学做美味素食
现在素食餐厅也越来越多，中式西式很多的选择，但不要老想着下馆子，学会怎么做，自己在家动手也能整一桌美味，你会发现，做饭是你最放松最享受的时刻~
以下食谱纯素者去五辛即可。
想吃素 怎么做才好吃？
看纯素家常菜每天换样吃⇩
【热菜】
1
素爆菜心
材 料：
杏鲍菇400g，油菜150g，盐1茶匙，素蚝油1勺，生抽1勺，老抽1茶匙，白糖1茶匙，水淀粉1大勺
做法：
1. 杏鲍菇洗净，切成小条，放入热油锅内略炸一下，取出放在厨房纸上吸走多余油份
2. 油菜去根和老叶，洗净。锅中加入清水、盐、植物油煮沸，放入油菜焯至熟
3. 捞出用冷开水过凉。沥干水，码放在盘内
4. 炒锅中先不开火，加入清水、素蚝油、酱油、老抽、白糖、精盐，调成酱汁搅拌均匀。
5. 开火，将汤汁煮沸。然后放入杏鲍菇煮2分钟，最后加入水淀粉勾芡。翻炒均匀至汤汁浓稠，装入之前码好青菜的盘中即可
2
素食“锅包肉”
材 料：
杏鲍菇200g，面粉10g，淀粉70g，清水70g，植物油一勺，番茄60g，白糖25g，白醋5g，清水100g
做法：
1. 挂糊:淀粉+面粉+植物油+清水=搅匀调成挂糊～番茄汁:番茄酱+白糖+白醋+清水=搅匀调成调料汁。
2. 杏鲍菇洗净控水切薄片装盘备用(葱切丝备用)～锅内倒适量油，将杏鲍菇片放面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊)，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘～
3. 复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆)
将炸至微黄的杏鲍菇片再次放入油锅中，炸至金黄，捞出控油装盘(炸油倒出)～锅内留少许底油倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠，倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀～
4. 装盘(翻匀就盛出，以免不酥脆)也可撒白芝麻和香菜装饰～
3
砂锅豆腐
材 料：
豆腐，粉丝，海带，白菜，香菇，胡萝卜，黑木耳，芹菜末，生姜，植物油，胡椒粉
做 法：
1. 用温水泡上粉丝，把海带和另外几样菜冲洗切好，生姜去皮洗净，对半切后拍扁，放在锅底。准备的菜样，一样能放一层即可。
2. 放上海带，木耳，白菜，粉丝，豆腐、香菇、胡萝卜放上去，撒上胡椒粉，放油，加水，开火。大火儿烧开后，盖上盖，转小火再烧十分钟或以上时，撒上芹菜末。
4
卤香菇
材 料：
香菇一斤，生姜适量，桂皮少许，八角一块，冰糖一勺，老抽一勺，盐一勺，酱油一勺，清水适量
做 法：
1. 香菇洗净去根，上面划十字刀备用
2. 锅中放油，放入桂皮，生姜，八角爆香，然后放入冰糖，放入香菇，放入盐和老抽炒匀。之后放入正好能莫过香菇的水，开大火煮开转小火，20-30分钟，待把水分煮干了就可以出锅了。
5
蚂蚁上树 材 料：
粉丝，酸豆角，豆豉酱，清水，白糖，生抽，盐，黑芝麻，植物油
做 法:
1. 粉丝用冷水泡软，沥干揽断备用，酸豆角根据喜好添加，锅中倒入适量的油，放入豆豉酱
2. 放入适量的酸豆角煸炒出香味，在放入泡软的粉丝一起翻炒，淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅
6
全素干锅 材 料：
土豆，海带，豆皮，金针菇，香菇，花菜..各种喜爱的蔬菜都可以，加入火锅料，豆瓣酱，干辣椒，大葱，姜。
做 法：
1. 豆皮、海带洗好切块泡好备用，土豆、藕、切条备用，其他配菜切好备用
2. 大葱斜切成长条备用，姜蒜切碎，干辣椒用剪刀剪成两段备用
3. 锅里倒入平时炒菜时的油量，将土豆、藕煸炒断生盛出，再炒除金针菇、黄瓜、豆皮以外的其他配菜到半熟盛出备用
4. 锅里烧热油，待油到七分热时倒入大葱，姜蒜，干辣椒炒香，小火炒豆瓣和花椒，最后加入火锅料
5. 待火锅底料全部融化，倒入所有配菜进行翻炒直到所有配菜入味即可出锅，再撒上一点香菜
7
蚝油杏鲍菇
材 料：
杏鲍菇，西兰花，素蚝油，盐，酱油，花椒粉，花椒粒，冰糖，葱花。
做 法：
1. 洗净食材，西兰花泡盐水片刻。西兰汆盐水，煮熟，摆盘待用。清油热锅下花椒粒爆香，下切好的杏鲍菇干煸爆炒至杏鲍菇出水变软，调蚝油汁：酱油、素蚝油、冰糖拌匀倒入锅中翻炒
2. 加入适量水分中火煮沸收汁，出锅前撒上适量花椒粉提香，盛出，撒上葱花即可。
8
红烧冬瓜球球
材 料:
冬瓜、酱油、挖球勺、葱花，枸杞子
做 法：
1. 用挖球勺将冬瓜挖成球
2. 油热下入冬瓜球，炒到冬瓜球变色加入酱油，上色后加一小碗水烧到冬瓜熟，大火收计，撒上葱花，枸子，装盘既可。
【凉菜 青菜】
1
蓑衣黄瓜
材 料：黄瓜1根、醋10g、生抽10g、糖5g、盐5g、干辣椒适量、蒜（可不下）做法：1. 将较直的黄瓜洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子，刀与筷子呈90°，均匀的切薄片将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片，完美的蓑衣就切好了2. 切好的蓑衣，放入密封的碗内，加少许盐、白醋、白糖、生抽进行腌制4-5h。把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆。3. 待取出腌好的黄瓜，撒上蒜沫和干辣椒，加适量香油，烧热下油，油温至八成热，均匀的泼上去即可（浇油过程可有可无）
