从20年老店偷学的一碗！好吃料足人人夸
最近是水逆了吗？
前天刚把棉被收起来，天就转凉了；接连几天的阴雨，让我的晨跑计划也泡汤了。
想着反正也跑不了了，就睡个懒觉吧，可楼下商铺一大早装修，嗡嗡嗡地把我吵醒了。
行，早起也是好事，有了长长的时间，干脆起来看看书、收拾下屋子，顺便也把下周食材准备一下。
平日里，我都会在周末，提前包上一些饺子、馄饨之类的半成品。
要吃，直接下锅一煮就成，省事。
点击上图，获取「红油虾肉抄手」菜谱
若是有时间，还会熬上一大锅高汤（
要用的话，就提前一晚拿出来解冻，省事得很。
今天正好趁着熬高汤的机会，做一份鲜香味美的潮汕薏米粥。
在花2小时熬出的猪骨高汤里，扔一把泡好的薏米，慢慢煲到软糯微稠，再烫入肉片和鲜虾，就能出锅了。
说是粥，但里面没有一粒米，全用薏米熬煮而成。
虽然少了一分白米粥的绵绸，但多了点嚼头，滋味也很特别。
而且薏米能清热祛湿，潮湿多雨的春季，来上这一碗，整个人都会变得轻盈舒畅。
这粥的做法，我参考了一家汕头的薏米粥老店。（广场正宗原汁薏米店，去汕头的小可爱别错过）
它家的薏米粥好吃，除了食材好和新鲜，最重要的，是那锅猪骨高汤底，能吊出所有食材的鲜。
配料还可以按自己的喜好下，肉片、猪杂、鲜虾、生蚝都有，每天换着花样吃，一点都不会腻。
这次自己在家煮，我也下足了料，煮好一看，感觉配料比薏米还多了！
虽然耗时长，但煮粥的功夫，顺手浇浇花，翻几页书，时间不知不觉就过去了。
煮好粥，立马给自己盛上满满的一碗，元气的一天，就从这碗薏米粥开始啦~
- 潮汕薏米粥 -
[ 食材 ]
扇骨/汤骨300g 排骨200g 薏米200g 木耳20g 冬菜5g 鲜虾100g 里脊100g 香葱 香菜 盐 胡椒粉 金蒜
[ 食谱 ]
1.猪骨冲洗干净，冷水入锅加入姜片焯水，捞起沥干备用
2.铸铁锅或高压锅放入猪骨、姜片，倒入热水，文火炖煮1.5-2小时
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3.薏米提前半小时泡发，倒入猪骨高汤中，中小火煮至绵软
体寒的小伙伴，薏米不用泡发，直接干锅炒制后熬煮
想更方便快捷的话，可以改用高压锅煮制
4.薏米煮至开花，转大火，加入肉片、鲜虾、冬菜、木耳煮至断生
5.薏米粥出锅前加入喜欢的蔬菜烫至断生，少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜、金蒜食用
冬菜已经有咸味，不需加太多盐
吃粥前先啜一口粥水，食材的鲜甜，都融入这里了。
哎，也别太急，小心烫着舌头！
懒得早起的小伙伴，也可以提前一晚煮好高汤，泡好薏米，放冰箱冻着。
早上醒来，咕噜倒在一锅里，煮了就成事。
花心思和时间熬出来的高汤，再配上鲜料，这样煮出来的薏米粥，能不好吃吗？
如果事事都用心对待，迎来的，定会是好结果。
如果好消息尚未传来，就耐心等一下，给它时间，你的努力，终会汇成一锅美好。
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