素食菜谱 | 糖醋山药，酸酸甜甜好开胃

食谱| 弘化社

糖醋山药

-食 材-

山药、菠萝、青椒、红椒

番茄酱、白醋、白糖

盐、水淀粉

-烹饪步骤-

1、山药洗净去皮切滚刀块。

2、青红椒洗净切菱形片。

3、菠萝洗净去皮，去掉中间硬芯后切滚刀块。

4、锅内热油，烧热后下入山药块炸至金黄后捞出沥油。

5、倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度可根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）。

6、下入所有食材大火翻炒使酸甜汁均匀的裹在食材上。

7、最后盛出装盘即可。

-小贴士-

一般生的山药在去皮的时候，一些人会有过敏的现象，处理山药皮的时候注意带着一次性手套削山药，或者削皮之后尽快用清水冲干净。

- END -

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