2
凉拌爽脆木耳
材 料：
黑木耳20g、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量
做法：
1. 木耳清水泡发，洗净后撕成小朵
2. 辣椒和香菜切成小段
3. 取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用
4. 炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁
5. 将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可
3
花生酥辣油毛豆
材 料：
毛豆150g、酱油2汤匙、枫糖浆或糖1汤匙、辣油、麻油1汤匙、花生2汤匙；（辣油材料）植物油250ml、蒜2瓣（可不下）、葱1根、姜1片、辣椒油3汤匙、麻油2汤匙
做法：
1. 做辣油：葱姜蒜切碎后放进装油的锅里，开中小火热油，直至葱姜蒜末成金黄色
2. 熄火，加进辣椒面和麻油，用勺子不断搅拌几分钟，直至油变红色。待辣油凉后倒进密封容器里，放进冰箱可保存几个月
3. 炒花生：开小火，不断翻炒花生直至花生皮颜色变深，花生香气出来。摊凉后去衣并切成花生碎
4. 酱油，麻油和枫糖浆放进小锅中，煮沸后关火，加入辣油，搅拌均匀备用。毛豆在沸水中煮5分钟。煮熟后过筛把水倒掉，毛豆上碟，拌入酱料和花生碎即可
4
姜汁芥兰
材 料：
芥兰苗250g、姜汁2汤匙、植物油2汤匙、蔬菜高汤100ml、盐适量、姜汁黑糖少许
做法：
1. 切芥兰：把根茎部粗的地方斜着切掉，把老和残的叶子摘取，剩下嫩的叶子单独切下来
2. 把新鲜姜块磨成姜汁，姜蓉挤干让姜汁都流出来后剩下的纤维可以扔掉
3. 开中大火，放油，油热后倒进芥兰快速翻炒20秒让每根菜都上油。加入盐和糖，继续翻炒1分钟左右
4. 倒入热高汤，翻炒大概2-3分钟后把锅里的水全部倒去
5. 倒进姜汁翻炒均匀，盖上锅盖后关火焖1分钟。最后试味，不够咸的可以加多一点盐
5
青花椒炒丝瓜
材 料：
八棱丝瓜2根、青花椒十几粒、蒜一瓣、盐1小匙、油（葵花籽油或玉米油）1大匙、
做法：
1. 丝瓜去皮，不要去太狠，留薄薄青色好看又脆口
2. 切长滚刀块，滚刀块可以保证每一块丝瓜皮肉部分一样均匀，偏长的滚刀块看起来秀美而且易熟。
3. 锅烧热，下油，比平时炒青菜稍多一点的油，小火下入蒜片和青花椒，花椒的量就按我说的来，少了没味儿，多了盖过丝瓜清香。待闻到一点青花椒香就马上下入丝瓜，转中大火快速翻炒，炒至丝瓜翠绿有点透明就加入盐炒匀关火
【主食】
1
素食三明治 材料：
生菜，番茄，黄瓜，土司
做法：
1. 黄瓜番茄切片备用，生菜洗净滤干一些。
2. 拿一片吐司，先铺生菜，再铺番茄，最后黄瓜取另一片面包盖上，用手从上往下压压紧。切长方块，适合侧着放入盒饭的大小，每一块用小木签固定。
2
杂蔬炒饭
材 料:
四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭，盐，生抽
做 法：
1. 四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭。将材料分别切成小丁。
2. 锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟。加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟。加入白米饭翻炒均匀。最后加入生抽即可出锅。
3
花生酱海苔意面
材 料:
意面（1人100g左右）、圆白菜1/4颗、香菇两三朵、胡萝卜一小节、青椒半个、紫洋葱少许；（酱料部分）纯花生酱15g、酱油20g、糖1g、水15g、寿司海苔1/3张
做 法：
1. 生花生粒用烤箱烤熟，双手搓掉红皮，用料理机打碎即可（估计对机器功率有点要求）然后装瓶，冷藏储存。我做的这种花生酱什么都不放，不放油，因为花生本身有很多脂肪了，也不放糖和盐
2. 香菇切片、胡萝卜青酱切丝，洋葱切片，圆白菜切丝待用。（看到我的食谱中出现洋葱请不要奇怪，毕竟，它是蔬菜）
3. 煮面：烧开一锅水，放入意面按照包装说明的时间来煮就可以。厨房准备一个定时器非常方便，煮好捞出控干水分，然后加少许油拌匀防止粘住
4. 面刚煮上的时候调酱汁，把花生酱、酱油、水、糖称入碗中，然后把1/3张海苔裁成小片叠在一起，用剪刀先剪成丝，再剪成碎，混合均匀。（不同品牌酱油咸度不一样，千万别用老抽或红烧酱油
5. 炒锅烧热，加少许油，先放胡萝卜香菇洋葱青椒炒熟，再加入圆白菜稍微翻炒，倒入意面和调好的酱汁炒匀，这个时候品尝一样，根据自己口味酌情添加糖和盐。出锅
6. 装盘后撒少许青海苔粉，如果手头有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感
4
椒盐手抓饼
材 料:
普通面粉200g、温水150ml、油1大匙、椒盐1大匙
做 法：
1. 生花生粒用烤箱烤熟，双手搓掉红皮，将面粉与温水搅拌均匀，揉成柔软的光滑面团，盖上湿布醒20分钟
2. 将面团分成2等分，取其中一份擀成薄饼（比饺子皮略厚）
3. 均匀涂上油和椒盐的混合物，折成风琴褶（如图），然后从一端盘起成圆形
4. 压扁，擀成饼，平底锅涂少许油，放入饼中小火每面烙一二分钟即可
