要吃对：9文关注饮食如何影响健康和菌群 | 热心肠日报

今天是第1546期日报。

年轻时多摄入叶酸或可预防糖尿病

Diabetes Care[IF:16.019]

① 纳入4704名18-30岁的美国受试者，平均随访20.5年期间，共发生655例糖尿病；② 随访期间，通过问卷对受试者的饮食情况进行3次评估；③ 校正潜在干扰因素后，叶酸（而非维生素B6或维生素B12）的摄入与糖尿病发病率呈显著负相关；④ 与叶酸摄入量最低的受试者相比，叶酸摄入量最高的受试者的校正后糖尿病风险比为0.70；⑤ 另外，较高的叶酸摄入量与较低的血浆同型半胱氨酸、胰岛素、血清C反应蛋白的水平相关。

Intakes of Folate, Vitamin B6, and Vitamin B12 in Relation to Diabetes Incidence Among American Young Adults: A 30-Year Follow-up Study
07-31, doi: 10.2337/dc20-0828

【主编评语】Diabetes Care上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近5000名美国年轻人（18-30岁）进行超过20年的随访后发现，叶酸摄入与糖尿病风险呈显著负相关。（@szx）

哈尔滨医科大学：绿茶中的EGCG如何延长肥胖大鼠寿命

Aging Cell[IF:7.238]

① 90只成年大鼠分为3组：对照、高脂饮食、高脂饮食+EGCG；② 3组大鼠的中位寿命分别为693天、599天及683天，高脂饮食显著减少大鼠寿命，而EGCG可恢复；③ EGCG可显著改善高脂饮食诱导的肥胖大鼠的血糖、血脂，并降低炎症及氧化应激；④ EGCG可显著降低总游离脂肪酸、饱和脂肪酸、n-6/n-3多不饱和脂肪酸的比值，显著增加与长寿相关的n-3多不饱和脂肪酸；⑤ 机制上，EGCG可调控肝脏中与氧化应激、脂肪酸转运、胆固醇代谢等相关的转录组及蛋白组。

The phytochemical epigallocatechin gallate prolongs the lifespan by improving lipid metabolism, reducing inflammation and oxidative stress in high‐fat diet‐fed obese rats
07-30, doi: 10.1111/acel.13199

【主编评语】表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是绿茶中含量最高的儿茶素。先前的研究表明，EGCG可延长健康大鼠的寿命。来自哈尔滨医科大学的牛玉存团队在Aging Cell上发表的一项最新研究，报道了在高脂饮食诱导的肥胖大鼠中，EGCG可改善血糖、脂代谢、炎症及氧化应激，以恢复肥胖而导致减少的寿命。（@szx）

华南理工大学：淀粉功能化修饰可改善肥胖相关症状

Carbohydrate Polymers[IF:7.182]

① 喂食小鼠添加了大米淀粉、热湿处理大米淀粉或淀粉-油酸复合物（FA组）的高脂饮食；② 淀粉-油酸复合物可降低高脂饮食大鼠的体重和肝重，改善血脂特征、氧化应力和肝功能；③ FA组厚壁菌门丰度较高而拟杆菌丰度较低，且产短链脂肪酸（特别是丁酸）的细菌含量较多；④ 糖苷水解酶家族GH13和GH13_CBM在FA组肠道含量较高，表明双歧杆菌或是该复合物的主要降解菌；⑤ Turicibacter 和 Romboutsia 与高密度脂蛋白胆固醇和超氧化物歧化酶水平正相关。

Studies on nutritional intervention of rice starch- oleic acid complex (resistant starch type V) in rats fed by high-fat diet
06-13, doi: 10.1016/j.carbpol.2020.116637

【主编评语】肥胖是世界上最普遍的慢性代谢性疾病之一，它主要是由能量失衡导致身体脂肪过度积累引起的。在肥胖的发展过程中，高碳水化合物和脂肪含量的精细饮食结构起着重要作用。饮食中食物成分的合理优化一直是营养医学和食品科学领域广泛研究的热点之一。越来越多的证据表明，具有较高抗性淀粉含量的食品对饮食诱导的肥胖有保护作用。来自华南理工大学的陈玲团队在Carbohydrate Polymers上发表一项研究，对淀粉-油酸复合物在高脂饮食小鼠中的功效进行了评估，表明该复合物可以有效改善高脂饮食导致的多项肥胖相关指标。该研究结果为合理设计具有营养功能和生理功效的大米淀粉食品提供了科学依据。（@EADGBE）

