才开始吃素的一些朋友,在头几个星期总会感觉饿,还会感觉吃素没劲,特别是素食第一周,非常具有挑战性,明明吃的很多,却饿得很快,感觉自己肚子里没有油水,没有吃肉心里还会发燥,感觉身体发软心发慌,这时你就会怀疑吃素是不是会让身体营养不良。
其实,这些都是开始吃素时的正常反应,不用担心,许多一开始吃素的人都会有这种情况。
感觉吃素没劲是身体没有摄入肉食中荷尔蒙的缘故,感觉饿则是消化系统必要的调整过程,这是很自然的现象。
以前我们的肠胃在做苦工,天天都在费劲地、超负荷地消化肉食,现在突然不要它做苦工了,要它正常地工作时,它还不能马上适应,还在拼命地干活,使用消耗肉食的力量来消化素食。
素食是特别容易被消化吸收的,一个多小时就消化完了,消化完了胃还在拼命干活,还不知道停,所以,刚开始吃素的人容易感觉饿。
我们的肠胃需要花一些时间来适应这种调整,通常这个调整过程不会持续很久,最多一个月。
有胃病的人调整时间则会相对较长,不要吝啬这段时间,要知道你的病是花许多年时间才形成的。易饿的话可以通过食谱中增加豆制品,多吃一些干果来解决。
你马上要做的有以下几点:
第一,随身带上混合坚果(瓜子仁、生花生米、核桃或腰果),饿了就吃几粒,补充蛋白质。注意要细细咀嚼,慢慢咽下去。
第二,每餐要加一定量的吃面筋、大豆蛋白食品、豆类炖汤等食品,用素鸡、素鸭等仿荤食品代替肉类,根茎类的菜要每餐配上,开始的时候不要完全用蔬菜,更不要光吃叶子菜,食物要多样化,主食尽量多吃慥米全麦面。
第三,在附近寻找素食餐馆,多找几家去吃去学习,如果找不到素食餐馆,可以在素食网站或素食博客上学习素食菜谱。
学会购买素食食物,学习给自己创造一些从未吃过的素食新菜,在味觉系统调理上多花一些功夫,把你的兴趣放在创造的成功上。如此你才能够真正享受,从一个肉食者蜕变成素食者的快乐。
第四,你需要做一些精神上的调整,克服不吃肉就不营养的偏见,丢掉没有肉就吃不下饭的想法,在精神上跟自己说:“素食是最营养的,素食是最棒的,我一定能够成为素食者。”如果你一边吃素,一边担心营养,吃得再好的素食也是不会营养的。
吃素一个月以后,你的肠胃功能和消化系统基本已经适应了素食,这时你应该学会素食的平衡搭配。
素食并非就是青菜豆腐那么简单,人的体质有气虚、血虚、阴虚阳虚之别,果蔬有寒、热、温、凉之异,故只有按体质进食,方可事半功倍。
一、气虚体质
二、湿热体质
三、阴虚体质
四、气郁体质
五、阳虚体质
六、痰湿体质
七、血瘀体质
食物的使命
我们每天吃的食物,不仅仅是给我们提供能量,也是在调整我们体内的阴阳平衡,也可以说是调整我们体质偏性,通过食物让我们身体慢慢接近健康的平和体质。
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