【汤 甜点 饮品】
1
纯素莲藕汤 材料：
莲藕1节、迷你土豆3个、紫薯2个、酱油1瓶盖、菜油1瓶盖、白洋葱1/8个、鲜姜1片、白胡椒粉少许、香菜少许、罐装鹰嘴豆2汤勺
做法：
1. 藕洗净 去皮切片后 用水浸泡以便再次去除污垢；一片姜切丝；洗俩次香菜后再度浸泡近净，稍后切小碎；洋葱切俩半后浸泡于水里半小时(避免流泪)，然后切丝；土豆番薯洗净刨去芽部，直到完全白肉显现。
2. 炒香姜丝和洋葱丝后下藕片 土豆紫薯块及熟鹰嘴豆 共同翻炒一会儿
3. 加水滚煮，加入陈年甘露酱油，滚翻起来后改用温火炖，入味即关火，吃时加白胡椒粉和香菜叶调味。
2
南瓜百合浓汤 材料：
南瓜300克、百合1个、红枣（可略）
做法：
1. 用刀将整只百合的两头切去，将两头的黑色和根去掉后一片片剥下洗净，南瓜去皮去籽切薄片，和百合、红枣一起放入大碗中，上锅蒸15-20分钟至软烂
2. 整好的南瓜和百合一碰就碎了，连同蒸出来的汁一起放入搅拌机中打成浓汤即可
3
味增豆腐汤 材料：
嫩豆腐1/2块、小油菜适量、味增2大匙、香油1小匙
做法：
1. 嫩豆腐洗干净切小方块，小油菜洗净打竖切成四份，味噌用少许水调稀
2. 锅中倒入两碗水，加入调稀的味噌水并加入豆腐煮3分钟，放入小油菜煮熟，关火，淋上香油即成
4
黑巧克力梨子 材料：
梨子3个、水1.3公升、香草1根、肉桂1根、小豆蔻5颗、柠檬皮1个、枫糖浆50g、黑巧克力100g
做法：
1. 梨子去皮,放入锅中
2. 香草切成两半，切开后压平并用刀把香草籽刮出来，籽和皮都放进锅里
3. 把柠檬黄色皮的部分削出来，放到锅里
4. 把剩余香料，枫糖浆和水倒进锅里，开火把水煮沸后转小火慢炖1.5-2个小时(取决于梨的大小)，直至梨变透明变软
5. 巧克力隔水加热，直至融化成巧克力酱。最后将梨子的底部切平(让它可以竖着站起来)，倒一点巧克力酱即可。
5
芒果奇亚籽布丁
材 料:
新鲜蔬果2个、淡椰浆70+20g、奇亚籽40g、水180g、柠檬汁10g、枫糖浆20+10g
做 法：
1. 奇亚籽布丁：首先把180g水，70g淡椰浆，20g枫糖浆一起放入一个比较大的碗里混合均匀，然后把奇亚籽倒入搅拌均匀，密封冷藏过夜或4小时以上，让奇亚籽慢慢吸饱水分和椰浆~
2. 切芒果：芒果取135g左右规则完整好看的2cm左右的果肉丁，块稍微大一点吃起来过瘾，至于怎么切芒果网上有很多教程大家自行搜索一下，其它的不规则部分等下打成泥。
3. 芒果泥：不规则的250g芒果肉与20g椰浆、10g柠檬汁、10g枫糖浆一起放入搅拌机打碎待用
4. 组装：奇亚籽吸足的水分，芒果打碎了，准备组装
5. 然后再芒果泥上面或者奇亚籽布丁和果泥交界处摆上芒果肉就好啦
6
酸梅汤
材 料:
乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量
做 法：
1. 将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后浸泡半小时以上
2. 将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟
3. 用纱布过滤掉渣。撒点干桂花进去，加冰块超爽！
- END -
学做美味素食
现在素食餐厅也越来越多，中式西式很多的选择，但不要老想着下馆子，学会怎么做，自己在家动手也能整一桌美味，你会发现，做饭是你最放松最享受的时刻~
以下食谱纯素者去五辛即可。
想吃素 怎么做才好吃？
看纯素家常菜每天换样吃⇩
【热菜】
1
素爆菜心
材 料：
杏鲍菇400g，油菜150g，盐1茶匙，素蚝油1勺，生抽1勺，老抽1茶匙，白糖1茶匙，水淀粉1大勺
做法：
1. 杏鲍菇洗净，切成小条，放入热油锅内略炸一下，取出放在厨房纸上吸走多余油份
2. 油菜去根和老叶，洗净。锅中加入清水、盐、植物油煮沸，放入油菜焯至熟
3. 捞出用冷开水过凉。沥干水，码放在盘内
4. 炒锅中先不开火，加入清水、素蚝油、酱油、老抽、白糖、精盐，调成酱汁搅拌均匀。
5. 开火，将汤汁煮沸。然后放入杏鲍菇煮2分钟，最后加入水淀粉勾芡。翻炒均匀至汤汁浓稠，装入之前码好青菜的盘中即可
2
素食“锅包肉”
材 料：
杏鲍菇200g，面粉10g，淀粉70g，清水70g，植物油一勺，番茄60g，白糖25g，白醋5g，清水100g
做法：
1. 挂糊:淀粉+面粉+植物油+清水=搅匀调成挂糊～番茄汁:番茄酱+白糖+白醋+清水=搅匀调成调料汁。
2. 杏鲍菇洗净控水切薄片装盘备用(葱切丝备用)～锅内倒适量油，将杏鲍菇片放面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊)，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘～
3. 复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆)
将炸至微黄的杏鲍菇片再次放入油锅中，炸至金黄，捞出控油装盘(炸油倒出)～锅内留少许底油倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠，倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀～
4. 装盘(翻匀就盛出，以免不酥脆)也可撒白芝麻和香菜装饰～
3
砂锅豆腐
材 料：
