食材
面粉300克、山药150克
温水75克、干酵母3克、白糖40克
步 骤1,山药洗净上锅蒸熟,压成山药泥; 加入白糖与面粉倒进盆里,混合均匀。
2,酵母用20克温水化开,静置2分钟。
3, 山药泥晾凉与面粉搅匀,倒入酵母水。筷子搅成絮状,根据干湿程度调入温水,和成光滑面团;盖上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。
4,取出按压排气,撒点面粉搓成光滑的细长条。
5,切成自己需要的大小,整理成型,摆放蒸锅上。
6,盖锅盖,用温水继续发酵到比原来大一点,大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可。
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