秋吃“素三宝”，胜过吃补药，还不知道的太吃亏了！
图| 茹絮
“夏损益，秋进补”，秋季是进补的季节，今天给大家介绍秋季的“素三宝”，既能滋阴润燥，又有补益功效，非常适合秋天食用。
第一宝：莴笋
莴笋是很多人都喜爱的素菜，无论是炖汤、炒菜，还是煮火锅，都很好吃，肉质细嫩、清香宜人，生吃熟吃都可以。
秋天多吃莴笋，最为适宜，可以增强食欲、促进消化、补气益血。
莴笋是高钾食物，对高血压和心脏病患者很有益处，其中富含氟元素和碘元素，让牙齿更健康，有利于骨骼生长，促进人体代谢和体格发育。
很多家庭吃莴笋，莴笋叶都会丢弃不吃，这样实在很可惜，其实莴笋叶的营养远远超过莴笋，莴笋叶中的胡萝卜素和维生素B1、B2、C等等，高出莴笋本身好几倍。此外，秋天爱咳嗽的人，多吃莴笋叶还能平咳舒气。
第二宝：花菜
花菜又名花椰菜，比起绿色健康的西兰花，花菜也有其独特的营养价值。
花菜含有丰富的维生素A和维生素C，它质地细嫩，味甘鲜美，易于消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化不良的人食用。具有解毒防病、清化血管、养肺补肝的功效。
秋季里天干物燥，最适宜润肺降燥，中医认为，花菜有“色白入肺”一说。洁白的菜花不仅能养肺，还能预防呼吸道感染疾病。
第三宝：秋葵
秋葵有“蔬菜王”的美称，它脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。秋葵中含有果胶、多糖等营养物质，具有养胃补肝、减肥补钙的功效，还能降血糖、滋补肾脏。
立秋之后，人容易困乏，秋葵可以去疲劳，有效缓解秋乏，让你整天都活力满满。据研究，秋葵里富含黄酮、维C和胡萝卜素，能够调节内分泌、抗衰老，还具有美容养颜的功效，让你的皮肤又白又嫩。
推荐“素三宝”食谱
莴笋炒木耳
-材 料-
莴笋一根、胡萝卜半根
黑木耳一小把、姜三片
生抽、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 黑木耳提前泡发，莴笋去皮清洗干净；
2. 胡萝卜去皮清洗干净，切成片状，生姜切丝；
3. 锅中放入适量油烧热，加入姜爆香；
4. 加入莴笋、胡萝卜翻炒片刻；
5. 加入生抽、盐翻炒均匀；
6. 加入黑木耳翻炒所有食材熟；
7. 加少许鲜蔬粉提鲜，翻拌均匀即可。
清炒莴笋丝
-材 料-
莴笋1根、红椒适量
盐少许、花椒1小把
植物油、蔬果粉适量
-做 法-
1. 莴笋洗净去皮刨成细丝，红椒洗净切丁；
2. 起油锅放入花椒爆香，捞出花椒；
3. 倒入莴笋丝翻炒片刻；
4. 根据个人口味加入适量盐并翻炒均匀；
5. 倒入红椒丁，调入蔬果粉炒匀。
莴笋叶焖饭
-材 料-
莴笋叶适量、大米500克
植物油2勺、食盐适量
-做 法-
1. 扒下新鲜莴笋的叶子，洗净后切小段备用；
2. 大米淘洗干净放入电饭锅中 水量比平时煮饭少一点；
3. 热锅加入食用油，下莴笋叶翻炒至变色 加适量盐拌匀；
4. 炒好的窝笋叶到入电饭锅内；
5. 菜米拌匀抹平；
6. 按下煮饭键，莴笋叶焖饭好了打散盛出。
食谱| 小圆的厨房
花菜小炒
-材 料-
花菜350g、小米椒3个
生抽、盐、植物油适量
-做 法-
1. 花菜扳成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，再用清水洗净，沥干备用。
2. 把小米椒切一下
3. 热锅凉油，下花菜大火翻炒
4. 大约3分钟，加入生抽，盐调味
5. 加入小米椒翻炒均匀即可
食谱| 麦子老妈
西红柿炒花菜
-材 料-
花菜300克、番茄2个
调和油少许、盐少许
素蠔油1勺
-做 法-
1. 花菜洗净切小，放入锅中焯水。
2. 煮沸后把松花菜捞出沥干水份。
3. 起油锅，放入切小的番茄块翻炒均匀。
4. 再放入焯水后的花菜。
5. 翻炒均匀后加少许盐。
6. 再加入少许素蠔油和水拌匀，煮沸即可出锅装盘。
食谱| 沙娅琪琪
混炒时蔬
-材 料-
花菜100克、胡萝卜50克
黑木耳2克、荷兰豆50克
食盐、素蠔油适量
-做 法-
1. 将黑木耳提前一小时泡发。
2. 花菜洗净放入开水中焯水一分钟。
3. 将胡萝卜切片，荷兰豆去筋切两半，黑木耳洗净拆小块。
4. 热锅倒油烧至八成热。
5. 放入黑木耳翻炒10秒。
6. 放入花菜翻炒10秒。
7. 放入胡萝卜和荷兰豆翻炒10秒。
8. 放入适量盐翻炒20秒。
9. 倒入适量素蠔油翻炒10秒即可关火。
秋葵拌豆腐
-材 料-
秋葵4～5根
内脂豆腐一小盒
酱油4勺 醋2勺
橄榄油少许
黑胡椒粉少许
-做 法-
1. 秋葵洗净去蒂切小块
2. 烧一锅水，把秋葵放进去烫1分钟
3. 再烧一锅水放少许盐，把豆腐切块放进去，煮2-3min
4. 煮好后的豆腐切薄片
5. 将豆腐和秋葵放入容器中
6. 将酱油、醋和少许橄榄油放入碗中，搅拌均匀
7. 淋到食材上，最后撒上少许胡椒粉就可以了
- END -
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