobani发展的新动力。
经历高速发展后遇到的增长瓶颈每一个优秀创业公司都可能遇到。Chobani在产品、渠道、市场等业务层面的思考和反应是值得借鉴的，其中包含单一品类天花板背后的品类拓展策略，也有预包装食品品牌在线下渠道的创造性思考。
据华丽志的报道，Chobani会把在本轮融资获得的资金用于新品的研发和业务的拓展上。现在，已经很难去再简单地用希腊酸奶来定义Chobani，我们期待看到这家酸奶领域的“苹果公司”继续带给市场和消费者更多惊喜，也给国内的创业公司带来更多启发和思考。
美国预包装茶叶品牌Tea Drops完成190万美金种子轮融资
信息来源：FoodNavigator，Tea Drops官网
图：Tea Drops官网的一款礼盒产品，来源：Tea Drops官网
据FoodNavigator6月28日的报道，美国预包装茶叶品牌Tea Drops完成了190万美金的种子轮融资，本轮投资由AccelFoods领投，Halogen Ventures、Cue Ball Capital跟投。
Tea Drops是一家专注于有机压制茶的品牌，和很多预包装茶包类产品不同，其茶叶产品不是以散茶状态分装在茶包里，而是压制成各种不同形状的块状再按照每次冲泡的用量进行分装。消费者在引用时直接从袋中取出茶块放入热水中即可，茶块不会像一般的速溶茶一样完全溶解，而是会像抹茶一样在杯底留有一些沉淀，这些沉淀物是可以直接食用的。
图：Tea Drops的茶叶产品形态，来源：Tea Drops官网
这样的设计被身为茶叶爱好者的创始人Chandran认为是应对茶包类产品“不能真正体现出茶叶的香气和风味”这一问题而创造，同时对于不太熟悉茶叶的美国用户，这样的产品也更加简单有趣。产品的目标用户被定义为千禧一代忙于工作、具有线上购物习惯的年轻男女。
Tea Drops多为茶叶和有机蔗糖、天然香料、干水果、花瓣等混合成的拼配茶，也有不含咖啡因的特别款。除此之外，还有针对馈赠场景的礼盒套装，以及环保袋、T恤等周边产品。产品可以直接在官网订购，也可以通过Uncommongoods等第三方垂直电商购买。
据FoodNavigator报道，本次融资将用于Tea Drops渠道拓展，同时用于开发无糖的新产品线。
大公司新闻
京东旗下母婴品牌推出儿童饮用水，以区块链技术进行产品信息溯源
信息来源：好奇心日报，初然之爱京东店，初然之爱微信公众号
京东旗下自有母婴品牌初然之爱近日推出了一款儿童瓶装水，宣称取自广西巴马长绿山，具有低钠高钙的特点。设计上采用小容量小瓶装。目前该产品已经上线京东，350ml*24瓶售价156元，而500ml*24瓶售价180元。
初然之爱是一个中高端母婴洗护类品牌，定位都市白领，旗下有婴儿干湿巾系列、婴儿衣物清洁系列，婴儿护肤系列3条主要产品线。除了京东、1号店等线上渠道，还进驻了北京京东母婴生活馆、京东Joy店、京东精选空间等京东系线下渠道。而这次推出儿童瓶装水则是该品牌在预包装食品饮料领域的初次尝试。
此前我们在Weekly中从高端瓶装饮用水的角度分析了瓶装饮用水市场，而针对儿童的饮用水是近年来比较热门的一个领域。根据食品咨询公司 Zenith International 的报告，在 2021 年以前，儿童水市场每年增长7%，而亚太地区会引领全球市场。儿童瓶装水的一般定价比普通水高 20%~50%，毛利也更高。
农夫山泉、雀巢、依云、恒大冰泉等饮用水巨头都曾推出过儿童水。这些儿童水产品通常强调水源优质，同时配合针对儿童进行产品视觉设计。如雀巢优活拿到了迪士尼中国大陆授权，把《疯狂动物城》中的角色印在了其儿童水产品上；达能益力卡通趣味瓶设计则结合了《冰雪奇缘》和《星球大战》的角色形象。
