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百吃不厌的萝卜糕做法,咸香味美还营养

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2024-09-04

 


小时候很喜欢吃妈妈做的萝卜糕,在那个80~90年代物质还比较匮乏,儿童时期能吃的东西并不像现在这么多。


在家里最喜欢妈妈做的锅边糊和萝卜糕,那时候做萝卜糕还是要花费一点时间的,首先要把大米提前浸泡一个晚上,再摘几棵自己种的白萝卜洗净擦成丝,第二天把大米用石磨磨成米浆,再与炒熟的萝卜丝搅拌均匀上锅蒸熟即可,蒸熟后再煎着吃别提多美味了,今天把萝卜糕的做法分享给大家。


▲点我,我是视频




 


食 材

 

萝卜、香菇豆干、粘米粉

 


做 法



1. 香菇、豆干都切成小粒备用;

2. 热锅起油,先倒入香菇煸一会;


3. 再加入适量松茸一品鲜,翻炒均匀; 

4. 加入豆干粒,一起炒熟,盛出备用; 

5. 萝卜洗干净后刨成萝卜丝;
 

6. 将萝卜丝倒入锅中,炒出水分;


7. 碗中倒入约1:1的水和粘米粉,调成糊状;


8. 再将萝卜丝倒入面糊中,搅拌均匀;

9. 倒入大部分的香菇豆干,搅匀;

10. 适量松茸一品鲜、松茸鲜调味料和胡椒粉调味,搅拌均匀;

11. 蒸碗中刷一层油或者放油纸,倒入萝卜糕压匀,再铺上一层香菇豆干,盖上盖子隔水蒸40分钟左右;

12. 最后撒上一些芹菜碎增香,完成

蒸好的萝卜糕软乎乎的,可以直接切块吃,放凉之后更好切一点。也可以再多加一步,煎香了再吃更香。
面糊调制时,水慢慢加,直至调成可流动的面糊就好了,不要调得太稀。
倒入蒸碗之前,要在碗中刷一层油或者铺一层油纸,这样取出来的时候比较容易。


- END -

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