可口可乐推全新品牌瞄准气泡水市场，上好佳申请香港IPO，有香蕉牛奶和鹰嘴豆意面创业品牌获融资 | FoodPlus Weekly
这是FoodPlus推出的第107篇Weekly·周报
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『Weekly·周报』Weekly从侧重资讯的分析改版到了侧重资讯的丰富程度，我们会收集并盘点过去一周食品消费品行业最值得关注的资讯并加以解读和分析。
PS：文末有FoodPlus最新一期小饭局的活动预告，我们将于11月23日（本周六）在上海一起讨论在“流量变迁的当下，食品创业品牌如何抓住适合自己的红利窗口”这一话题。也可以点击此处了解关于这期小饭局的更多信息。
大事件&风向标
可口可乐推出2006年以来首个全新品牌AHA，直接瞄准气泡水市场
信息来源：FoodDive，FoodPlus
近日，多家媒体报道了饮料巨头可口可乐将于2020年5月发布气泡水品牌AHA，这也是可口可乐自2006年以来推出的首个全新品牌。
在英文中，AHA moment这一表达方式指禅宗的顿悟时刻，而可口可乐对AHA气泡水的品牌定位为：新鲜和初始。这一点也某种程度体现在可口可乐在AHA的品牌策略中——这家巨头没有以已有的核心品牌推出新品的方式，而是创建了全新品牌以区别于气泡水巨头，AHA也被公司塑造为独立创新的产品线形象。
在产品层面，AHA气泡水比较值得关注的是8种新奇口味的设计和添加的咖啡因成分。可口可乐官方宣称，AHA气泡水的口味是团队历经大约六个月、与几千名消费者交流、从最初列出的800种口味选择筛选研发出的。目前AHA气泡水发布了8种口味组合：柠檬+西瓜、草莓+黄瓜、柑橘+抹茶、黑樱桃+咖啡、橙子+葡萄、苹果+生姜、蓝莓+石榴、蜜桃+蜂蜜。与当下以浆果和柑橘为主打口味的欧美气泡水市场形成一定的差异。
值得关注的是，AHA气泡水中添加了30毫克的咖啡因，这意味着AHA气泡水兼具一定功能饮料的特点，在提神、能量补充等场景有机会呈现更多价值。
气泡水目前在全球范围内已经成为极具热度的品类。在饮料市场，气泡水已经成为增长最强劲的品类之一，其增速超过了纯净水，后者是自2016年美国最受欢迎的饮料类别，增长了六倍。根据CNBC的报道，2018年瓶装气泡水的规模增加了26%，而纯净水增长了4.2%。
气泡水分天然气泡水和注入气泡水两种。其中不少来自欧洲的品牌会主打水源地以及天然气泡水的特点，包括雀巢旗下的的巴黎水和圣培露、达能的Badoit、意大利的Ferrarelle、法国的Orezza、罗马尼亚的Borsec、格鲁吉亚的Borjomi等。
生产过程中添加二氧化碳的气泡水在创新上则更加灵活，尤其是在口味和体验创新上。代表品牌有英国的DASH Water和ugly、美国的La Croix、Spindrift，百事旗下的Bubly等。可口可乐旗下的怡泉Schweppes，在英国和美国都有不错的表现，在中国市场也有在各个渠道进行铺货，有一定市场份额。
从消费市场来看，气泡水因为独特酷爽的口感牢牢抓住消费者的心。在具有类似口感但高糖的传统探索饮料受到健康消费趋势冲击的当下，气泡水+果味要素的产品创新很巧妙地给关注健康但仍然注重味觉享受的消费者提供了一个不错的选择，因而得到了增长的机会。
可口可乐也早就关注到了气泡水趋势，并在这个赛道上有持续布局：早在2002年，可口可乐就买下了瑞士气泡水品牌Valser；在2014年，基于旗下瓶装水品牌DASANI推出产品线DASANI®Sparkling，以零卡、零糖以及拥有自然味道的气泡水切入市场；在2015年，可口可乐又为旗下北美市场的高端水品牌SmartWater增添了一款气泡水产品；接下来在2017年，又斥资2.2 亿美元收购了墨西哥气泡水品牌Topo Chico。
气泡水的热度在中国市场也有一定反应。在这个方向上，中国有两个品牌值得关注，一家是之前我们写过Insight文章的元気森林，另外一家是RIO鸡尾酒的母公司百润股份推出的Popps气泡水产品。传统的碳酸饮料在中国市场有基础，而当下中国新一代消费者同样在经历低糖等健康饮食趋势的影响，因此为气泡水提供了不错的市场发展基础。