豆腐，粉丝，海带，白菜，香菇，胡萝卜，黑木耳，芹菜末，生姜，植物油，胡椒粉
做 法：
1. 用温水泡上粉丝，把海带和另外几样菜冲洗切好，生姜去皮洗净，对半切后拍扁，放在锅底。准备的菜样，一样能放一层即可。
2. 放上海带，木耳，白菜，粉丝，豆腐、香菇、胡萝卜放上去，撒上胡椒粉，放油，加水，开火。大火儿烧开后，盖上盖，转小火再烧十分钟或以上时，撒上芹菜末。
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卤香菇
材 料：
香菇一斤，生姜适量，桂皮少许，八角一块，冰糖一勺，老抽一勺，盐一勺，酱油一勺，清水适量
做 法：
1. 香菇洗净去根，上面划十字刀备用
2. 锅中放油，放入桂皮，生姜，八角爆香，然后放入冰糖，放入香菇，放入盐和老抽炒匀。之后放入正好能莫过香菇的水，开大火煮开转小火，20-30分钟，待把水分煮干了就可以出锅了。
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蚂蚁上树 材 料：
粉丝，酸豆角，豆豉酱，清水，白糖，生抽，盐，黑芝麻，植物油
做 法:
1. 粉丝用冷水泡软，沥干揽断备用，酸豆角根据喜好添加，锅中倒入适量的油，放入豆豉酱
2. 放入适量的酸豆角煸炒出香味，在放入泡软的粉丝一起翻炒，淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅
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全素干锅 材 料：
土豆，海带，豆皮，金针菇，香菇，花菜..各种喜爱的蔬菜都可以，加入火锅料，豆瓣酱，干辣椒，大葱，姜。
做 法：
1. 豆皮、海带洗好切块泡好备用，土豆、藕、切条备用，其他配菜切好备用
2. 大葱斜切成长条备用，姜蒜切碎，干辣椒用剪刀剪成两段备用
3. 锅里倒入平时炒菜时的油量，将土豆、藕煸炒断生盛出，再炒除金针菇、黄瓜、豆皮以外的其他配菜到半熟盛出备用
4. 锅里烧热油，待油到七分热时倒入大葱，姜蒜，干辣椒炒香，小火炒豆瓣和花椒，最后加入火锅料
5. 待火锅底料全部融化，倒入所有配菜进行翻炒直到所有配菜入味即可出锅，再撒上一点香菜
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蚝油杏鲍菇
材 料：
杏鲍菇，西兰花，素蚝油，盐，酱油，花椒粉，花椒粒，冰糖，葱花。
做 法：
1. 洗净食材，西兰花泡盐水片刻。西兰汆盐水，煮熟，摆盘待用。清油热锅下花椒粒爆香，下切好的杏鲍菇干煸爆炒至杏鲍菇出水变软，调蚝油汁：酱油、素蚝油、冰糖拌匀倒入锅中翻炒
2. 加入适量水分中火煮沸收汁，出锅前撒上适量花椒粉提香，盛出，撒上葱花即可。
8
红烧冬瓜球球
材 料:
冬瓜、酱油、挖球勺、葱花，枸杞子
做 法：
1. 用挖球勺将冬瓜挖成球
2. 油热下入冬瓜球，炒到冬瓜球变色加入酱油，上色后加一小碗水烧到冬瓜熟，大火收计，撒上葱花，枸子，装盘既可。
【凉菜 青菜】
1
蓑衣黄瓜
材 料：黄瓜1根、醋10g、生抽10g、糖5g、盐5g、干辣椒适量、蒜（可不下）做法：1. 将较直的黄瓜洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子，刀与筷子呈90°，均匀的切薄片将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片，完美的蓑衣就切好了2. 切好的蓑衣，放入密封的碗内，加少许盐、白醋、白糖、生抽进行腌制4-5h。把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆。3. 待取出腌好的黄瓜，撒上蒜沫和干辣椒，加适量香油，烧热下油，油温至八成热，均匀的泼上去即可（浇油过程可有可无）
2
凉拌爽脆木耳
材 料：
黑木耳20g、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量
做法：
1. 木耳清水泡发，洗净后撕成小朵
2. 辣椒和香菜切成小段
3. 取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用
4. 炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁
5. 将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可
3
花生酥辣油毛豆
材 料：
毛豆150g、酱油2汤匙、枫糖浆或糖1汤匙、辣油、麻油1汤匙、花生2汤匙；（辣油材料）植物油250ml、蒜2瓣（可不下）、葱1根、姜1片、辣椒油3汤匙、麻油2汤匙
做法：
1. 做辣油：葱姜蒜切碎后放进装油的锅里，开中小火热油，直至葱姜蒜末成金黄色
2. 熄火，加进辣椒面和麻油，用勺子不断搅拌几分钟，直至油变红色。待辣油凉后倒进密封容器里，放进冰箱可保存几个月
3. 炒花生：开小火，不断翻炒花生直至花生皮颜色变深，花生香气出来。摊凉后去衣并切成花生碎
4. 酱油，麻油和枫糖浆放进小锅中，煮沸后关火，加入辣油，搅拌均匀备用。毛豆在沸水中煮5分钟。煮熟后过筛把水倒掉，毛豆上碟，拌入酱料和花生碎即可
4
姜汁芥兰
材 料：
芥兰苗250g、姜汁2汤匙、植物油2汤匙、蔬菜高汤100ml、盐适量、姜汁黑糖少许
做法：
