全国人民都去这赏樱，我却用10块钱吃撑了
大家好~又到了跟着菜菜逛吃逛吃的时间了！
上一期带着你们饕餮汕头，一天吃八顿，三天胖五斤。
从几块钱一个的粿到1500一个的螺，吃起来毫不手软，一度吃爆经费
点击图片回顾汕头美食之旅
不过，万万没想到，面对如此“大手笔”的制作，评论区里出现最多的，竟然是催我赶紧去武汉↓
想想也对，这段时间，武大的樱花也迎来的盛放期。
春风一吹，带着樱瓣悠悠飘落，全国最美的春天，大概就在这儿了吧。
那么，如你们所愿，武汉走起！
之前写苕面窝的时候，我就说过，武汉这座城市，最有红尘烟火气，热闹又泼辣。
武汉很早就是九省通衢的商业重镇，南来北往的人在此聚集。
所以武汉特别“不见外”，无论是这里的饮食文化，还是这里的人。
这座城市，最具特点的饮食文化，是“过早”。
和过年过节共用一个“过”字，足见武汉人民对早餐的重视。
而且这里的早餐，能够吃上一个月都不重样，连蔡澜先生都钦点它为“早餐之都”。
对此，武汉人民的表达更直接——武汉过早，天下第一。
去之前，我对这个说法是不以为然的，说到早餐，谁能刚得过我们广州的茶楼？
然而现在，我要打着芝麻酱味的饱嗝告诉你们，在武汉过早，真的能像过节一样精彩！
想知道在武汉最地道的热干面要怎么吃吗？
想知道被陈晓卿点名称赞的豆皮是怎样炼成的吗？
想知道油饼和烧麦这两样不搭界的食物，能组合出怎样的精彩吗？
清明小长假也快到了，赶紧跟着菜菜的脚步，一起去这座又野又带劲的城市，赏樱过早撒！
（划重点，今天的视频很馋人，一定要看哦！）
今天，你过早了冇？
01 热干面
每个武汉人，心里都有一碗热干面
在武汉过早，怎么能少得了热干面？
位列中国十大面条之一，热干面早已名声在外。
若要简单粗暴地总结，热干面，其实就是碱面拌上芝麻酱。
可能有小伙伴会说，那不就是沙县拌面？
不不不，你这样说，在武汉是要被拿去煨排骨藕汤的！
武汉的热干面，从面到酱到调料，都大有门道。
面是碱面，色黄、味香、口感筋道，煮到5-7成熟，捞出拌油掸散晾凉。
有人来吃，抓一把面，用笊篱在滚水里快速捞几下，沥干水倒进碗里。
然后加入浓醇芝麻酱、红白辣萝卜、香葱、酱油等，再浇上一勺卤水，喜欢吃辣的还可以加勺辣油，齐活。
面接到手上，要一筷子插到底，然后高高挑起面条，让每一根面条都均匀地沾上芝麻酱。
趁热嗦上一口，香、浓、滑，这实打实的满足感呀。
不过，能代表一座城市，武汉的热干面自然也是遍地开花。
打开大众点评随便一搜，就出现了6000多家，这还不算里弄里头的无名小摊。
到了武汉，想吃好吃的热干面，要上哪找？
这一次，我们吃了好几家非常出名的热干面，最后一致决定，给你们推荐罗氏！
好吃的热干面不少，但它家的生烫牛肉热干面是一大特色。
鲜切牛肉经过腌制，在沸汤中一烫，倒在热干面上，还滑嫩得弹了几下。
老板很实在，给的肉不少，一口嫩滑，五星好评！
热干面热干面，这只吃面，嘴巴还是挺干的。
这时候，就该请出热干面的最佳搭档，蛋酒。
开水将蛋液冲成蛋花，再浇上几勺米酒和糖，一碗混合酒香和蛋花香的蛋酒就完成了。
它酒精度数很低很低，四舍五入，大概就等于零吧。
暖和香甜，喝下它，口腔和胃都湿润舒服起来。
菜菜推荐
【罗氏热干牛肉面】
地址：玫瑰街279号
推荐：生烫牛肉热干面、牛肉汤粉、蛋酒
人均：15元
02 牛肉粉
边追公交边嗦粉，是武汉人的倔强
虽说武汉过早可以一个月不重样，但是过早界还是存在着三大头牌——热干面、牛肉粉和豆皮。
牛肉粉算是武汉早餐界的后起之秀，历史虽然不如热干面、豆皮、烧麦这些老字辈。