但同时也可以清楚看到，美国气泡水市场的竞争也是十分激烈的。面对La Croix、Spindrift明星创业品牌以及百事等巨头的直接竞争，定位为综合饮料巨头的可口可乐现在在新式气泡水领域还缺乏一个比较明星的领导品牌，在这样的背景下，创办全新品牌AHA，以一个巨头旗下的新品牌身份在竞争激烈的气泡水市场摸索发展的新路径，其背后的思路也颇具深意。
我们会对AHA后续的产品、市场动态进行持续关注和追踪。
有食品公司IPO的相关消息
知名零食品牌上好佳提交IPO申请，拟于港交所上市
信息来源：每日经济新闻，上好佳招股书，界面新闻，上好佳官网
2019年11月8日，旗下拥有上好佳鲜虾条、荷兰豆、上好佳薯片的知名休闲食品品牌上好佳的主体公司上好佳(环球)有限公司向港交所递交了招股书，拟在香港主板上市。目前关于本次IPO的股份和定价尚未披露。目前上好佳的控股股东为施恭旗家族，上市前持有上好佳87.45%的股份。
根据官方信息披露，在1966年，菲律宾华侨夫妇施阁头与李梅芬就在当地成立了Liwayway Marketing，以品牌Oishi进行淀粉、咖啡、糖果及日用品分销。1993年，创始人夫妇之子施恭旗带领Liwayway与上海虾片厂合作，开始生产Oishi品牌鲜虾条和鲜虾片，进军中国大陆市场；1996年公司进军越南市场；并先后收购美国的“大湖”和西班牙的“高乐高”等食品公司。品牌“Oishi”取自日语，意为“好吃”，其核心产品虾片、虾条的技术均从日本引入。
上好佳目前主要的市场为中国和越南。根据弗若斯沙利文报告，按2016年至2018年连续三年的零售价值计，上好佳于2017年及2018年为中国最大的香脆休闲食品生产商(不包括薯片及脆米饼) 以及越南最大的香脆休闲食品生产商。
上好佳的主要产品有：(i)香脆休闲食品;(ii)糖 果;(iii)饮料;及(iv)饼干(仅限越南)。截至2019年6月30日，上好佳提供126种香脆休闲食品产品、53种糖果产品、32种饮 料产品及10种饼干产品。
品类上，上好佳核心产品为香脆休闲食品，中国+越南市场上2018年全年营业收入占83.7%。分地区市场来看，中国和越南是上好佳的主要市场，其中2018年全年67.6%的营收来自中国，越南市场营收占31.3%。值得关注的是，中国市场的比重在逐年缓慢下降——对此，上好佳认为其在中国的阻力主要来自于消费者转向线上购买以及消费偏好转向更健康、更营养及更高价值产品；而越南市场的增长则源于人均可支配收入的增加及购买力提高导致的越南休闲食品市场的快速增长。
销售渠道层面，在中国市场，上好佳建立了经销商、现代零售渠道及电商多个类别的渠道网络。截至2019年6月30日，上好佳在中国有1,249名经销商和36名主要客户。其中电商层面，上好佳在2018年开设了天猫旗舰店。中国市场上，上好佳在电商平台的销售占比逐渐上升，2019年上半年电子商务渠道收入为758万美元（去年同期数字为14.5万美元），占总收益比例为3.1%（去年同期为1%）。
虽然过去几年业绩还在增长，但可以明显看到最近两年上好佳业绩放缓、预期堪忧的问题。从这个角度来看，通过IPO来获取稳健的现金流、推动发展以改善增长问题是一个直接逻辑。
据招股书显示，上好佳本次所募资金将有51.3%用于扩大产能：23.8%的资金用于扩大上好佳在中国和越南的生产力；12.9%的资金将用于自动化生产线及技术升级；5.0%的资金将用于销售及营销；剩余9.6%的资金将用于营运资金等。
上好佳在中国市场有一定的发展历史，也在过去二十多年时间里积累了一定的品牌认知度，推出过上好佳鲜虾条、荷兰豆、薯片等明星产品，也打下了不错的供应链、渠道和销售基础。总的来说在规模巨大的休闲零食大行业中上好佳具有不错的基本面。
上好佳几款经典零食产品
但从消费端来看，上好佳当下的问题是创新力度不够，品牌出现老化，同时核心的膨化食品产品线不能适应健康消费趋势等问题。未来的上好佳是否能以及怎样通过产品升级、创新推动业务突破，以及是否有机会通过有效的品牌塑造手段让这个具有一定“国名度”的品牌重获新生，其背后的策略和路径还尚未明晰。
我们将对上好佳IPO的进展保持密切关注。
投融资新闻