1. 切芥兰：把根茎部粗的地方斜着切掉，把老和残的叶子摘取，剩下嫩的叶子单独切下来
2. 把新鲜姜块磨成姜汁，姜蓉挤干让姜汁都流出来后剩下的纤维可以扔掉
3. 开中大火，放油，油热后倒进芥兰快速翻炒20秒让每根菜都上油。加入盐和糖，继续翻炒1分钟左右
4. 倒入热高汤，翻炒大概2-3分钟后把锅里的水全部倒去
5. 倒进姜汁翻炒均匀，盖上锅盖后关火焖1分钟。最后试味，不够咸的可以加多一点盐
5
青花椒炒丝瓜
材 料：
八棱丝瓜2根、青花椒十几粒、蒜一瓣、盐1小匙、油（葵花籽油或玉米油）1大匙、
做法：
1. 丝瓜去皮，不要去太狠，留薄薄青色好看又脆口
2. 切长滚刀块，滚刀块可以保证每一块丝瓜皮肉部分一样均匀，偏长的滚刀块看起来秀美而且易熟。
3. 锅烧热，下油，比平时炒青菜稍多一点的油，小火下入蒜片和青花椒，花椒的量就按我说的来，少了没味儿，多了盖过丝瓜清香。待闻到一点青花椒香就马上下入丝瓜，转中大火快速翻炒，炒至丝瓜翠绿有点透明就加入盐炒匀关火
【主食】
1
素食三明治 材料：
生菜，番茄，黄瓜，土司
做法：
1. 黄瓜番茄切片备用，生菜洗净滤干一些。
2. 拿一片吐司，先铺生菜，再铺番茄，最后黄瓜取另一片面包盖上，用手从上往下压压紧。切长方块，适合侧着放入盒饭的大小，每一块用小木签固定。
2
杂蔬炒饭
材 料:
四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭，盐，生抽
做 法：
1. 四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭。将材料分别切成小丁。
2. 锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟。加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟。加入白米饭翻炒均匀。最后加入生抽即可出锅。
3
花生酱海苔意面
材 料:
意面（1人100g左右）、圆白菜1/4颗、香菇两三朵、胡萝卜一小节、青椒半个、紫洋葱少许；（酱料部分）纯花生酱15g、酱油20g、糖1g、水15g、寿司海苔1/3张
做 法：
1. 生花生粒用烤箱烤熟，双手搓掉红皮，用料理机打碎即可（估计对机器功率有点要求）然后装瓶，冷藏储存。我做的这种花生酱什么都不放，不放油，因为花生本身有很多脂肪了，也不放糖和盐
2. 香菇切片、胡萝卜青酱切丝，洋葱切片，圆白菜切丝待用。（看到我的食谱中出现洋葱请不要奇怪，毕竟，它是蔬菜）
3. 煮面：烧开一锅水，放入意面按照包装说明的时间来煮就可以。厨房准备一个定时器非常方便，煮好捞出控干水分，然后加少许油拌匀防止粘住
4. 面刚煮上的时候调酱汁，把花生酱、酱油、水、糖称入碗中，然后把1/3张海苔裁成小片叠在一起，用剪刀先剪成丝，再剪成碎，混合均匀。（不同品牌酱油咸度不一样，千万别用老抽或红烧酱油
5. 炒锅烧热，加少许油，先放胡萝卜香菇洋葱青椒炒熟，再加入圆白菜稍微翻炒，倒入意面和调好的酱汁炒匀，这个时候品尝一样，根据自己口味酌情添加糖和盐。出锅
6. 装盘后撒少许青海苔粉，如果手头有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感
4
椒盐手抓饼
材 料:
普通面粉200g、温水150ml、油1大匙、椒盐1大匙
做 法：
1. 生花生粒用烤箱烤熟，双手搓掉红皮，将面粉与温水搅拌均匀，揉成柔软的光滑面团，盖上湿布醒20分钟
2. 将面团分成2等分，取其中一份擀成薄饼（比饺子皮略厚）
3. 均匀涂上油和椒盐的混合物，折成风琴褶（如图），然后从一端盘起成圆形
4. 压扁，擀成饼，平底锅涂少许油，放入饼中小火每面烙一二分钟即可
【汤 甜点 饮品】
1
纯素莲藕汤 材料：
莲藕1节、迷你土豆3个、紫薯2个、酱油1瓶盖、菜油1瓶盖、白洋葱1/8个、鲜姜1片、白胡椒粉少许、香菜少许、罐装鹰嘴豆2汤勺
做法：
1. 藕洗净 去皮切片后 用水浸泡以便再次去除污垢；一片姜切丝；洗俩次香菜后再度浸泡近净，稍后切小碎；洋葱切俩半后浸泡于水里半小时(避免流泪)，然后切丝；土豆番薯洗净刨去芽部，直到完全白肉显现。
2. 炒香姜丝和洋葱丝后下藕片 土豆紫薯块及熟鹰嘴豆 共同翻炒一会儿
3. 加水滚煮，加入陈年甘露酱油，滚翻起来后改用温火炖，入味即关火，吃时加白胡椒粉和香菜叶调味。
2
南瓜百合浓汤 材料：
南瓜300克、百合1个、红枣（可略）
做法：
1. 用刀将整只百合的两头切去，将两头的黑色和根去掉后一片片剥下洗净，南瓜去皮去籽切薄片，和百合、红枣一起放入大碗中，上锅蒸15-20分钟至软烂
2. 整好的南瓜和百合一碰就碎了，连同蒸出来的汁一起放入搅拌机中打成浓汤即可
3
味增豆腐汤 材料：
嫩豆腐1/2块、小油菜适量、味增2大匙、香油1小匙
做法：
1. 嫩豆腐洗干净切小方块，小油菜洗净打竖切成四份，味噌用少许水调稀
2. 锅中倒入两碗水，加入调稀的味噌水并加入豆腐煮3分钟，放入小油菜煮熟，关火，淋上香油即成
4
黑巧克力梨子 材料：
梨子3个、水1.3公升、香草1根、肉桂1根、小豆蔻5颗、柠檬皮1个、枫糖浆50g、黑巧克力100g
做法：
1. 梨子去皮,放入锅中
2. 香草切成两半，切开后压平并用刀把香草籽刮出来，籽和皮都放进锅里
3. 把柠檬黄色皮的部分削出来，放到锅里
4. 把剩余香料，枫糖浆和水倒进锅里，开火把水煮沸后转小火慢炖1.5-2个小时(取决于梨的大小)，直至梨变透明变软
