简单一蒸就好吃！工作日就爱这种懒人菜
清明过后，就到了青梅上市的季节。
老粉知道，每年梅子新熟，菜菜照例是要酿上几瓶青梅酒的。
多出来的梅子，还会顺便做上些酸甜的梅子酱。
梅酒通常要等上三五个月，颜色变成漂亮的浅琥珀色，风味才能完全出来。
而梅子酱却是做好就立刻能用的，如此才能稍稍缓解等待的焦虑。
戳图片，获取梅子酒和梅子酱的做法
梅子酱的用法很多，泡水喝开胃消滞，比喝奶茶更爽快。
广东这边也会用来做烧鹅的蘸碟，酸甜清新，化油解腻。
之前给你们做过一道滋味浓郁的梅子小排，亮晶晶的汤汁包裹着小排，光是看着，已经让人胃口大开。
但其实广东家常做法，会更简单一些，直接在排骨里加入梅子酱腌制后清蒸。
融入了清新梅子香的排骨，蒸出来不仅肉嫩多汁，还特别开胃下饭。
既然说到快手，这里菜菜还要教给大家一些快手菜的小技巧。
有些人做一顿饭，每个菜看起来都是快手的，却依旧要花上很长时间才能完成。
因为，大部分人在做饭的时候，习惯了一个步骤完成，才开始下一个步骤，白白浪费不少时间。
今天菜菜就给你们示范一下，快手菜的正确流程：
你们先把排骨腌上，接着就可以利用这一段时间，淘米煮饭，洗青菜。
腌好排骨后上锅蒸，另起一锅来炒青菜。
等排骨蒸好了，其他菜也同时做好，一切都刚刚好。
更快手更方便的，还可以把排骨放在电饭煲里，和米饭一起蒸熟，即使是宿舍党也能做。
带饭党就提前一晚腌上排骨，第二天早上起床，把米饭和排骨一起蒸上，然后去洗漱，出门前直接打包带走就好！
是不是又省时又方便？你们也赶紧试试吧。
- 梅子酱蒸排骨 -
[ 食材 ]
猪肋排350g 姜丝3g 蒜末5g 葱花2g
梅子酱/酸梅15-20g 黄豆酱10g 生抽5g
老抽1g 盐2g 玉米淀粉10g 油10g 小葱花
[ 食谱 ]
1.把肋排切成均匀的小块，洗净用厨房纸吸干水分
2.肋排加入1大勺糖拌匀腌制15分钟，让排骨口感更嫩
3.排骨里加入姜丝、蒜蓉、梅子酱、黄豆酱、生抽、老抽、盐，抓腌入味，最后加入水淀粉和油搅拌均匀，腌制半小时或以上
水：玉米淀粉=3：1，即可调配成水淀粉
4.将腌制好的排骨装盘，蒸锅上汽后蒸15～20分钟，出炉后撒上葱花
犯懒省事的，可将排骨一起放入电饭煲，和米饭一起蒸熟
要问我做菜时最想停留的时间，必须是揭开锅的那一刻。
咬一口排骨，溢出来的肉汁酸甜清香，舌头上每一个味蕾迅速分泌唾液，满嘴梅子的芬芳！
连不爱吃肉的小可爱都被香到，跑过来厨房尝一块后，好吃到她立马装一碗白米饭，浇几勺汤汁，狠狠扒上几口！
经常听很多人抱怨，没时间做饭，没时间运动，没时间……
其实你们缺的不是时间，而是合理安排时间。
琐碎的事情，要懂得见缝插针，才能空出整块的时间，做重要的事情。
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