主打香蕉奶的植物蛋白创业公司Mooala完成830万美元A轮融资
信息来源：FoodDive，FoodPlus
Mooala于2016年成立并推出产品，其核心产品是有机、无乳、不含坚果、不含大豆成分的香蕉奶，目前公司已扩大品类，开发了有机、无乳的燕麦奶和植物基奶精；其中无乳奶精是公司近期推出的新产品线，产品基于椰子和巴旦木。
在香蕉奶这个创新品类的基础上，Mooala通过“有机”和“家庭友好”的营销和定价，迅速脱颖而出。目前，Mooala在全美有2500家零售点，包括Whole Foods Market、Wegmans、ShopRite、Albertsons、Safeway、Giant和Kroger。根据媒体报道，Mooala在2018年的收入是2017年的三倍，而2019年有可能在去年基础上增长100%。
植物蛋白饮料是美国众多食品细分品类中增长迅速的一个品类，2017年美国乳品市场有160亿美元的规模，其中植物蛋白饮料在21亿美元左右，占比13%，而在2014年的时候只有4.1%。根据英敏特的数据，消费者对无乳饮料的需要激增，过去五年中增加了61%。行业内竞争非常激烈。
可以看到的是，植物蛋白饮料领域已经出现比较成熟的公司，如在2016年被达能以125亿美元收购的WhiteWave，旗下植物蛋白乳品牌Silk有多条植物蛋白的产品线，其中包括杏仁奶、豆奶、腰果奶以及椰奶；另外近年来发展势头的强劲的Califia Farms、Ripple Foods，Kite Hill等公司也获得了资本的青睐。
在之前我们分析Califia Farms的Insight文章中也提到过，美国植物蛋白饮料还是以中低端以及中端定位的产品为主，这包括了达能旗下的Silk、So Delicious，以及坚果品牌Blue Diamond旗下的Almond Breeze品牌，这几大品牌是中端定位，而一部分零售商也推出了植物蛋白饮料的自有品牌商品，主打中低端定位。
另外植物蛋白饮料也涌现了不少明星创业公司，在资本上也赚足了眼光。Califia Farms在2018年第三轮融资中获5000万美元，累计获1.15亿美元。Ripple Foods，成立于2014年的植物蛋白饮料公司，以豌豆蛋白乳产品起家，产品线包括豌豆蛋白奶、豌豆蛋白酸奶，已累计获得融资已经达到1.1亿美元。
除了巨头加注和成长期资金进场，植物蛋白饮料领域也在不断涌现新的创新品牌，早期投资仍然比较活跃。其中，不少品牌是以新的植物蛋白材料、原料进行了产品创新，在市场上也同样获得了一定的机会，除了主打香蕉奶的Mooala等，还有亚麻籽为基础的代乳品牌Good Karma等。基于植物来源的拓展、深挖、多样化进行植物蛋白产品的创新，也为这个竞争已经比较激烈的市场提供了新的发展思路。
美国意面创业公司Banza获2000万美元融资，基于超级食物鹰嘴豆开发产品
信息来源：FoodDive，Forbes，FoodPlus
Banza成立于2014年，旨在重新定义以小麦、玉米和大米制作的食物；因此，Banza使用超级食物鹰嘴豆来进行产品创新。品牌强调鹰嘴豆营养丰富、更加健康且种植过程中耗费资源更少，更符合当下的可持续发展理念。Banza声称，与传统的意面相比，Banza意面所含的蛋白质要多100%，膳食纤维多200%，碳水化物少三分之一。
Banza是美国拓展速度最快的意面品牌之一，其覆盖渠道从2015年的1,700家门店扩张到2019年的12,000家门店。Banza也透露，计划2020年进入食品服务行业（餐饮业)。值得关注的是，此轮投资机构Enlightened Hospitality Investments的创始人曾创办美国网红汉堡品牌Shake & Shack和Union SquareCafé，这有利于Banza进入餐饮领域。
近年来，消费者更青睐有益于健康的功能性食品，传统意义上高碳水、含麸质的意大利面遭受了挑战。根据Euromonitor，美国的意大利面在过去52周（截止至2月24日）的销售额下滑0.5%，销售数量同比下降0.9%。
Euromonitor的数据表明，全球范围内无麸质和有机意面的销量在增加，这意味着新的消费需求，促使企业在产品原料作出产品创新。另一个角度来看，用更加健康的材料替代意面等传统大品类，也成为一种创新思路。
