想必许多人都一直有这个疑问——黄瓜又不黄，为什么要叫黄瓜？其实这背后隐藏着一段有趣的故事。
一开始的时候，其实黄瓜确实不叫做黄瓜，汉武帝时期张骞出使西域，带回了大量的奇珍异宝，黄瓜就是其中之一，因为是从西域带来的，而当时的中原人将汉族以外的部落都统称为胡人，所以黄瓜也和芝麻（胡麻）、核桃（胡桃）、蚕豆（胡豆）等物品一样，名字中也有一个胡字，被称为胡瓜。
将胡瓜名字改为黄瓜的是隋炀帝杨广，相传这位皇帝非常讨厌“胡”这个字，正巧某一次他吃凉拌黄瓜，厨师做好以后端上来，隋炀帝见了新奇，于是就问这是什么菜，厨师回答是凉拌胡瓜，隋炀帝听了顿时有些不高兴，于是就下令将胡瓜这个名字改成黄瓜，自此才有了黄瓜这一名字的出现。
这个传说来自于《大业拾遗录》，但在这之前，《列仙传》中早已出现了“黄瓜”这个名字。
-食材-黄瓜、黑木耳、红椒盐、蔬菜精、白糖
-烹饪步骤-1、黄瓜洗净斜刀切片。2、黑木耳提前两小时泡发后洗净撕小朵备用。3、红椒洗净去内籽切菱形片。4、锅内热油，依次下入黑木耳、红椒片、黄瓜片翻炒。5、加入盐、蔬菜精和少量糖翻炒均匀入味儿。6、最后盛出即可食用。-小贴士-黑木耳的蛋白质含量高，有“素中之荤”的美誉。木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭。黑木耳最佳泡发时间在烹饪前2-3小时即可。
-营养分析-黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
- END -