我们暂时没有在初然之爱这款儿童水的产品上发现太多相较于同类产品的突出特色，值得关注的是，在初然之爱微信公众号对此款产品的宣传中，强调应用了京东区块链溯源技术，利用信息不能被篡改的特性，从源头开始，全程把控每一环节，保证产品质量。通过所购买的矿泉水的唯一溯源编码，消费者可以看到所购买的瓶装水来自哪个生产基地、产地证号、加工厂的企业信息一一追溯展示，从而防止非法交易和欺诈造假。
2017年可以说是区块链的元年，在资本、政府的推动下，涌现了各种区块链企业。然而，虽然概念大火，区块链的商业化落地则相对初级。当下，区块链在和各个行业结合进行商业化应用是资本和市场的关注重点之一。
区块链在食品行业的应用探索中，消费者和企业对食品安全的日益关注提供了一个非常重要的应用场景。区块链作为一个去中心化不可篡改的超级账本，能通过技术手段形成更有效率的食品追溯系统，当发生食品安全事故时，可以很快找到问题所在的源头。
一些国际食品和零售巨头正在协力探索区块链在食品供应链安全层面的运用。据华尔街日报6月26日报道，沃尔玛正和雀巢、都乐食品公司等8家公司合作成立了一个食品安全联盟Food Trust，寻求食品在供应链上的完全追踪，为食品溯源创立新的行业标准。
而在国内，京东走在了区块链+食品安全探索的前列。17年底，京东和沃尔玛、IBM、清华大学电子商务交易技术国家工程试验室共同宣布成立中国首个安全食品区块链溯源联盟，旨在通过区块链技术进一步加强食品追踪、可追溯性和安全性的合作，提升中国食品供应链的透明度。该联盟首先会实现京东、沃尔玛平台供应商全部接入安全食品溯源平台，并在将来吸引行业中更多供应商和零售商加入，最终实现“市场上卖的食品都是安全的”这一目标。
然而，通过区块链在食品供应链层面的应用来解决食品安全问题仍在实践和探索中。虽然区块链技术本身在溯源角度的逻辑是经过科学论证的，但如何保障线下信息录入的有效性和可靠性是一个需要思考的问题，同时区块链食品安全溯源是一种相对后置的响应机制。
针对食品行业复杂的供应链而言，区块链落地并应用可能需要较大的资本投入、巨头平台背书甚至政府机构出面引导和规范才能实现。真正依靠区块链来解决食品安全问题，还有很长的路要走。我们也会持续关注区块链在食品行业的应用和落地，期待看到这项技术为食品行业带来更多变革。
近期值得关注的新品类：非坚果类植物蛋白之香蕉奶
植物蛋白饮料品牌Mooala与香蕉奶的故事
信息来源：FoodNavigator，Mooala官网，CBInsights，BevNet，天猫超市
美国有机植物蛋白饮料公司Mooala成立于2016年，一直以来就致力于健康而美味的植物蛋白饮料。这家公司我们曾在5月底的一篇Weekly文章里列为近期值得关注的创业公司，发展到目前仍专注于2条核心产品线：杏仁奶（分原味和香草味），香蕉奶（分原味和巧克力味）。除了不含动物乳制品，产品具有有机、无麸质、低糖等特点。
虽然只有4个SKU，但Mooala把这些预包装即饮产品的场景拓展到了家庭烘焙，调制饮品、冰淇淋等场景，Mooala强调其植物蛋白饮料可以作为食材原料用于制作多款美食，并主动为用户提供各项Mooala美食的DIY配方。
目前Mooala进驻了Whole Foods, Costco, Wegmans, Stop & Shop，Albertsons Safeway等线下渠道，这款有机植物蛋白饮料不仅在一些专注健康天然食品的渠道受到欢迎，在一些传统的线下商超渠道也卖的不错。在BevNet的采访中，Mooala的创始人兼CEO Jeff Richards表示，市面上很多杏仁奶都不是USDA认证的有机产品，而Mooala为消费者提供了高品质的有机产品，同时价格也十分合理，这正好填补了市场空缺。