5. 巧克力隔水加热，直至融化成巧克力酱。最后将梨子的底部切平(让它可以竖着站起来)，倒一点巧克力酱即可。
5
芒果奇亚籽布丁
材 料:
新鲜蔬果2个、淡椰浆70+20g、奇亚籽40g、水180g、柠檬汁10g、枫糖浆20+10g
做 法：
1. 奇亚籽布丁：首先把180g水，70g淡椰浆，20g枫糖浆一起放入一个比较大的碗里混合均匀，然后把奇亚籽倒入搅拌均匀，密封冷藏过夜或4小时以上，让奇亚籽慢慢吸饱水分和椰浆~
2. 切芒果：芒果取135g左右规则完整好看的2cm左右的果肉丁，块稍微大一点吃起来过瘾，至于怎么切芒果网上有很多教程大家自行搜索一下，其它的不规则部分等下打成泥。
3. 芒果泥：不规则的250g芒果肉与20g椰浆、10g柠檬汁、10g枫糖浆一起放入搅拌机打碎待用
4. 组装：奇亚籽吸足的水分，芒果打碎了，准备组装
5. 然后再芒果泥上面或者奇亚籽布丁和果泥交界处摆上芒果肉就好啦
6
酸梅汤
材 料:
乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量
做 法：
1. 将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后浸泡半小时以上
2. 将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟
3. 用纱布过滤掉渣。撒点干桂花进去，加冰块超爽！
- END -
学做美味素食
现在素食餐厅也越来越多，中式西式很多的选择，但不要老想着下馆子，学会怎么做，自己在家动手也能整一桌美味，你会发现，做饭是你最放松最享受的时刻~
以下食谱纯素者去五辛即可。想吃素 怎么做才好吃？
看纯素家常菜每天换样吃⇩
【热菜】
1
素爆菜心
材 料：
杏鲍菇400g，油菜150g，盐1茶匙，素蚝油1勺，生抽1勺，老抽1茶匙，白糖1茶匙，水淀粉1大勺
做法：
1. 杏鲍菇洗净，切成小条，放入热油锅内略炸一下，取出放在厨房纸上吸走多余油份
2. 油菜去根和老叶，洗净。锅中加入清水、盐、植物油煮沸，放入油菜焯至熟
3. 捞出用冷开水过凉。沥干水，码放在盘内
4. 炒锅中先不开火，加入清水、素蚝油、酱油、老抽、白糖、精盐，调成酱汁搅拌均匀。
5. 开火，将汤汁煮沸。然后放入杏鲍菇煮2分钟，最后加入水淀粉勾芡。翻炒均匀至汤汁浓稠，装入之前码好青菜的盘中即可
2
素食“锅包肉”
材 料：
杏鲍菇200g，面粉10g，淀粉70g，清水70g，植物油一勺，番茄60g，白糖25g，白醋5g，清水100g
做法：
1. 挂糊:淀粉+面粉+植物油+清水=搅匀调成挂糊～番茄汁:番茄酱+白糖+白醋+清水=搅匀调成调料汁。
2. 杏鲍菇洗净控水切薄片装盘备用(葱切丝备用)～锅内倒适量油，将杏鲍菇片放面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊)，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘～
3. 复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆)
将炸至微黄的杏鲍菇片再次放入油锅中，炸至金黄，捞出控油装盘(炸油倒出)～锅内留少许底油倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠，倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀～
4. 装盘(翻匀就盛出，以免不酥脆)也可撒白芝麻和香菜装饰～
3
砂锅豆腐
材 料：
豆腐，粉丝，海带，白菜，香菇，胡萝卜，黑木耳，芹菜末，生姜，植物油，胡椒粉
做 法：
1. 用温水泡上粉丝，把海带和另外几样菜冲洗切好，生姜去皮洗净，对半切后拍扁，放在锅底。准备的菜样，一样能放一层即可。
2. 放上海带，木耳，白菜，粉丝，豆腐、香菇、胡萝卜放上去，撒上胡椒粉，放油，加水，开火。大火儿烧开后，盖上盖，转小火再烧十分钟或以上时，撒上芹菜末。
4
卤香菇
材 料：
香菇一斤，生姜适量，桂皮少许，八角一块，冰糖一勺，老抽一勺，盐一勺，酱油一勺，清水适量
做 法：
1. 香菇洗净去根，上面划十字刀备用
2. 锅中放油，放入桂皮，生姜，八角爆香，然后放入冰糖，放入香菇，放入盐和老抽炒匀。之后放入正好能莫过香菇的水，开大火煮开转小火，20-30分钟，待把水分煮干了就可以出锅了。
5
蚂蚁上树
材 料：
粉丝，酸豆角，豆豉酱，清水，白糖，生抽，盐，黑芝麻，植物油
做 法:
1. 粉丝用冷水泡软，沥干揽断备用，酸豆角根据喜好添加，锅中倒入适量的油，放入豆豉酱
2. 放入适量的酸豆角煸炒出香味，在放入泡软的粉丝一起翻炒，淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅
6
全素干锅
材 料：
土豆，海带，豆皮，金针菇，香菇，花菜..各种喜爱的蔬菜都可以，加入火锅料，豆瓣酱，干辣椒，大葱，姜。
做 法：
1. 豆皮、海带洗好切块泡好备用，土豆、藕、切条备用，其他配菜切好备用
2. 大葱斜切成长条备用，姜蒜切碎，干辣椒用剪刀剪成两段备用
3. 锅里倒入平时炒菜时的油量，将土豆、藕煸炒断生盛出，再炒除金针菇、黄瓜、豆皮以外的其他配菜到半熟盛出备用
4. 锅里烧热油，待油到七分热时倒入大葱，姜蒜，干辣椒炒香，小火炒豆瓣和花椒，最后加入火锅料