Banza不是市面上唯一一家传统意面替代产品。据福布斯报道，全球最大的面食公司Barilla最近推出了以鹰嘴豆和红色小扁豆为原材料的小麦产品替代品；其他的小麦面食替代品的食材还包括菜花、小扁豆和豌豆，以及高蛋白黑豆面条。Green Giant和Del Monte也有螺旋意面形状的蔬菜面食食品。
除了“意面替代创新”，鹰嘴豆本身是很值得关注的超级食物要素，有小麦的口感与饱腹感，蛋白质和膳食纤维的含量也很高，十分符合当下健康消费趋势。
鹰嘴豆作为一种超级食物要素，目前已经应用于多种食品品类，包括泡芙、烘焙食品、薯片等。FoodPlus曾经在此前的Weekly分析过鹰嘴豆零食领域的明星创业公司Hippeas《去年底完成新一轮融资的健康零食创业公司Hippeas，目标是在2020年实现1亿美金年营收》。将鹰嘴豆这样的超级食物要素结合到有市场基础的传统食品品类中，是一种值得创业品牌持续摸索的产品创新思路。
创业公司动态
OATLY研发出基于藜麦的新植物蛋白代乳饮料，想要复制在燕麦奶上的成功
信息来源：FoodNavigator，FoodPlus
近日，瑞典植物蛋白明星创业品牌OATLY的的研发团队宣布开发出基于藜麦的植物蛋白饮品Quiny，并已申请专利保护。
OATLY团队表示，Quiny可能于2020年第一季度进入哥伦比亚、秘鲁等地的超市货架。团队也希望藜麦奶Quiny能复制OATLY在燕麦奶上的成功。
OATLY燕麦奶于上世纪90年代面世，与那时相比，欧美当前的植物基蛋白市场有了一定发展，相对更加成熟。而拉美市场的植物蛋白市场处于起步初期，这也为在品类上有经验的OATLY提供了窗口，同时也是Quiny藜麦奶的机会。
与OATLY的燕麦奶定位和场景类似，Quiny是一种藜麦牛奶替代品，品牌宣称使用生长于玻利维亚安第斯山脉的皇家白藜麦，研发团队包括Swebol Biotech公司和玻利维亚的科学家团队。Swebol Biotech公司成立于2015年，曾隶属于OATLY。
和OATLY燕麦奶类似，Quiny的产品十分注重清洁标签和简单成分的特色。宣称只含有水、藜麦（11%）、菜籽油、碳酸钙、果胶和盐。目前产品有两种形态：即饮型和速溶粉末型；分两种口味：普通口味与巧克力口味。另一点和OATLY燕麦奶类似类似的是，Quiny藜麦产品均无添加糖，依靠藜麦中的淀粉降解产生天然的甜味。
在藜麦的开拓上，OATLY强调了原材料的源头优势。公司宣称Quiny产品中的藜麦产自玻利维亚——是全球最好的藜麦品种。目前，负责研发的Swebol已与玻利维亚的拉巴斯南部和奥鲁罗北部的藜麦种植者签订了长期合作协议。此外，品牌也强调Swebol的项目对玻利维亚产生了直接的积极影响——年轻人不再离家寻找工作机会而是选择留下种植藜麦，一定程度促进了当地经济的发展。
藜麦虽然营养丰富，但煮沸但过程会降低营养成分及生物活性，这也是在食品开发中的一个技术难点。Quiny的创意最初为玻利维亚拉巴斯圣安德烈斯大学（UMSA）和瑞典隆德大学的合作研究项目，该项目致力于尽多保留藜麦营养成分的加工技术，基于科学技术研发出可持续的食品。Quiny的专利技术通过淀粉酶在50摄氏度-70摄氏度的温度下温育120分钟，以降解藜麦种子中的淀粉。
OATLY基于燕麦奶这个单品火爆全球，很多食品巨头纷纷跟入发布燕麦奶产品；现今OATLY基于原料藜麦进行产品创新，新品没有选择植物基蛋白成熟、且品牌以及有一定基础的欧美市场，而是首先进入藜麦产地的拉美市场，是一个值得思考的策略。
更多关于OATLY的报道，可以参阅FoodPlus的独家访谈《Oatly中国区品牌总监Herbert访谈：为什么燕麦奶火起来了？》
美国创意苏打水品牌Jones Soda发布含CBD成分的饮料，借由CBD趋势寻求增长
信息来源：FoodBusiness，Specialtyfood，Jones Soda官网
据FoodBusiness报道，Jones Soda日前发布含CBD成分的饮料，具体产品细节尚未公布。
