难以集中注意力？可能是饭里的饱和脂肪太多了 | 热心肠日报

今天是第1462期日报。

午后易走神？或许要怪饱和脂肪吃太多

American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.568]

① 纳入51名女性进行一项双盲随机交叉试验，在高饱和脂肪餐或高不饱和脂肪餐前1小时和餐后5小时完成持续性操作试验（CPT）；② 与吃高不饱和脂肪餐相比，吃高饱和脂肪餐的女性在餐后的分辨目标能力降低；③ LPS结合蛋白（LBP）及LBP:可溶性CD14（sCD14）比值较高的女性，在整个CPT中保持注意力的能力较弱；④ 基线LBP或sCD14较高的女性，在较高的刺激间隔内维持或增加反应速度的能力较弱；⑤ 无论进餐类型如何，内毒素血症都会损害餐后注意力。

Afternoon distraction: a high-saturated-fat meal and endotoxemia impact postmeal attention in a randomized crossover trial
05-12, doi: 10.1093/ajcn/nqaa085

【主编评语】饱和脂肪和内毒素血症可损伤认知功能，但偶尔吃一顿高饱和脂肪餐会不会影响认知功能呢？《American Journal of Clinical Nutrition》近期发表的一项临床试验，探究了食用高饱和脂肪餐或高不饱和脂肪餐（富含油酸葵花油）对餐后注意力的影响。研究结果显示，高饱和脂肪餐不利于午后注意力集中。这与体内的内毒素血症标志物LBP和sCD14的浓度水平，以及LBP与sCD14的比值有关。（@兵兵）

华人团队：膳食纤维对糖尿病性肾病的保护性作用

Journal of the American Society of Nephrology : JASN[IF:8.547]

① 高纤维饮食显著降低小鼠糖尿病性肾病发生，表现为蛋白尿、肾小球肥大、足细胞损伤和间质纤维化的减少；② 膳食纤维可恢复肠道微生态，促进产短链脂肪酸（SCFA）菌（普雷沃菌和双歧杆菌）增殖，增加粪便和血液的SCFA水平；③ 膳食纤维降低患病小鼠的炎症细胞因子、趋化因子及促纤维化蛋白编码基因的表达；④ 补充SCFA保护小鼠不患糖尿病性肾病，但对GPR43或GPR109A缺乏的小鼠无效；⑤ 在体外，SCFA在高血糖条件下调节肾小管细胞和足细胞的炎症。

Dietary Fiber Protects against Diabetic Nephropathy through Short-Chain Fatty Acid–Mediated Activation of G Protein–Coupled Receptors GPR43 and GPR109A
05-01, doi: 10.1681/ASN.2019101029

【主编评语】肠道菌群紊乱和SCFA水平的改变与糖尿病、慢性肾病有关，而SCFA与肠道菌群发酵膳食纤维密切相关。本研究探究了高纤维饮食对糖尿病性肾病的影响。研究结果表明，膳食纤维可以恢复患病小鼠的肠道菌群生态，促进产SCFA菌的增加，改善相关炎性症状，降低糖尿病性肾病发生。并且，膳食纤维通过介导菌群及SCFA的生产带来的该效力与G蛋白偶联受体GPR43和GPR109A有关。（@兵兵）

膳食纤维或可作为多酚到达结肠的“快递员”（综述）

Trends in Food Science and Technology[IF:8.519]

① 多酚对预防和治疗炎症性肠病、调节肠道菌群有益，但胃肠道稳定性差；② 膳食纤维递送系统可维持多酚结构的完整性，保护多酚，使其在结肠区域保留最大的浓度；③ 膳食纤维在多酚包封和递送方面有优势，包括强大的膳食纤维-多酚结合相互作用、强结肠黏附性，以及协同益生元效应，对结肠和身体健康有益；④ 系统的开发、评估和应用仍面临挑战，包封率不一致、膳食纤维对多酚结肠生物活性的影响、微生物降解机制等问题需要进一步解决。

Dietary fiber-based colon-targeted delivery systems for polyphenols
04-28, doi: 10.1016/j.tifs.2020.04.028

