这条鲫鱼，竟然活着离开了永辉生活卫星仓
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4月10日晚上9点，刚下班的黎明瘫坐在家里的沙发上，顺手在“永辉生活”的小程序里下单了一条5折的鲫鱼。不到30分钟，“永辉生活·到家”的配送员便把这条鱼送到了黎明家里——位于厦门思明区前埔路的某个公寓。
黎明推开门，发现那条鲫鱼放在一个充氧的袋子里，竟还活蹦乱跳着。
“这鱼，给你养两天耍耍。”
“你们怎么不帮我杀？”
黎明只好把鲫鱼放在家里的洗脸盆里，那鱼游得格外欢畅，还朝黎明吐了两个泡泡。
01 鲫鱼到底该不该杀，这是“永辉生活·到家”的哲学
一条肥美的鲫鱼，到底应该活着送到消费者家里，还是切成一块块？
这个问题，曾经困扰过厦门光电大厦永辉生活卫星仓（又称为前置仓）的工作人员。2018年下半年，永辉正式和腾讯共同落地生鲜前置仓业务，即永辉生活·到家。永辉生活·到家前置仓没有门店，而是接入了小程序，厦门的工作人员每每接到鲫鱼的小程序订单，都会把鲫鱼从鱼缸里捞起来，直接装进一个特制的充氧袋子里，“我们没有门店，只有送活鱼，才能显示我们的鲫鱼都是新鲜的”，专门负责处理鲫鱼的工作人员小林如是说。
但光电大厦附近，大多是“996”的软件园上班族。他们向永辉反馈，上班已经够辛苦了，希望永辉送来的鲫鱼是已经切好的，省得他们又要到厨房和鲫鱼活体上演“激情搏杀”。
正因如此，永辉生活·到家厦门的工作人员才在小程序上添加了“默认：杀鱼”几个字，给用户默认送去已经切好的鱼；若是用户想要一条活鱼，直接在备注里填“活鱼”就行了。这一回，上班族很满意。
“我们的服务是很人性化的，不管你是想要在鱼缸里养鲫鱼，还是想要已经卸成大块的鲫鱼，我们都可以在30分钟送到家。”
02 又大又肥的鲫鱼，是怎样从田间地头里被“挑选”出来的？
这些能够在“30分钟”就送上门的鲫鱼，来自厦门附近的一个鲫鱼淡水养殖场。
养殖场大概有10亩宽，水源充沛，还有排水系统以保持水质。在阳光下，一条条强壮的鲫鱼摇头摆尾，灰白色的鱼鳞闪着光，显得格外乍眼。
“挑鲫鱼也好，挑小龙虾也好，就跟选美一样，必须精挑细选。”永辉生活·到家光电大厦的负责人，已有十多年商超从业经验的向小均表示。
据说，永辉的鲫鱼都经过了“重重考验”，才成为了用户餐桌上的美味佳肴。永辉对鲫鱼的供应链源头把控极其严格，在“鲫鱼选美”的比较过程中，永辉负责采购鲫鱼的工作人员会“徒手抓鱼”，感受不同养殖场的鱼的“手感” ；不仅如此，他们还会通过品尝鱼肉菜肴，来全方位感受鱼的品质。
向小均直言：“我们对生鲜的品质要求很高，都是直接到田间地头里采的。” 从2000年第一家永辉超市开办，永辉就坚持“原产地直采”的方式，直接深入到田间地头、渔场果园采购。永辉还和重庆、云南等农村组成经济合作社，用自有的物流配送系统将生鲜统一配送至永辉各个门店。
每天清晨8点，厦门光电大厦的前置仓就开始忙碌。仓库的工作人员会检查运过来的鲫鱼是否新鲜，谈到鲫鱼的品质把控，小林有一套自己的心得。
“外界一直说永辉的供应链强，核心就是生鲜，原产地直产，即可保证供应链的安全、稳定与可控，还能为用户减少成本，提高性价比。”向小均如是说。
03 住在空调房里，鲫鱼活得“比人还幸福”
“我的天啊，这里的鲫鱼过得比人还舒服。”
2019年3月，光电大厦的永辉生活卫星仓举行了一次线下的“会员见面会”，邀请附近的会员到仓库里参观他们的运作模式。这个仓24小时都有空调供应，走进舒适的仓里，许多会员对仓库的干净整洁和“智慧”科技感触颇深，地上没有一点碎屑，纸皮，更见不到打包用的胶纸，所有的商品整齐地陈列在货架上，乍一看和超市货架没有太大区别；货架上每一种商品都有电子价签，上面显示的库存数量会根据实际供货情况和后台订单变化实时调整，无需手动修改，大大提升了仓库运作效率。
靠近仓库门口是放置海鲜的区域，新运过来的鲫鱼、明虾等等，被放置在透明的养殖缸里，每天还有专人负责清洗。会员们都说，看到“活体”后对永辉生活·到家生鲜商品的信任度大大提升。
一位会员感慨道：“这简直比超市还干净，可以对外营业了吧？”
向小均认为，保持仓库的干净整洁，一方面可以保证商品存放环境的卫生安全，另一方面也可增进工作人员的拣货效率。
有会员对配送速度感到好奇——永辉生活·到家是如何在用户下单后，30分钟内完成拣货和配送的呢？