5. 待火锅底料全部融化，倒入所有配菜进行翻炒直到所有配菜入味即可出锅，再撒上一点香菜
7
蚝油杏鲍菇
材 料：
杏鲍菇，西兰花，素蚝油，盐，酱油，花椒粉，花椒粒，冰糖，葱花。
做 法：
1. 洗净食材，西兰花泡盐水片刻。西兰汆盐水，煮熟，摆盘待用。清油热锅下花椒粒爆香，下切好的杏鲍菇干煸爆炒至杏鲍菇出水变软，调蚝油汁：酱油、素蚝油、冰糖拌匀倒入锅中翻炒
2. 加入适量水分中火煮沸收汁，出锅前撒上适量花椒粉提香，盛出，撒上葱花即可。
8
红烧冬瓜球球
材 料:
冬瓜、酱油、挖球勺、葱花，枸杞子
做 法：
1. 用挖球勺将冬瓜挖成球
2. 油热下入冬瓜球，炒到冬瓜球变色加入酱油，上色后加一小碗水烧到冬瓜熟，大火收计，撒上葱花，枸子，装盘既可。
【凉菜 青菜】
1
蓑衣黄瓜
材 料：黄瓜1根、醋10g、生抽10g、糖5g、盐5g、干辣椒适量、蒜（可不下）做法：1. 将较直的黄瓜洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子，刀与筷子呈90°，均匀的切薄片将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片，完美的蓑衣就切好了2. 切好的蓑衣，放入密封的碗内，加少许盐、白醋、白糖、生抽进行腌制4-5h。把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆。3. 待取出腌好的黄瓜，撒上蒜沫和干辣椒，加适量香油，烧热下油，油温至八成热，均匀的泼上去即可（浇油过程可有可无）2
凉拌爽脆木耳
材 料：
黑木耳20g、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量
做法：
1. 木耳清水泡发，洗净后撕成小朵
2. 辣椒和香菜切成小段
3. 取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用
4. 炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁
5. 将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可
3
花生酥辣油毛豆
材 料：
毛豆150g、酱油2汤匙、枫糖浆或糖1汤匙、辣油、麻油1汤匙、花生2汤匙；（辣油材料）植物油250ml、蒜2瓣（可不下）、葱1根、姜1片、辣椒油3汤匙、麻油2汤匙
做法：
1. 做辣油：葱姜蒜切碎后放进装油的锅里，开中小火热油，直至葱姜蒜末成金黄色
2. 熄火，加进辣椒面和麻油，用勺子不断搅拌几分钟，直至油变红色。待辣油凉后倒进密封容器里，放进冰箱可保存几个月
3. 炒花生：开小火，不断翻炒花生直至花生皮颜色变深，花生香气出来。摊凉后去衣并切成花生碎
4. 酱油，麻油和枫糖浆放进小锅中，煮沸后关火，加入辣油，搅拌均匀备用。毛豆在沸水中煮5分钟。煮熟后过筛把水倒掉，毛豆上碟，拌入酱料和花生碎即可
4
姜汁芥兰
材 料：
芥兰苗250g、姜汁2汤匙、植物油2汤匙、蔬菜高汤100ml、盐适量、姜汁黑糖少许
做法：
1. 切芥兰：把根茎部粗的地方斜着切掉，把老和残的叶子摘取，剩下嫩的叶子单独切下来
2. 把新鲜姜块磨成姜汁，姜蓉挤干让姜汁都流出来后剩下的纤维可以扔掉
3. 开中大火，放油，油热后倒进芥兰快速翻炒20秒让每根菜都上油。加入盐和糖，继续翻炒1分钟左右
4. 倒入热高汤，翻炒大概2-3分钟后把锅里的水全部倒去
5. 倒进姜汁翻炒均匀，盖上锅盖后关火焖1分钟。最后试味，不够咸的可以加多一点盐
5
青花椒炒丝瓜
材 料：
八棱丝瓜2根、青花椒十几粒、蒜一瓣、盐1小匙、油（葵花籽油或玉米油）1大匙、
做法：
1. 丝瓜去皮，不要去太狠，留薄薄青色好看又脆口
2. 切长滚刀块，滚刀块可以保证每一块丝瓜皮肉部分一样均匀，偏长的滚刀块看起来秀美而且易熟。
3. 锅烧热，下油，比平时炒青菜稍多一点的油，小火下入蒜片和青花椒，花椒的量就按我说的来，少了没味儿，多了盖过丝瓜清香。待闻到一点青花椒香就马上下入丝瓜，转中大火快速翻炒，炒至丝瓜翠绿有点透明就加入盐炒匀关火
【主食】
1
素食三明治
材料：
生菜，番茄，黄瓜，土司
做法：
1. 黄瓜番茄切片备用，生菜洗净滤干一些。
2. 拿一片吐司，先铺生菜，再铺番茄，最后黄瓜取另一片面包盖上，用手从上往下压压紧。切长方块，适合侧着放入盒饭的大小，每一块用小木签固定。
2
杂蔬炒饭
材 料:
四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭，盐，生抽
做 法：
1. 四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭。将材料分别切成小丁。
2. 锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟。加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟。加入白米饭翻炒均匀。最后加入生抽即可出锅。
3
花生酱海苔意面
材 料:
意面（1人100g左右）、圆白菜1/4颗、香菇两三朵、胡萝卜一小节、青椒半个、紫洋葱少许；（酱料部分）纯花生酱15g、酱油20g、糖1g、水15g、寿司海苔1/3张
做 法：
