要想瘦，先吃肉！ （今天开奖

昨天做西葫芦面，留言里都被减肥党占据了👇

好好好，你们说什么都好，今天接着减肥...一天。

要减肥，当然不能只吃蔬菜，菜菜又忍不住要敲黑板了：蛋白质也得跟上。

一说减肥期的优质蛋白来源，那就不得不提鸡胸肉，几乎是0脂肪，但难点在于，不容易做好吃。

不过选对了烹饪方法，也会让人着迷。

比如之前做过的，用少许淀粉锁住鸡排的水分，再佐以增香解腻的柠檬汁，即使不减肥的人，也会喜欢。

除了煎烤，鸡胸肉还有一种更为简单好吃的做法，那就是蒸。

蒸制的鸡胸肉，热量更低，肉质更嫩，保持着原始的鲜味，只要一个适合的调味即可熠熠生辉。

这次就用广东人家最常用的调味方式：金银蒜，做了一个金银蒜蒸鸡胸。

金银蒜，由经油炸的“金蒜”和未经加工的“银蒜”混合而成。

炸过的金蒜只保留蒜香而不留辛辣，银蒜则保留了蒜汁，用来做菜香味独具一格。

所以我一直喜欢做金银蒜口味的菜式，比如

、、、 ...

再说回今天的这道蒸鸡胸，要想把鸡胸蒸得嫩，这三个技巧get。

第一步是切：打花刀厚切。

鸡胸肉肉质厚，不易入味。

所以要打先花刀，再厚切成块，之所以厚切是为了蒸的时候，鸡胸肉内部不会过老。

第二步是：腌渍。

因为烹饪时间不能长，所以要提前调味，并裹上薄薄淀粉，锁住水分和鲜味。

第三步：沸水入锅，蒸5分钟闷5分钟。

腌渍好的鸡肉要在蒸笼水沸后入锅，迅速受热，以免水份流失。

鸡胸肉吸收调料和蒜香，嫩滑多汁，香味惹人，是减脂党会喜欢的那种。

不减肥的人也可以试试，味道好得让人无法相信是健身餐。

- 金银蒜蒸鸡胸肉 -

[ 食材 ]

鸡胸肉1块  蒜1个  蒸鱼豉油20g

黑胡椒粉  淀粉适量

1.鸡胸肉洗净擦干水分后，正反两面都横切几刀，但是不要切断

鸡胸肉厚，先横切，腌渍更入味

2.横切过的鸡胸肉斜切厚片，如果比较大片就再对半切开

3.加入蒸鱼豉油，黑胡椒粉，淀粉，抓匀，腌制1小时

4.大蒜切末，一半留用，一半入油锅，小火炸至金黄后捞出

5.将腌制好的鸡胸肉放入碗里，散上切好的蒜末和炸过的金蒜

6.起锅烧水，水沸后将准备好的鸡胸肉上锅蒸5-10分钟，然后关火，继续焖5分钟就可以啦

如果是用盘子装，肉没有堆积的话，那蒸5分钟左右就够了

我是用碗装，有叠在一起，所以蒸的时间要久一些，这样才能全熟

嫩滑的鸡肉口感，佐以浓烈的蒜泥汁，一吃就停不下来。

有这样的减肥餐，请问，谁瘦不下来？

【开奖啦】

呐，今天鸡汤少女要不发鸡汤，发奖啦！

前天的推文柠檬鸡翅里有一个转发文章，抽500元米其林摘星奖金的活动，恭喜下面这三位幸运儿：

@度啦啦--小马麻麻

@雯の  

@Lough

请在留言区回复，菜菜会及时联系你领取摘星基金哦。

回来记得告诉我，吃得开心吗~

- 菜菜tips -

蒜头一年四季都能买，可新蒜啊一般却只有5、6月才有。新鲜还未晾干外皮的大蒜，蒜瓣嫩白、汁水足，没有老蒜那么辛辣，但更加清爽脆嫩。

想吃好蒜，要懂挑选和处理。

挑选：

选择表皮光滑，无疙瘩，身形偏圆，体态饱满，尖顶完好为更佳。

另外有一种紫皮的独蒜，它较于白蒜更鲜嫩饱满，味道清新，适合做凉拌。

剥蒜：

刀压法，用刀面使劲拍蒜一下，迫于压力，蒜衣就会随着蒜自身的破裂而裂开。

撞击法，选择两个碗，把蒜都放进去后然后使劲摇晃和撞击，大部分蒜衣就会自动脱落。

  - 这些菜谱也很赞 -

【神器在手，什么蒜都没问题】

👇

【更多优中选优的商品，点击进入商城买个够】

👇