“开门问计”④校园食堂管理，家长这样说……

原创井教宣井研教育 2022-10-23

本期专题：校园食堂管理②

7月下旬，“井研教育”微信公众号“开门问计”栏目就校园食堂管理广泛征集意见建议，广大家长踊跃参与，积极留言，共收到意见建议118条。下面，请跟随小编一起，听听家长们都有哪些意见建议。

学校食堂管理存在的主要问题

1.菜品单一，品种不够丰富；

2.膳食搭配有待优化；

3.猪肉中肥肉较多，有时咸淡不合适；

4.就餐秩序不够好，存在浪费粮食情况；

5.师生饭菜有差异；

6.幼儿小班、大班菜不一样。

家长的意见建议

1.学生饭菜汤分开盛放，进一步改善伙食质量，均衡饮食；

2.丰富菜品，变化菜品，供应有营养的点心和新鲜水果、食材；

3.用新鲜米饭做蛋炒饭；

4.将菜谱和就餐前的菜品发到班级群；

5.精选食材，把握好调料；

6.正规渠道进货，保证菜品质量、营养，让家长放心；

7.学校加强打饭秩序管理，强化食堂卫生，呼吁节约粮食；

8.提高食堂厨师水平，提高饭菜口味；

9.学校常态化监管食堂饭菜质量，收集家长意见、建议，不断改进。

针对家长的意见建议，我们将努力做到以下几点：

完善管理制度，落实工作责任，规范内部管理，强化过程监管，全面实施“明厨亮灶”。

（1）根据学生年龄特点，合理安排膳食，落实专人对每周菜谱进行公示，做到营养搭配合理，菜品一周内不重复。

（2）把好食品采购、存贮、操作等关口，责任到人，发现问题，一查到底，确保食品安全卫生。

（3）落实品尝制度，充分发挥家长委员会、膳食委员会作用，关注学生的就餐纪律和对饭菜的喜好，定期邀请委员们轮流到学校品尝饭菜并提出建议意见。

（4）落实教师陪餐制度，把握菜品的咸淡、麻辣、鲜香等，提高菜品质量。

定期召开食堂工作人员会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，加强培训，提高厨师厨艺，增强安全意识、提高管理水平。

重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，教育学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播途径与预防方式。促进学生养成良好的卫生习惯。

编辑：张惋瑜

编审：黄世福

审核：周海燕、张勇

监制：雷娟

1.新年献词 | 耕耘杏坛里，奋进新征程

2.扩散！井研教育系统“连心桥”服务热线正式开通啦......

3.盘点 | 井研教育的2020：满架蔷薇一院香

4.党的建设 | 看井研13位教师角逐“微党课”

5.队伍建设 | 开展“打造高效课堂”教师全员培训

6.名师工作室 | 10位主持人，这样盘点2020（含现场视频）

7.质量建设 | 如琢如磨，14校持续练“内功”

8.校点布局 | 井研办公平而有质量的教育