根据CBInsights的信息，Mooala于2017年10月完成了由M3 Ventures和Sweat Equities投资的500万美金种子轮融资。
FoodNavigator关于Mooala的报道中认为，香蕉奶可能成为植物蛋白饮品中的下一个爆款，而Mooala这款植物蛋白香蕉奶做的可圈可点。Mooala的香蕉奶满足了消费者对于美味和健康的期待，每瓶原味香蕉奶含60大卡热热量，1克纤维，1克蛋白质和3克糖，相比于动物牛奶20克左右的含糖量，对于注重低糖饮食的消费者已经十分有吸引力。虽然相比于杏仁奶含糖量略高，但具有不含坚果添加的特点，对于美国不少坚果过敏的消费者而言也是很好的选择。
图：Mooala的原味香蕉牛奶，来源：Mooala官网
Mooala的香蕉奶尤其得到了儿童消费者的喜爱。 Jeff Richards在FoodNavigator的报道中提到，Mooala的典型消费群体是有两个孩子且父母双方都工作的家庭。Mooala十分注重产品在设计层面的趣味性和面向家庭消费群体的针对性。同时，香蕉是美国零售渠道卖的最好的水果种类，而添加新鲜香蕉的Mooala香蕉奶则构建了纯天然的香蕉口味。
然而相较于普通牛奶，植物蛋白饮料普遍在蛋白质、钙、维他命等营养元素上较为缺乏，对此，Mooala的市场副总裁Jordan Campbell表示，Mooala并不是要在营养层面直接替代传统牛奶，甚至很多用户的冰箱里同时有Mooala的植物蛋白饮料和传统牛奶，Mooala只是要提供给用户更多选择。这或许能给对植物蛋白饮料和传统牛奶的关系思考提供一些借鉴。
我们回到香蕉奶这个品类上，虽然暂时还没看到本土的植物蛋白香蕉奶饮品，但对于中国消费者而言，香蕉牛奶绝对不是陌生的概念。伊利、蒙牛、新希望等乳品巨头都先后推出了自己的香蕉牛奶产品，而韩国宾格瑞香蕉牛奶则一度成为网红。
目前，国内乳品巨头推出的香蕉牛奶产品多为牛奶添加各种糖浆和添加剂制成，属于调味乳饮品，其中香蕉的口味也多是通过添加浓缩香蕉汁实现，脂肪、热量、含糖量都偏高，普遍不具有健康、天然、无添加的特点。
目前，天猫超市销量最好的伊利味可滋香蕉牛奶240ml*12盒售价48元，月销量6万多笔，累计评价20于万条，远超蒙牛和宾格瑞的产品。值得关注的是，伊利的味可滋请了今年爱奇艺热门网综《偶像练习生》的组合Nine Percent代言，旗下产品除了香蕉牛奶，还有草莓牛奶、巧克力牛奶、咖啡牛奶等调味乳饮料。
图：伊利味可滋香蕉牛奶请Nine Percent代言，来源：天猫超市
对于已经具有健康标签的植物蛋白饮料产品而言，如果做到更加美味是需要思考的问题。原料、口味的创新可能成为塑造一个爆款的切入机会。香蕉奶只是一个案例，我们先后也在市场看到了咖啡奶、西瓜奶等产品。
一些有趣&值得关注的新产品
曾先后推出农夫茶、东方树叶、茶π等产品的农夫山泉最近在预包装即饮茶市场又有新的动作。这次农夫山泉将果汁、茶、碳酸相结合，推出茶饮果汁碳酸茶饮料“泡泡茶”。380mL规格的产品定价5元，目前有柠檬茶风味、柚子茶风味、清酒茶风味三种口味。
在产品宣传中，泡泡茶宣称含有10%新鲜果汁，融合优质红茶绿茶和碳酸的酷爽。农夫山泉这款新品在设计上兼顾了健康和口味。目前，该产品已经在上海，南京，杭州，苏州，温州，宁波等地的餐饮渠道铺市。（信息来源：企业家）