但是论受追捧的程度，可是一点都不输！
要吃地道的牛肉粉，当地人推荐去余记精粉世家。
这是一家开了十年的老店，24小时营业，无论是过早，还是深夜安胃，去这准没错。
店家名气是相当的盛，所以出现了一些蹭热度的冒牌店，大家去的时候可要分清了。
武汉的牛肉粉，最大的特点，就是辣油与卤水。
卤得入味的牛肉，入口麻辣，麻得人口水不断分泌，不断发出嘶嘶声。
但就是架不住它好吃，还是一口接一口地往嘴里送。
米粉吸足了鲜美的汤汁，胀得圆滚滚的，不会烂掉，依旧保持着Q弹的口感，是好吃到落泪的程度了。
若是吃粉不够饱，还可以再来个面窝，配着汤粉一起吃。
和米酒一样，面窝也是武汉人吃面嗦粉的黄金搭档。
面窝炸得焦脆，武汉人管这叫枯。
枯这个字用得好，就像你手拿一片枯叶，一捏，咔哧一声脆响。
这炸得枯脆的面窝，咬一口，比这还响。
一个优秀的面窝，要中间炸得枯脆，外圈厚一点，带着嚼劲，双重口感才带劲。
除了粉，他们家的牛肉拌面也不错。
面条劲道，根根分明，裹着香浓的酱汁，吸溜下肚，麻麻辣辣超过瘾！
【余记精粉世家】
地址：马场角横路79号富豪花园西街
推荐：牛肉拌面、牛肉汤粉、面窝
人均：16元
电话：13397181940
03 三鲜豆皮 重油烧麦
陈晓卿点名，懂行的吃货都爱它
说完了粉和面，接下来我们来盘一盘武汉过早界的另一个头牌：豆皮。
武汉豆皮的做法，是先将大米和脱壳绿豆磨成粉，再加水调制成粉浆，在大煎锅里摊开薄薄一层，刷上一层蛋液。
再码上一层蒸熟的糯米饭，加入肉丁、笋丁、香菇丁共同炒制的三鲜。
接下来，就是真正展现技术的时候了
师傅会借助娴熟的颠锅技巧，把豆皮整个翻面，让糯米饭朝下，金黄的表皮朝上。
然后借助锅铲和盘子，把豆皮分割成小块。
看起来，颇有种开放式糯米鸡的风貌。
曾经武汉最出名的豆皮，是老字号老通城，但是这几年，也渐渐被后起之秀所取代。
这家店，本是主打卖烧麦，但由于豆皮太好吃，受到了很多武汉人的追捧。
很多街坊街里还自带饭盒，过去打包外带。
美味总是需要付出等待的，它家的三鲜豆皮摊前，常常排着一大摞的人，就等着师傅把豆皮煎好。
三鲜豆皮，指的是鲜肉、鲜菇、鲜笋这三样。
馅料很入味，汁水渗进下层的糯米饭中，让饭香多了一味鲜。
豆皮煎得薄脆，糯米饭软糯香口，搭着吃口感很丰富，而且是相当饱足。
不过一份下肚，难免有点饱滞。
店里有免费的大碗茶提供，能解一分腻，大家记得去拿一碗送着吃。
重油烧麦，武汉人的实在与热烈
接下来就是这家店的招牌——重油烧麦了。
武汉人喜欢把烧麦叫成烧梅，听起来有点可爱，不过这烧梅，长得可是个敦实的主。
你看，和广东烧麦对比，这大个头，这大肚子，是相当实在。
薄而不漏的外皮，里面包的是软乎绵稀的糯米，看起来软塌塌的，和广东烧麦的紧实截然不同。
重油烧麦，特点就在重油这二字。
内里的馅料拌了猪油，浓郁又滑口，随之而上的是浓厚的胡椒味。
一碟4个烧麦，只要6块钱，就能给你打起一早上的精神，实在！
【严老幺】
地址：前进四路240号
推荐：三鲜豆皮、重油烧麦、蛋酒
人均：15元
电话：18707171715
04 油饼包烧麦 脆皮烧麦
火遍全网，这美味全武汉独一家！
吃过了常规的重油烧麦，菜菜再带你们尝点烧麦的新奇吃法，走起~
这家店的油饼包烧麦，可谓是烧麦界的网红了。武汉独一家，其他的味道都不正宗。
一个大油饼从中间剖开，夹上4个烧麦，搞定。
人家三明治是主食夹蔬菜肉类，这个厉害了，是主食夹主食。
这武汉人，打骨子里就喜欢这种实在的东西。用广东话说，就是大件夹抵食。
前面说过，武汉人过早，不单纯拘泥于坐着吃。他们潇洒随性，站着吃、蹲着吃、边走边吃都行。