1. 生花生粒用烤箱烤熟，双手搓掉红皮，用料理机打碎即可（估计对机器功率有点要求）然后装瓶，冷藏储存。我做的这种花生酱什么都不放，不放油，因为花生本身有很多脂肪了，也不放糖和盐
2. 香菇切片、胡萝卜青酱切丝，洋葱切片，圆白菜切丝待用。（看到我的食谱中出现洋葱请不要奇怪，毕竟，它是蔬菜）
3. 煮面：烧开一锅水，放入意面按照包装说明的时间来煮就可以。厨房准备一个定时器非常方便，煮好捞出控干水分，然后加少许油拌匀防止粘住
4. 面刚煮上的时候调酱汁，把花生酱、酱油、水、糖称入碗中，然后把1/3张海苔裁成小片叠在一起，用剪刀先剪成丝，再剪成碎，混合均匀。（不同品牌酱油咸度不一样，千万别用老抽或红烧酱油
5. 炒锅烧热，加少许油，先放胡萝卜香菇洋葱青椒炒熟，再加入圆白菜稍微翻炒，倒入意面和调好的酱汁炒匀，这个时候品尝一样，根据自己口味酌情添加糖和盐。出锅
6. 装盘后撒少许青海苔粉，如果手头有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感
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椒盐手抓饼
材 料:
普通面粉200g、温水150ml、油1大匙、椒盐1大匙
做 法：
1. 生花生粒用烤箱烤熟，双手搓掉红皮，将面粉与温水搅拌均匀，揉成柔软的光滑面团，盖上湿布醒20分钟
2. 将面团分成2等分，取其中一份擀成薄饼（比饺子皮略厚）
3. 均匀涂上油和椒盐的混合物，折成风琴褶（如图），然后从一端盘起成圆形
4. 压扁，擀成饼，平底锅涂少许油，放入饼中小火每面烙一二分钟即可
【汤 甜点 饮品】
1
纯素莲藕汤
材料：
莲藕1节、迷你土豆3个、紫薯2个、酱油1瓶盖、菜油1瓶盖、白洋葱1/8个、鲜姜1片、白胡椒粉少许、香菜少许、罐装鹰嘴豆2汤勺
做法：
1. 藕洗净 去皮切片后 用水浸泡以便再次去除污垢；一片姜切丝；洗俩次香菜后再度浸泡近净，稍后切小碎；洋葱切俩半后浸泡于水里半小时(避免流泪)，然后切丝；土豆番薯洗净刨去芽部，直到完全白肉显现。
2. 炒香姜丝和洋葱丝后下藕片 土豆紫薯块及熟鹰嘴豆 共同翻炒一会儿
3. 加水滚煮，加入陈年甘露酱油，滚翻起来后改用温火炖，入味即关火，吃时加白胡椒粉和香菜叶调味。
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南瓜百合浓汤
材料：
南瓜300克、百合1个、红枣（可略）
做法：
1. 用刀将整只百合的两头切去，将两头的黑色和根去掉后一片片剥下洗净，南瓜去皮去籽切薄片，和百合、红枣一起放入大碗中，上锅蒸15-20分钟至软烂
2. 整好的南瓜和百合一碰就碎了，连同蒸出来的汁一起放入搅拌机中打成浓汤即可
3
味增豆腐汤
材料：
嫩豆腐1/2块、小油菜适量、味增2大匙、香油1小匙
做法：
1. 嫩豆腐洗干净切小方块，小油菜洗净打竖切成四份，味噌用少许水调稀
2. 锅中倒入两碗水，加入调稀的味噌水并加入豆腐煮3分钟，放入小油菜煮熟，关火，淋上香油即成
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黑巧克力梨子
材料：
梨子3个、水1.3公升、香草1根、肉桂1根、小豆蔻5颗、柠檬皮1个、枫糖浆50g、黑巧克力100g
做法：
1. 梨子去皮,放入锅中
2. 香草切成两半，切开后压平并用刀把香草籽刮出来，籽和皮都放进锅里
3. 把柠檬黄色皮的部分削出来，放到锅里
4. 把剩余香料，枫糖浆和水倒进锅里，开火把水煮沸后转小火慢炖1.5-2个小时(取决于梨的大小)，直至梨变透明变软
5. 巧克力隔水加热，直至融化成巧克力酱。最后将梨子的底部切平(让它可以竖着站起来)，倒一点巧克力酱即可。
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芒果奇亚籽布丁
材 料:
新鲜蔬果2个、淡椰浆70+20g、奇亚籽40g、水180g、柠檬汁10g、枫糖浆20+10g
做 法：
1. 奇亚籽布丁：首先把180g水，70g淡椰浆，20g枫糖浆一起放入一个比较大的碗里混合均匀，然后把奇亚籽倒入搅拌均匀，密封冷藏过夜或4小时以上，让奇亚籽慢慢吸饱水分和椰浆~
2. 切芒果：芒果取135g左右规则完整好看的2cm左右的果肉丁，块稍微大一点吃起来过瘾，至于怎么切芒果网上有很多教程大家自行搜索一下，其它的不规则部分等下打成泥。
3. 芒果泥：不规则的250g芒果肉与20g椰浆、10g柠檬汁、10g枫糖浆一起放入搅拌机打碎待用
4. 组装：奇亚籽吸足的水分，芒果打碎了，准备组装
5. 然后再芒果泥上面或者奇亚籽布丁和果泥交界处摆上芒果肉就好啦
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酸梅汤
材 料:
乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量
做 法：
1. 将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后浸泡半小时以上
2. 将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟
3. 用纱布过滤掉渣。撒点干桂花进去，加冰块超爽！
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