除了农夫山泉，年轻化的白酒品牌江小白近期也推出了两款罐装茶饮料，有冰红茶柠檬和青梅陈皮两种口味，均为310ml易拉罐包装，京东售价为5元/罐。目前，除了京东、天猫等线上平台外，这款茶饮料也在多地上市销售，多数和江小白的酒一同搭配售卖。
江小白是否要以此进军预包装茶饮市场？从产品包装我们观察到，这款江小白饮料由娃哈哈特制，为江小白调酒专用，可以理解成是一款白酒的“周边产品”。而江小白此前也推出过酒鬼花生、笋干花生、麻辣牛肉、姜爆牛肉等休闲零食“下酒菜”系列。我们认为，江小白当前的产品核心还是在白酒这个品类上，但围绕白酒的核心场景拓展品类、以提供更好的体验这个思路是值得创业者思考和借鉴的。（信息来源：说茶）
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国内乳品巨头光明近期在2018中国奶业展览会上发布了两款健能酸奶新品，名为Jcan，将于今年7月正式上市，主打添加升级菌种，实现创新功能：“淘金高手”号称可以吸附体内重金属，“清润高手”则将梨与枇杷的混合果汁和牛奶共同发酵，主打防雾霾伤害。
技术上，“淘金高手”和江南大学合作，添加了国家发明专利金奖菌株植物乳杆菌CCFM8610，这一菌种经江南大学专家团队采用分子生物学手段精选而出，菌种具有良好的镉吸附能力；而“清润高手”则添加由杜邦公司精选的欧洲专利HOWARU® Protect益生菌。
此外，光明还推出了有格YoGreak高蛋白牛奶，定位针对运动人群设计的专业营养乳品，具有高蛋白、0乳糖的特点，同时添加维生素和牛磺酸补充体能。（信息来源：FBIF，Foodaily）
专注食疗方向，继猴菇饼干、猴菇米稀后，江中制药集团旗下的食疗品牌江中食疗又推出了两款“豆稀”产品，目前分红豆豆稀和绿豆豆稀两个SKU，由优质大米+红豆/绿豆+白砂糖制成，每盒450g天猫旗舰店售价人民币59元。
从产品宣传的“开启清晨阳光好状态，享受午后闲暇好时光”推测，这款产品应该是要主打早餐和下午茶消费场景。同时，产品宣称含有丰富植物蛋白和膳食纤维，可代餐。目前江中天猫旗舰店红豆豆稀已经下架，绿豆豆稀月销量1003笔，累计评价151条。（信息来源：Foodaily，江中天猫旗舰店）
最新一期FoodPlus·小饭局通知
第8期小饭局的主题以及时间地点安排
主题：《如何做好一款食品产品的包装设计？》
时间：2018月7日8日（周日）17:00-21:00（特别提醒，17:00是做为小饭局正式开始的时间）
地点：上海（具体地址，报名审核后另行通知）
人数：30人以内
费用：RMB 269元/人
报名方式：点击阅读原文进入报名页面
（PS：我们会先联系报名的名单，并且进行审核，所以报名不一定会通过，还请谅解。）
第8期小饭局具体流程
①、17:00-17:30 签到以及自由交流（再次特别提醒，17:00是做为小饭局正式开始的时间）
②、17:30-18:00 FoodPlus介绍以及小饭局所有参会嘉宾自我介绍
③、18:00-18:15 FoodPlus Monthly分享，分享嘉宾：FoodPlus联合创始人 Sean
④、18:15-18:45 嘉隽饮料创意总监李晓翔分享，主题《零度果坊、SAY COFFEE是如何理解高端饮料包装设计的？》（备注：20分钟分享+10分钟Q&A）
⑤、18:45-19:15 沙拉瓶子创始人兼CEO曹楠分享，主题《为什么沙拉瓶子的包装我们要自己设计？》（备注：20分钟分享+10分钟Q&A）
⑥、19:15-20:00 用餐（自助餐）+自由交流
⑦、20:00-21:00 主题交流+自由交流
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