【主编评语】基于膳食纤维成分在上消化道的完整性以及在大肠部位可被细菌消化性，文章探讨了其作为基质将多酚“安全”送达结肠部位的可能性。并且，膳食纤维与多酚具有较强的结合性，与结肠具有粘附性以及可以益生元协同作用，具有作为多酚“快递员”的巨大潜力。但是其具体机制、及对多酚活性等相关特性的影响还需要进一步研究。（@兵兵）

多糖或可助力肠道健康（综述）

Critical Reviews in Food Science and Nutrition[IF:6.704]

① 多糖可分为三类：非淀粉多糖（NSPs)、抗性淀粉（RS)和宿主来源多糖；② NSPs和RS可以完美“逃逸”小肠的吸收，到达大肠被菌群发酵，通过依赖或者不依赖菌群的机制表现出抗炎、保护肠道屏障和调节免疫等活性；③ 宿主来源多糖并不能保护宿主细胞免遭病原菌入侵，且能通过调节肠道菌群影响肠道整体健康；④ 菌群多糖多存在于细菌的细胞壁上，发挥免疫调节作用；⑤ 多糖自身或者依赖于菌群的对肠道健康的促进作用主要源于其自身的结构和生化特点。

Polysaccharides: bowel health and gut microbiota
04-22, doi: 10.1080/10408398.2020.1755949

【主编评语】发表在《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上的综述性文章。该综述系统论述了不同种类的多糖：非淀粉多糖、抗性淀粉以及宿主源多糖，其自身的结构特点、对肠道健康以及肠道菌群的影响。非淀粉多糖和抗性淀粉可以到达大肠，经菌群发酵，从而可能通过依赖菌群的机制影响肠道健康。多糖这种依赖或者不依赖菌群的方式对肠道健康的影响主要受其自身生化特点影响。多糖对肠道健康的影响机制需要进一步深入研究。（@兵兵）

含菊粉甜点棒促进双歧杆菌增殖

American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.568]

① 纳入50名健康低纤维膳食成年人，分别利用低剂量（3g/天）和中等剂量（7g/天）菊苣菊粉型果聚糖甜点棒进行膳食干预，干预期4周，参与者的膳食纤维摄入显著增加；② 中等剂量干预组人群的肠道菌群发生显著变化，主要表现在双歧杆菌丰度的显著增加；③ 多重比较矫正后，低剂量干预组的双歧杆菌增加不再显著，但qPCR结果仍显示双歧杆菌相对丰度增加；④ 中等剂量的膳食干预改变菌群功能，但低剂量组无此现象；⑤ SCFAs与胃肠道症状并不受干预影响。

Effect of chicory inulin-type fructan–containing snack bars on the human gut microbiota in low dietary fiber consumers in a randomized crossover trial
04-23, doi: 10.1093/ajcn/nqaa074

【主编评语】文章探究了含有菊苣菊粉型果聚糖的甜点棒（ITF)对低纤维膳食人群肠道菌群的影响。研究结果显示，摄入ITF可以显著增加参与者膳食纤维的摄入量。且中等剂量（7g/天）的干预可以显著增加参与者体内双歧杆菌的丰度和相关功能改变，而低剂量（3g/天）的干预效果较弱。由此看来，剂量效应在此研究中是一个关键因素。整体来看，ITF或可作为补充膳食纤维的一种方式。（@兵兵）

部分水解的瓜尔胶的潜在益生元作用

Nutrients[IF:4.171]

① 20名健康志愿者进行一项为期9周的试验，中间3周每天摄入5-15g的部分水解的瓜尔胶（PHGG），最后3周为清洗期；② 相比于摄入PHGG前的3周，摄入PHGG期间，受试者的每日排便频率显著增加，且粪便性状得到显著改善；③ 同时，摄入PHGG期间，受试者的粪便菌群组成及多样性发生显著改变，包括丁酸盐、乙酸盐及多种氨基酸在内的菌群代谢产物丰度增加；④ PHGG的益生元作用在男性中更为明显，并在停止摄入后的清洗期消失。

Prebiotic Effects of Partially Hydrolyzed Guar Gum on the Composition and Function of the Human Microbiota—Results from the PAGODA Trial
04-28, doi: 10.3390/nu12051257

