JAMA再引争议：胆固醇与鸡蛋摄入量要不要设限？| 热心肠日报

今天是第1046期日报。

JAMA：多吃鸡蛋可能增加健康风险

JAMA[IF:44.405]

① 在美国纳入平均年龄为51.6岁的29615名成年参与者，其中44.9%为男性，31.1%为黑色人种；② 在中位数为17.5年的跟踪时间内，共发生5400例心血管疾病（CVD）和 6132 例全因性死亡事件；③ 每天每额外摄入300mg膳食胆固醇或者半个鸡蛋 ，与罹患CVD或发生死亡事件的风险升高具有显著相关性；④ 胆固醇摄入量的增加是额外摄入鸡蛋带来的主要风险因素；⑤ 美国人群中高膳食胆固醇或鸡蛋摄入量会提高罹患CVD或死亡的风险，摄入量的多少影响风险大小。

Associations of Dietary Cholesterol or Egg Consumption With Incident Cardiovascular Disease and Mortality
03-19, doi: 10.1001/jama.2019.1572

【主编评语】2015年美国膳食指南调整中，放开了对每日胆固醇和鸡蛋摄入量的限制。然而《JAMA》近期发表的研究显示，美国人群中更多的膳食胆固醇或鸡蛋摄入会提高心血管疾病或死亡的风险，摄入量的多少影响风险大小。该结果对制定或更新膳食指导具有重要参考作用。（@小肠君）

Cell：细菌对抗抗生素的新机制

Cell[IF:31.398]

① 通过检测枯草芽孢杆菌的膜电势，发现各细菌之间表现出2种不同的膜电势动态，且膜电势与细菌在靶向核糖体的抗生素下的存活相关；② 在生长受到抗生素抑制的细菌中，膜电势表现出短暂上升（超极化），随后细菌死亡；③ 在生长不受抗生素影响的细菌中，膜电势保持稳定，且细菌存活率较高；④ 机制上，细菌通过调节镁流抑制超级化的发生，以维持膜电势的稳定，从而抵御抗生素的杀伤。

Magnesium Flux Modulates Ribosomes to Increase Bacterial Survival
02-28, doi: 10.1016/j.cell.2019.01.042

【主编评语】来自《Cell》上发表的一项最新研究，发现细菌可通过调节镁流，稳定膜电势，从而在以核糖体为靶标的抗生素杀伤中提高存活率。该结果对于解释细菌耐药性的形成具有重要参考价值。（@沈志勋）

Nature Reviews：芳香烃受体如何调节免疫与神经系统（综述）

Nature Reviews Immunology[IF:41.982]

① 芳香烃受体（AHR）与热休克蛋白、AHR互作蛋白、共伴侣p23和蛋白激酶SRC组成伴侣复合物，维持结构稳定；② AHR与激动剂结合活化后，在细胞核与调控元件及转录因子结合来调控基因表达；③ 活化AHR通过调控树突细胞和T细胞，影响宿主的固有和适应性免疫；④ AHR可调节肠上皮细胞生长、通过上皮内淋巴细胞和先天淋巴细胞极化发挥抗炎和抑制病原菌的作用；⑤ AHR被可穿过血脑屏障的激动剂激活，调节中枢神经系统，可作为治疗神经系统疾病的新靶点。

The aryl hydrocarbon receptor: an environmental sensor integrating immune responses in health and disease
03-01, doi: 10.1038/s41577-019-0125-8

【主编评语】芳香烃受体可与来自环境、膳食、微生物代谢的多种信号分子结合，参与靶向调控基因表达。《Nature Reviews Immunology》近期发表综述，总结了目前芳香烃受体调节免疫、神经功能的研究进展，对于研究体外信号因子对免疫、神经系统的影响机制具有重要参考价值。（@小肠君）

Nature Reviews：色氨酸代谢——疾病治疗新靶点？（综述）

Nature Reviews Drug Discovery[IF:50.167]

① L-色氨酸（Trp）通过犬尿氨酸代谢途径（KP）参与免疫、神经元功能和肠内稳态调节;② 靶向治疗KP失衡需特别关注吲哚胺-2,3-双加氧酶1（IDO1）、IDO2和色氨酸-2,3-双加氧酶以及犬尿氨酸单加氧酶，及不同的抑制结合机制；③ Trp代谢涉及肠道、菌群、免疫细胞、肝脏和大脑，代谢产物犬尿喹啉酸可调节认知、情绪、行为，并有神经保护作用，喹啉酸会促进神经退行性变；④ Trp代谢生成的小分子是激活不同免疫细胞中芳香烃受体的分子来源。

Tryptophan metabolism as a common therapeutic target in cancer, neurodegeneration and beyond
02-13, doi: 10.1038/s41573-019-0016-5

【主编评语】《Nature Reviews Drug Discovery》近期发表综述，总结了色氨酸代谢对免疫系统、神经系统的影响及作用机制，强调了该过程在开发针对多种疾病的新型药物中的巨大潜力，值得参考。（@小肠君）