Jones Soda是美国西雅图的一家老牌饮料品牌，成立于1987年。多年来，Jones Soda以怪异口味、趣味性的产品创新、创意营销方式等赢得了消费者的信赖。自2003年，品牌每年推出新奇口味的限量版气泡水，比如烟熏三文鱼味、万圣节怪物套餐、恐怖血橙、焦糖苹果的黎明、甚至污垢味等。
Jones Soda早在2011年就实现了营业额过1000万美元。目前在全美境内销售，销售渠道包括7-11，沃尔玛、Kroger，Safeway等大型超市。但是在过去12个季度中，Jones Soda连续亏损。2019年第三季度亏损47.6万美元，去年同期为42.5万美元；第三季度营业收入为303.2万美元，去年同期345.4万美元，下降12%。
Jones Soda的首席执行官表示营业收入下降主要原因为与7-11便利超市的促销活动减少与生产问题。目前Jones Soda致力于扩大产品组合及与文化平台（音乐、游戏、运动、艺术等）合作，吸引千禧一代及Z世代新兴消费者，以寻求新的营收点。
2019年7月，大麻生产商Heavenly Rx（隶属于大麻CBD投资机构SOL全球投资）宣布向Jones Soda投资900万美元，换取Jones Soda 25%股份；而在2019年初，SOL已经购买了Jones Soda的10%股份。
结合Jones Soda最近发布的CBD气泡水的动作，可以看出大麻生产商布局的方法——通过收购食品饮品初创公司股权的方式，缩短产品研发过程，快速投入市场。
一些有趣&值得关注的新产品
Pukka Herbs发布有机草药拿铁产品线。
（数据源：Foodbusiness，Pukka Herbs）
近日，恒润拾推全新品牌“平行宇宙”。恒润拾旗下有网红碳酸水品牌汉口二厂。此次新推的平行宇宙品牌旗下有两个系列：低度风味酒“平行宇宙”和香氛气泡水“风林火山”平行宇宙的感概源于物理学，鼓励人们勇敢表达真我；产品定位为“女孩子的第一瓶酒”，产品以三款基酒（朗姆、金酒、威士忌）做预调，有三种口味：蜜桃乌龙茶金酒风味（3度）、荔枝朗姆酒风味（3度）、巧克力爆米花威士忌风味（9度）；零售价约14.8元。气泡水“风林火山”有四个口味，以天然植物香料萃取物来调味，创造“香氛气泡水”概念。（信息源：36KR）
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11月6日，香港植物基人造肉品牌OmniPork新猪肉宣布，通过天猫国际正式进入中国内地市场。预计在11月底正式开售，产品为冷冻状态、包装规格为袋装230克，售价30元左右。OmniPork品牌隶属于香港Green Monday公司旗下食品科研公司Right Treat，纯素植物基猪肉的蛋白质主要来自豌豆、非转基因大豆、香菇和米。目前OmniPork已进入香港、澳门、台湾、泰国及新加坡等1000多家餐饮门店。（信息源：界面新闻；图片来源：界面新闻）
FoodPlus·新一期小饭局将在本周末举办 :P
这是FoodPlus举办的第13期小饭局
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主题：《流量变迁，食品创业品牌如何抓住适合自己的红利窗口？》
时间：2019月11月23日（周六）17:00-21:30
地点：上海（具体地址报名审核后另行通知）
人数：最多30人左右
费用：RMB 269元/人
报名方式：点击阅读原文进入报名页面
（PS：我们会先联系报名的名单，并且进行审核，所以报名不一定会通过，还请谅解。）
在流量的话题下，我们邀请了 “网红麦片”王饱饱品牌创始人 & CEO 姚婧Jenny。王饱饱在微博、抖音、小红书等社交媒体平台，凭借一系列“食材满满”、“营养均衡”、“高颜值”的产品，受到上千位达人推荐，迅速成为互联网潮流食品品牌。品牌上线18个月以来，单月GMV超3000万元。成立一年已经成为麦片行天猫销量TOP1，荣获2018年小红书美食排行榜第一名。
我们很期待和你一起来探讨交流，欢迎对品牌营销感兴趣的食品创业者、投资人以及食品领域的从业者报名参加这期小饭局。
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