“开门问计”④校园食堂管理,家长这样说……
本期专题:校园食堂管理②
7月下旬,“井研教育”微信公众号“开门问计”栏目就校园食堂管理广泛征集意见建议,广大家长踊跃参与,积极留言,共收到意见建议118条。下面,请跟随小编一起,听听家长们都有哪些意见建议。
学校食堂管理存在的主要问题
1.菜品单一,品种不够丰富;
2.膳食搭配有待优化;
3.猪肉中肥肉较多,有时咸淡不合适;
4.就餐秩序不够好,存在浪费粮食情况;
5.师生饭菜有差异;
6.幼儿小班、大班菜不一样。
家长的意见建议
1.学生饭菜汤分开盛放,进一步改善伙食质量,均衡饮食;
2.丰富菜品,变化菜品,供应有营养的点心和新鲜水果、食材;
3.用新鲜米饭做蛋炒饭;
4.将菜谱和就餐前的菜品发到班级群;
5.精选食材,把握好调料;
6.正规渠道进货,保证菜品质量、营养,让家长放心;
7.学校加强打饭秩序管理,强化食堂卫生,呼吁节约粮食;
8.提高食堂厨师水平,提高饭菜口味;
9.学校常态化监管食堂饭菜质量,收集家长意见、建议,不断改进。
针对家长的意见建议,我们将努力做到以下几点:
01
完善管理制度,落实工作责任,规范内部管理,强化过程监管,全面实施“明厨亮灶”。
(1)根据学生年龄特点,合理安排膳食,落实专人对每周菜谱进行公示,做到营养搭配合理,菜品一周内不重复。
(2)把好食品采购、存贮、操作等关口,责任到人,发现问题,一查到底,确保食品安全卫生。
(3)落实品尝制度,充分发挥家长委员会、膳食委员会作用,关注学生的就餐纪律和对饭菜的喜好,定期邀请委员们轮流到学校品尝饭菜并提出建议意见。
(4)落实教师陪餐制度,把握菜品的咸淡、麻辣、鲜香等,提高菜品质量。
02
定期召开食堂工作人员会议,经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识,加强培训,提高厨师厨艺,增强安全意识、提高管理水平。
03
重视宣传教育,增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育,教育学生购买食品做到三要和三不:一要看好食品色泽,二要嗅一嗅食品气味,三要看清生产日期和保质期;一不喝生水,二不买过期食品,三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生,教育学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被,懂得季节性病菌、病毒的传播途径与预防方式。促进学生养成良好的卫生习惯。
编 辑: 张惋瑜
编 审: 黄世福
审 核:周海燕、张勇
监 制:雷 娟
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