高蛋白饮食减少肝脏脂肪

Liver International[IF:5.175]

① 纳入19名病态肥胖患者，减肥手术前随机接受低热量低蛋白饮食（LP）和低热量高蛋白饮食（HP）干预三周；② 两组的减重效果相似，HP组肝内脂质水平下降，LP组无明显变化；③ 仅LP组肝自噬通量和血清FGF21增加；④ HP组脂肪摄取和脂质生物合成基因表达水平低于LP组，肝线粒体活性和β-氧化基因的表达没有增加；⑤ HP饮食可降低炎症通路的活性；⑥ 尽管自噬和FGF21较低，HP饮食比LP饮食能更有效地减少肝脂肪，主要是通过抑制脂肪摄取和脂质生物合成。

High‐protein diet more effectively reduces hepatic fat than low‐protein diet despite lower autophagy and FGF21 levels
07-11, doi: 10.1111/liv.14596

【主编评语】研究纳入进行减肥手术的肥胖人群，探究高/低蛋白饮食的干预对其肝脏脂肪的影响。研究结果显示，虽然高蛋白膳食干预下，肝脏细胞的脂质代谢似乎并没有增加，但是肝脏内脂质的摄取和合成明显降低，进而抵御肝脏细胞脂质的积累，降低肝脏脂肪含量。（@兵兵）

膳食尼古丁或降低女性的帕金森病风险

American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]

① 纳入来自2个队列的51138名受试者，26年随访期间，共发生601例帕金森病；② 校正潜在干扰因素后，相比于膳食尼古丁摄入量最少的受试者，膳食尼古丁摄入量最高的受试者的帕金森病风险显著降低（风险比0.70）；③ 亚组分析显示，膳食尼古丁摄入与帕金森病的负相关性仅可在女性（而非男性）中观察到；④ 进一步校正吸烟、帕金森病家族史及布洛芬使用情况后，上述关联仍显著；⑤ 另外，摄入更多的胡椒与女性（而非男性）更低的帕金森病风险相关。

Dietary nicotine intake and risk of Parkinson disease: a prospective study
07-29, doi: 10.1093/ajcn/nqaa186

【主编评语】流行病学研究发现，吸烟与较低的帕金森病风险相关，尼古丁可能介导了吸烟对帕金森病的保护性作用。American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过5万名受试者进行26年随访后发现，在校正吸烟、帕金森病家族史、布洛芬使用等因素后，膳食尼古丁摄入量越高（基于摄入的胡椒、西红柿、土豆及茶评估），女性（而非男性）的帕金森病风险越低。（@szx）

膳食FODMAP对肠道健康有益吗？（综述）

Alimentary Pharmacology and Therapeutics[IF:7.515]

① 低FODMAP摄入减少粪便双歧杆菌，但不影响菌群多样性，菌群密度降低或有益肠道健康；② 高FODMAP摄入可能具有益生元作用，增加双歧杆菌丰度；③ 动物模型中，高FODMAP饮食也可导致结肠黏膜屏障失衡、黏膜炎症及内脏高度敏感，可能与结肠中FODMAP的快速发酵引起的SCFA浓度升高和pH降低、内毒素水平升高诱导的炎症以及大分子糖基化有关；④ FODMAP对动物的这种效应能否转移到人体尚未可知，一些相反效应也有所体现，更深入的研究亟待进行。

Review article: FODMAPS, prebiotics and gut health. The FODMAP hypothesis revisited
06-20, doi: 10.1111/apt.15818

【主编评语】文章研究了膳食FODMAP（可发酵的低聚糖、单糖、双糖和多元醇）对肠道健康的益生元作用。分析结果显示，低FODMAP膳食对肠道菌群多样性或丰富度影响甚微；高FODMAP膳食体现出一定的益生元作用，但是在研究中的相关结果也并不一致，且可能出现一定的副作用。FODMAP膳食带来的代谢物标志物也尚未确定。FODMAP针对肠道健康是否具有益生元作用需要进一步研究。（@兵兵）

坚果对人体肠道菌群的影响（综述）

British Journal of Nutrition[IF:3.334]