店家很聪明，发明了这种以烧饼当碗的形式，盛着软乎的烧麦，大家吃起来很方便。
捧着咬上一口，一边嚼一边赶公交，都是妥妥的。
而且这油饼炸得外脆内软，夹上汁液饱满的烧麦，真的是神仙搭配，越吃越爱。
店里还有另一个烧麦的特色吃法，就是脆皮烧麦。
和广东的炸云吞、炸春卷有异曲同工之妙。
外皮炸得脆乎，一咬就是清脆的咔哧声，内里馅料烫乎软烂，味道很赞。
虽然好吃，但怕上火的广东人要慎重，吃一个就好啦，哈哈。
【赵师傅热干面】
地址：粮道街139号
推荐：油饼包烧麦、脆皮烧麦
人均：14元
电话：15971466333
05 鲜鱼糊粉
武汉人的胡辣汤！
湖北号称千湖之省，武汉被称为百湖之市，水产品也是也特别丰富。
所以在武汉，粉还有一种特别的吃法——鲜鱼糊粉。
鲜鱼糊粉，吃鱼不见鱼，全因这的鲜美与精华，都融在了那一锅浓厚的鱼高汤里。
这家店，是当地人推荐的，附近的街坊邻居都爱去这家吃。
不得不说，武汉人是相当热情。看到我们在拍摄，都自觉当起了城市美食推广大使，不断推荐好吃地道的店给我们。
在这儿，菜菜统一谢谢各位叔叔阿姨哥哥姐姐们~
它家的鲜鱼糊粉很实惠，一碗只要5块钱。
这个粉也辣，但那是胡椒粉给予的温辣，吃起来有点像温柔版的胡辣汤。
汤底很鲜，有着肉眼可见的胡椒粉，搭配着鲜甜的虾米和脆脆的萝卜干。
粉是细粉，软软的，哧溜一下就下肚了，阴雨天来上一碗，简直是驱寒祛湿的恩物！
各位爱吃胡椒猪肚鸡的小伙伴，肯定会爱上它。
店里的油条炸得脆脆的，火候很到位，大家可以买上一根配着糊粉吃~
【徐记鲜鱼糊粉】
地址：天声街2号附2号
推荐：鲜鱼糊粉
人均：6元
电话：13627277648
06 财鱼汤包 番茄汤包
包子界的翘楚！
武汉人吃烧麦，要吃汁多软稀的；而吃包子，偏爱带汤的。
武汉汤包，皮薄汤多，像个小水袋一样，里面装着的都是鲜美。
虽说四季美是武汉汤包的最出名的一块招牌，但是我们要去的这家，也是当地人推荐的汤包老店，而且还叮嘱我，一定要去万松园的总店。
它家比较出名的一款汤包，是财鱼汤包。
财鱼，就是广东人常吃的黑鱼。用它做汤包馅的店家不多，因为要将馅料处理得不腥且多汁，很考验师傅功力。
汤包的汁水很鲜美，像嘬了一口鱼汤，还能吃到财鱼肉粒。
店里另一款红牌，是番茄汤包，面皮加了番茄汁，蒸出来是带着少女心的粉红色。
肉馅里加了番茄蓉，但并不是像番茄汤底那种浓郁的味道。
吃起来有番茄的微酸味，没那么腻口，可以一试，但并不是十分惊艳。
【今楚汤包】
地址：万松街道万松小区65栋一单元一层
推荐：财鱼汤包、番茄汤包
人均：25元
电话：18627133516
这一路吃下来，可算是领略了武汉过早的精彩了，同时也深刻感受到了，武汉这座城市，不一样的个性。
作为一个曾经的码头城市，武汉的的早餐风格非常扎实，无论是热干面还是牛肉粉，都是出品快又管饱的。
大家吃早餐也不像广州这边，慢慢消磨上一个上午，路边随处可以看到边走边吃的人。
但是，如果你仔细观察，会发现，武汉的日与夜，呈现出完全不同的节奏。
武汉的早晨热闹且纷繁，但是一入夜，这个城市就松弛下来，呈现出另外一种迷人的风貌，变得轻松且悠闲。
下一集，菜菜将带大家吃遍武汉的夜宵，体验人间烟火袅袅，吃最地道的滋味！
有名扬全国的小龙虾，藏身巷子深处的绝美卤味，还有武汉风味的牛杂火锅！
不透露太多，想知道还有哪些好吃的，约定大家下集来看，我们不见不散！
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