七夕别去人挤人了！在家做它省事又好吃

说起来有点好笑，我一个30岁的中年少女，最近居然追起了小甜水一样的综艺——《心动的信号2》。

看着素人在屏幕那头搞暧昧，比我自己去谈恋爱还上头~

不过这节目吸引我的，还有个重要原因，就是给配了超大的厨房！

只可惜，这届俊男美女，白天当精英，晚上不是吃泡面火锅，就是煲汤，一点没有我幻想中美食情缘的影子......

要是菜菜能上这节目，保准能把我的心动对象喂胖十斤好吗！

不过这也侧面反映出一个问题，就是上班族，还真没什么时间做饭，更别提兼顾恋爱了。

像菜菜开始写公众号之后，也越来越觉得时间不够用，所以老粉会发现，工作日我教的快手菜越来越多。

番茄蔬菜咖喱

比如今天这道盐焗鸡，3年前我做古法，要折腾2个小时，还剩下一堆无处可去的粗盐。

但是今天，真正亲手做的时间，不过10分钟，剩下的扔给烘干机和烤箱，一样能出美味。

在“焗”界，其实分四大类：砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗。

今天我这个方子，就是结合了烤炉焗和盐焗而成的，既有烤制的脆，又有盐焗的嫩，味道升级，功夫减半。

而且我这盐焗鸡，还有个特别的前缀——“芝麻”。

用了白芝麻、芝麻油和芝麻酱来里外增香，让盐焗鸡的滋味更加馥郁。

如果家里人多，买的鸡太大，可以切开后再送烤箱；若是一人食的小可爱，还可以直接用鸡腿肉做，省事儿又美味。

盐焗鸡是客家名菜，广州做盐焗鸡的店也不少，但是做芝麻盐焗鸡的，我还没在外面吃到过。

七夕节的餐厅必然爆满，不如在家做只盐焗鸡，不煎不炸，也能皮脆肉嫩，香死朋友圈~

- 芝麻盐焗鸡 -

  [ 食材 ]

童子鸡1只 蛋清1个 芝麻酱/花生酱1大勺 盐焗鸡粉1大勺 盐1小勺 食用油3大勺 芝麻油1大勺 蒜末2瓣 芝麻2小勺 姜黄粉少许（可选）

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1.烤箱提前预热到200度

洗净的鸡撒上盐充分抹匀，再里外涂上花生酱和盐焗鸡粉腌渍入味，放在通风处或烘干机晾凉至7成干

用烘干机风干鸡皮，烘烤时更焦脆

芝麻酱/花生酱需提前加入2大勺热水搅拌顺滑，若想烤出来的更加焦黄，可加少许姜黄粉

2.打散一个蛋清，均匀抹在晾干的鸡表面，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，200度烤30分钟

3.起一小锅。下入1大勺芝麻油和3大勺食用油，烧至五成热

4.热油浇在烤好的鸡上，再撒上一把白芝麻或蒜蓉，送入烤箱再烤5分钟，烤至表皮焦脆即可

咬开酥脆的表皮，内里是柔嫩多汁的咸香鸡肉，吸一口气，都是芝麻勾人的香。

这一口吃着比烤鸡滋润，又比蒸鸡更有风味，忍不住手指都给舔干净。

想起上期综艺结尾，郑恺说到，过了某个年纪，谈恋爱就不再追求用力，而是想要顺其自然的舒服。

菜菜觉得做菜也是这个理，到了某个阶段后，比起刻意炫技，反而更喜欢些讨巧省力的法子，来接纳更多美味。

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