向小均没有直接回答会员的问题，而是带着会员参观仓库里的一排排货架。会员们发现，永辉生活·到家前置仓里的前排位置，摆放着动销较高的产品，比如纸巾和卫生巾等等——这和传统商超的物品陈列不太一样，在传统商超，动销高的产品一般都放在超市深处，以引导用户走更远的路程。“原来是这样，快递员可以更快地拣货，”会员们恍然大悟。
向小均表示，永辉生活·到家会根据后台数据调整货品位置，并灵活设计仓库内的拣货动线。除了拣货动线，配送路线也会根据数据后台来调整，以保证用户下单的货品可以最快速度送到用户手中。据统计，接入了腾讯智慧零售工具后，目前永辉生活·到家卫星仓从接到小程序的订单开始，到触发拣货、流转、打包，平均仅需3分钟，包括配送在内的流程也只需要30分钟。能实现这样的速度，和永辉生活·到家的精细化运作是离不开的。
据闻，这次“参观会”结束后，不少从前只在“永辉生活·到家”小程序上购买汽水的会员，也开始购买鲫鱼一类的生鲜，还把永辉生活·到家的业务介绍给自己的邻居。
04 “鲫鱼短视频食谱”，让鲫鱼的销量翻了两倍
某天清早，小霞穿上了粉色的围裙，还在灶台旁支起了手机用三脚架。这一天，她买了鲫鱼、豆腐和葱，准备拍一段有关“如何煲鲫鱼豆腐汤”的小视频。
然而，她并不是美食主播，而是永辉生活光电大厦卫星仓的仓长。拍短视频并上传到用户微信群，已成为小霞的日常。小霞不仅会在家里拍短视频，有时候还会上传仓库里的工作日常短视频到群里，比如拍仓库的工作人员如何切西瓜，又或是拍鲫鱼在鱼缸里游动的模样。
在小霞眼里，对微信群的深度运营可以提升用户对永辉的信任程度，对“永辉生活·到家”业务意义重大。“如果我今天要推广鲫鱼，我就会推鲫鱼的优惠券，还会把做菜视频也分享到群里。这样上班族就能从视频中学到做菜的方法，同时也会觉得我们的服务很贴心。”
小霞认为，一个社群必须常常“激活”，保持一定的活跃程度，才能提升用户的复购率，提升“永辉生活·到家”的整体销量，“只在社群里发优惠券和各类抽奖活动是不够的，还要多发视频和图片，和群友真正玩起来，大家才会记得我们的服务”。
“我每天手机都要充好几次电，因为找我的会员挺多的”，小霞笑着说。
小霞说，和刚开业那时相比，现在永辉小程序的使用比例大大提升，“微信群可以方便管理会员，社群里可以及时做促销，小程序的下单转化比例也很高”。
小霞表示，小程序的功能还能促进社群的会员裂变。永辉是腾讯智慧零售阵营中合作深度最深、对接项目最多的一家,也是腾讯智慧零售的观察样本；作为腾讯的重要用户，腾讯的智慧零售团队给予了永辉许多有关互联网运营的建议与支持。今年2月，腾讯智慧零售团队的刘颖和小霞共同设计了小程序上的“好友分享红包”页面，用户只要把店铺的红包分享给新的用户，即可获得1张5元的代金券，“这个活动上线之后，我们的厦门会员又新增了许多”。
刘颖还建议小霞，可以尝试对社群进行“分层运营”，把更多的优惠给到购买活跃度高的会员，提升产品的复购率。小霞也在社群运营中慢慢摸索出适合永辉生活·到家的方式：对于复购次数高的会员，小霞特意建立了“VIP群”，及时响应，为他们提供贴心服务。
“当你用心地对待微信社群里的每个会员，口碑传出去了，自然就会有相应的回报。现在，我们的线上订单量持续增多。”小霞告诉笔者，很多会员已和她成为了好友——前几天，一个会员在小程序下单买鲫鱼，骑着摩托车直接来仓里拎鱼，就是为了和小霞和打个招呼。
05 前置仓的未来：所见即所得，也许我们能看到鲫鱼直播？
经过几个月的运营，光电大厦永辉生活卫星仓渐渐在附近的居民心里建立了认知。谈及“永辉生活·到家”的业态，光电大厦附近的80、90后们说，“很方便，在小程序上点一点就能送到家。我们没有时间逛超市，永辉生活·到家的模式挺适合我们”。
打开永辉生活的小程序，上面每个品项的SKU数并不多，但却是精挑细选出来的。“现在年轻人没有时间一个个看产品，所以SKU数不需要多，但要精，要符合他们的需求和品味。”拥有十多年商超经验的向小均，对中国零售市场的变化和年轻人的消费习惯有着深刻的理解。
谈到和腾讯的合作，向小均坦言，腾讯拥有丰富的线上C端经验，在运营C端用户流量池上有极强的方法论，永辉有深厚的生鲜供应链资源和零售经验，两者强强结合，未来想象空间很大。
“前置仓的模式才刚刚起航。等5G时代来了，也许大家直接在手机里就能看到直播视频，看到仓库里的鲫鱼在游动，这样大家下单的时候会更直观一些。未来的消费者会逐步转移到线上，这是个大趋势，所以前置仓的模式绝对是很有前景的。”
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