冬天真正来临的日子,始于冬至。气温愈来愈低,反映的是天地间阴寒之气在不断蓄力、递增的过程。
而到12月21号冬至日,则为阴寒到达极致,“阴极之至,阳气始生”。冬至,是一整年阴阳转换的重要节点。那么冬至在饮食上,我们要注意哪些呢?
饮食:温养阳气、滋补肾气肾精
冬在五脏应肾,肾的主要功能是“藏精”。在这个进补的最佳时期,最适合好好补益,适当食用一些热量较高的食品。
素食方面,冬至日特别适合服用黑豆、黑桑葚,黄精,黑芝麻,栗子,黑木耳等等。尤其是黑豆汤,这一日食疗养肾,胜过平日数倍之功。
食宜多样、清淡、温热、高钙食物。冬至是阳气最弱时,切记不要暴饮暴食,不可过食辛辣刺激、肥甘厚味之物,易导致饮食不化,聚湿生痰。可多吃些诸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁等坚果,有御寒作用,可增强体质、预防疾病。
在补充热性食物同时,也得吃一些补充津液的食物,如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。其它很多蔬菜也要多加摄入,比如土豆、番茄、菌类、南瓜、芹菜、菠菜、山药等。
此外,寒冷的气温下,大家还可以每日喝上一碗热乎乎的杂粮粥,不但会让身体立刻感到温暖,还能暖肠胃、唤醒消化系统,促进食欲。下面再推荐2道简单好做的素食汤。
补肾养阴黑豆汤:
说明:此方内含二精丸配方,黄精、枸杞可补益肾精肾气,配合黑豆、可强壮腰脊,滋补养阴。肾阴虚、肾阳虚的人都可以服用,只是建议阳虚的人可以加点姜片。
原料:黄芪15g、党参15g、当归6g、大枣8个、川陈皮半个、红皮花生2把。
做法:将原料一起下锅炖煮,食用时加红糖调味
适用人群:此汤对一般人都适用,小孩、年轻人只要不是特别燥热体质都可以喝。
小叮嘱:
1.盐不可下锅。没有喝完的汤里不要放盐,下顿热过之后,喝时再放盐调味。2.湿气重的人可以放十几粒花椒一起炖。3.感冒的人去掉黄芪。4.尽量不要在晚上喝。
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