Nature Reviews：聚焦肠道真菌组（综述）

Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology[IF:16.99]

① 真菌组研究需要技术和生信分析标准化，以及完整的培养组数据库；② 成人肠道真菌主要由囊菌门（70%）和担子菌门（30%）中的10个属组成，受环境、饮食等因素影响；③ 细菌和真菌间存在互惠、共栖或竞争等相互作用，是肠道菌群调控研究的热点；④ 肠道真菌通过识别Toll样受体、C型凝集素受体、半乳糖凝集素3和NOD样受体及NKp30影响宿主免疫系统；⑤ 真菌组对炎症性肠病、肠易激综合症、结直肠癌、酒精性肝病等有直接或间接影响，但仍需大量研究。

The gut mycobiota: insights into analysis, environmental interactions and role in gastrointestinal diseases
03-01, doi: 10.1038/s41575-019-0121-2

【主编评语】肠道真菌对宿主健康和疾病的影响日受关注。《Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology》近期发表综述，系统性总结了目前肠道真菌组研究在真菌-细菌互作、真菌-宿主互作中取得的进展，也指出了目前检测分析技术缺乏标准化等局限性，对于研究肠道真菌组具有重要参考价值。（@小肠君）

监测饮食诱导的衰老相关神经生成过程

Journal of Neuroscience[IF:5.97]

① 利用基于DNA复制的节律模式的BrdU/EdU脉冲追踪方法，结合描述细胞密度随时间变化的微分方程模型，可阐释成年雄性斑马鱼小脑中神经发生的细胞动力学;② 长期摄入高热量饮食，会导致脑神经细胞的细胞动力学发生复杂的变化，该变化与衰老的加速具有相关性；③ 高能量饮食造成的神经干细胞低活性状态，一直持续到恢复正常饮食后两个月，伴随着短暂增殖性细胞的过度增生、细胞死亡加速以及子代细胞迁移缓慢现象。

Cell kinetics in the adult neurogenic niche and impact of diet-induced accelerated aging
02-08, doi: 10.1523/JNEUROSCI.2730-18.2019

【主编评语】神经生成作用受衰老和代谢紊乱的影响。《Journal of Neuroscience》近期发表一项研究，将实验监测与数学建模相结合，用于阐释由高热量饮食引起的衰老相关神经元变化，对于阐释饮食与神经系统关联、衰老机制等具有参考价值。（@小肠君）

解析肠神经网络与肠道运动

eLife[IF:7.616]

① 使用钙离子成像技术，可确定在局灶性网络刺激下大量肠道神经元的位置和反应特定；② 通过神经元追踪和突触重建方法，发现肠神经元及神经网络的分布具有组织区域特异性，运动方式越复杂的肠道区域神经网络也越复杂；③ 远端结肠以蠕动为主，与之相比，运动模式多样化的近端结肠需要额外神经回路元件；④ 肠神经网络对运动的控制模式是固定的，神经回路的复杂性与特定肠区域的运动模式是匹配的。

Regional complexity in enteric neuron wiring reflects diversity of motility patterns in the mouse large intestine
02-12, doi: 10.7554/eLife.42914

【主编评语】肠神经系统控制着包括肠蠕动在内的多种胃肠功能。《eLife》近期发表研究，利用钙离子成像、神经元追踪和突触重建等方法，发现发现肠神经元及神经网络的分布具有组织区域特异性，神经网络的复杂程度与运动方式相匹配。该结果对阐释肠神经功能、肠道运动机制具有参考价值。（@小肠君）

粪便菌群代谢食品毒素

Molecular Nutrition and Food Research[IF:5.151]

① 人类粪便菌群对食源性杂环芳香胺（HAA）的代谢和转化依赖于甘油含量和HAA的结构，AαC和2-氨基咪唑烷这两种HAA易被微生物转化；② 鉴定出70种与HAA代谢相关的粪便代谢物，主要由微生物衍生的罗氏菌素通过化学反应形成；③ 部分罗氏菌素介导生成的HAA代谢物不稳定；④ 人类粪便微生物可以通过还原或羟基化反应，进一步转化罗氏菌素加合物；⑤ 鉴定依赖于罗氏菌素的HAA代谢物，为进一步阐释微生物代谢HAA的机制提供了基础。

The Human Fecal Microbiota Metabolizes Foodborne Heterocyclic Aromatic Amines by Reuterin Conjugation and Further Transformations
02-27, doi: 10.1002/mnfr.201801177

【主编评语】食源性杂环芳香胺（HAAs）是食品加工过程中产生的高致癌物质。《Molecular Nutrition and Food Research》近期发表研究，发现粪便菌群通过依赖罗氏菌素的方式分解食源性杂环芳香胺。该研究对阐释共生细菌对食品毒物的分解机制具有参考价值。（@小肠君）

感谢本期日报的创作者：小肠君，沈志勋，米见对，朱小奇，女巫，祁玉丽

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