小时候超爱这一口，现在居然买不到了！

年后回广州，天气就一直阴沉沉、湿漉漉的，像是到了回南天。

到今天，太阳终于稍稍露出点真容，心情也被点亮了。

这样的好天气，适合春游踏青。

窗外的木棉也开花了

小时候，最盼望的就是春游。

倒不是有多么喜欢春天，而是春游的时候，能够理所当然的不吃饭，敞开肚皮吃零食。

我那会最爱吃果丹皮，酸酸甜甜的，越吃越开胃。

不过平日里菜妈不许我多吃。只有在春游的时候，才能借着“分给同学吃”的名义，带上一大包。

现在我都三十岁的人了，偶尔也还是会馋这一口。

有一次突发奇想，在网上买了一大包。吃到时，却完全没吃出童年的期盼。

糖加得太多，甜得有些发苦，酸味很平庸，完全没有山楂的清香，难怪菜妈不让我多吃。

果然，加了童年滤镜，再普通的食物也会闪闪发光啊。

不过，作为一名美食博主，自己动手丰衣足食，是我的一贯追求。

既然网上买的不好吃，那我就自己动手做吧。

果丹皮的做法其实不难，山楂去核打成泥，铺平在烤盘上，进烤箱烘烤干水分，再拿出来切条卷成小卷就行了。

这样做出来的果丹皮，比外头买的要薄一些，吃的时候还能闻到山楂的清香。

而且没有添加剂，可以放心给孩子敞开肚皮吃。

山楂泥打了不少，多出来的，就熬酱做成了山楂糕。

山楂含的果胶多，熬好的山楂酱只要静置晾凉，就会凝固成糕。吃起来酸酸甜甜的，特开胃。

长假之后的第一个周末，若是觉得节后综合征还没缓过来，不如就在家做上这一份山楂糕和果丹皮，让这抹红点亮下自己吧~

- 山楂糕+果丹皮 -

[ 食材 ]

新鲜山楂1000g 细砂糖200g 冰糖300g 玉米油30g 水400g 柠檬汁30g

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 山楂糕食谱 ]

1.1000g山楂洗净晾干，拿一根奶茶吸管，对着山楂底部推挤进去，抽出吸管后，再从山楂的另一头旋压进去，山楂核就能完全取干净了

2.将300g敲碎的冰糖、200g细砂糖、400g水、30g玉米油、30g柠檬汁和切碎去核的山楂分批放入搅拌机打成泥

没有搅拌机，则将山楂加糖放入锅里煮软，再用木棍碾碎

3.将一半的山楂泥倒入不粘锅内，用中火不停翻炒，炒至山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可关火

4.取一个方形盘/保鲜盒，先刷一层薄薄的油，将晾凉的山楂酱倒入盘中，冷藏一晚后切块

若想山楂糕口感更弹牙，可在关火后放入5g泡软的吉利丁片，翻拌均匀

  [ 果丹皮食谱 ]

1.取150-200g打好的山楂泥，倒入烤盘内，用刮刀抹平

若烤盘无防粘功能，则需先垫一层烘焙纸

2.放入预热好的烤箱，150度烘烤50-60分钟，烤至表面干爽

出炉后撕开后不粘油纸，剪成喜欢的长度，卷起来装盘

做好的山楂糕，口感非常细腻，舌头一压，就会化在口中。

而果丹皮的口感，比山楂糕多了一分韧性和嚼劲，可以一点点撕下来吃。

虽然简单又朴质，但就是我从小爱到大的味道。

童年的美好，可能就在于，我们再也回不去了。

不过，既然不能回到童年，那就做个保持童心的快乐的大人吧。

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