【主编评语】来自《Nutrients》上发表的一项最新研究，在20名健康人中，发现摄入部分水解的瓜尔胶可显著改善排便频率及粪便性状，同时可显著调节肠道菌群的多样性、组成及代谢功能。（@szx）

植物性膳食助力NAFLD消退

European Journal of Epidemiology[IF:6.529]

① 纳入963名志愿者，其中非酒精性脂肪肝（NAFLD）患者343人，随访约4.4年（737人），共有5%新发生NAFLD和30%NAFLD消退现象；② 五种后验饮食模式中，传统模式（比如高摄入植物油/甾烷醇、人造黄油/黄油、土豆、全谷类和甜食/甜点）与低NAFLD风险相关；③ 而三种先验饮食模式均表现出NAFLD消退，但只有世界卫生组织建议评分（WHO-score）饮食模式与低NAFLD风险明显相关。④ 老年人群坚持植物基的高纤维和低脂肪饮食模式与NAFLD的消退有关。

Adherence to a plant-based, high-fibre dietary pattern is related to regression of non-alcoholic fatty liver disease in an elderly population
04-22, doi: 10.1007/s10654-020-00627-2

【主编评语】膳食是影响非酒精性脂肪肝（NAFLD)的重要内容。文章探究了以植物性食物为基础的3种先验饮食模式（地中海饮食、荷兰膳食指南以及WHO建议模式）和5种后验饮食模式对老年人群中NAFLD的影响。研究结果显示，坚持WHO建议模式和传统饮食均与NAFLD消退有关。文章认为，以植物为基础的高纤维、低脂肪膳食利于老年人群NAFLD的消退。（@兵兵）

国内团队：菌群疗法用于慢性肾病效果如何？

Critical Reviews in Food Science and Nutrition[IF:6.704]

① 纳入包括671名慢性肾病（CKD)患者的13项随机对照试验进行分析；② 补充益生菌、益生元和合生元可减少C反应蛋白（CRP）、丙二醛（MDA）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）水平，增加谷胱甘肽（GSH）、总抗氧化能力（TAC）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-c）水平，但对总甘油三酯（TG）的影响无统计学意义；③ 干预持续时间、体质指数BMI、干预种类及年龄等均影响干预结果；④ 该研究结果支持CKD患者服用益生菌、益生元及合生元产品。

Probiotics, prebiotics, and synbiotics for the improvement of metabolic profiles in patients with chronic kidney disease: A systematic review and meta-analysis of ...
04-24, doi: 10.1080/10408398.2020.1740645

【主编评语】北京中医药大学东直门医院团队近期在《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》发表研究，纳入2000.1-2019.5报道的13项随机对照试验研究，进行系统综述和荟萃分析，表明补充益生菌、益生元和合生制剂可以改善慢性肾病相关炎性症状、氧化压力以及患者体内的脂质组成。菌群疗法的长期干预是进一步研究的方向。（@兵兵）

居民硒摄入量与城市的新冠肺炎治愈率相关

American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.568]

① 收集湖北省以外的17个城市的数据，记录截止至2020年2月18日的COVID-19治愈率；② 头发中的硒含量与硒摄入量高度相关，因此通过头发中的硒含量评估这17个城市的居民的硒摄入量；③ 通过加权线性回归发现，居民的硒摄入水平与该城市的COVID-19治愈率呈显著正相关；④ 单独分析湖北省内的数据发现，恩施市的COVID-19治愈率显著高于省内其它城市，且有报道表明恩施市居民的硒摄入水平很高。

Association between regional selenium status and reported outcome of COVID-19 cases in China
04-28, doi: 10.1093/ajcn/nqaa095

【主编评语】《American Journal of Clinical Nutrition》上发表的一项新研究，分析了居民硒摄入水平与该城市的新冠肺炎治愈率之间的关联，发现在湖北省外，城市居民的硒摄入水平越高，该城市的新冠肺炎治愈率越高；而在湖北省内，以高硒摄入著称的恩施市的新冠肺炎治愈率显著高于其它城市。（@szx）

感谢本期日报的创作者：Dr.Smile，Jack Chen，楸楸，兵兵，szx

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