① 检索已发表的文献并进行质量控制，最终纳入8项人群研究；② 两项研究报告了α多样性的显著变化，而四项报告了β多样性的显著变化；③ 相比其他坚果，核桃对肠道菌群组成（β多样性）的影响最大，或与其独特的营养成分（多酚和Ω-3脂肪酸）有关；④ 食用坚果后菌群组成发生变化，一些产短链脂肪酸的细菌（梭菌、罗氏菌、毛螺菌、小杆菌）丰度增加；⑤ 坚果对肠道菌群影响的研究结果不一致，可能与试验设计、个体间菌群差异和方法的局限性有关。

The effect of nut consumption (tree nuts and peanuts) on the gut microbiota of humans: a systematic review
07-27, doi: 10.1017/S0007114520002925

【主编评语】坚果是一种富含纤维和多酚的食物，这些食物成分已被证明对肠道菌群有益。近期发表于British Journal of Nutrition的一项系统综述通过调研、筛选、总结已发表的相关文献，旨在综合有关坚果摄入对人体肠道菌群影响的证据。这篇综述表明坚果摄入有可能对肠道菌群产生一定的影响，尽管确切的影响在各个研究中并不一致。更多的研究需要考虑试验设计、个体间菌群差异、分析方法、饮食习惯等因素，以获得可靠结论。（@EADGBE）

发酵植物食品影响人体菌群

Current Developments in Nutrition[IF:N/A]

① 利用多组学方法分析了来自美国肠道项目（AGP）队列的6811名健康个体的粪便样本，其中包括115名发酵植物食品消费者，进行为期4周的纵列研究；② 发酵植物食品消费者和非此食品消费者在菌群β多样性以及类群上存在细微但具有统计学意义的差异；③ 发酵植物食品消费者的代谢组富含对健康有益的共轭亚油酸(CLA)，其可能是由与摄食发酵植物食品相关的菌群驱动；④ 不同类型的发酵食品如何影响人体肠道微生物群和整体健康是接下来的研究方向。

Consumption of Fermented Plant Foods Is Associated with Systematic Differences in the Human Gut Microbiome and Metabolome
05-29, doi: 10.1093/cdn/nzaa062_030

【主编评语】Rob Knight课题组在Current Developments in Nutrition期刊发表的研究成果。文章利用肠道微生物组学和代谢组学分析了摄食发酵植物食品带来的肠道菌群差异。研究认为，CLA可能是其中“衔接”发酵食品摄入和肠道菌群的关键代谢物。不同类型的发酵食品对菌群和健康的影响是未来的研究方向。（@兵兵）

Nature子刊：食用昆虫的健康风险

Nature Food[IF:N/A]

① 对工业化养殖的黄粉虫（Tenebrio molitor）和家蟋蟀（Acheta domesticus）的细菌内生孢子和病毒进行检测；② 检测到的内生孢子主要来源于芽孢杆菌属、赖氨酸芽孢杆菌属、短芽孢杆菌属和梭菌属，其中芽孢杆菌属含量最多且以蜡状芽孢杆菌（B.cereus）为主；③ 多数B.cereus分离株中存在带有负责呕吐毒素Cereulide合成的cesA基因的质粒，表明存在健康风险；④ 未在样品中检测到甲型肝炎病毒、戊型肝炎病毒和诺如病毒，表明较低的病毒传播风险。

Identification of bacterial endospores and targeted detection of foodborne viruses in industrially reared insects for food
07-27, doi: 10.1038/s43016-020-0120-z

【主编评语】可食用昆虫是指能用于人类食用的昆虫，昆虫不仅含有丰富的有机物质，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物，无机物质如各种盐类，钾、钠、磷、铁、钙的含量也很丰富，还有人体所需的游离氨基酸。但在工业化饲养过程中，不可避免地受到各种微生物的污染，而以孢子形式存在的致病菌是可食用昆虫的主要问题。发表在Nature Food上的的一项研究对黄粉虫和家蟋蟀体内的细菌内生孢子和特定病毒进行了检测，表明存在蜡状芽孢杆菌产生毒素Cereulide的健康风险，而病毒传播风险较低。随着工业昆虫生产方法向自动化和规模化方向发展，建议对本研究中未考虑的其他病毒和昆虫物种进行检测，以充分评估其健康风险。（@EADGBE）

感谢本期日报的创作者：szx，大力，楸楸，阿当，陈彬林-广西妇幼保健院-营养科，orchid

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