1000人试验：每天1个牛油果，能改善代谢健康吗？| 热心肠日报

今天是第2230期日报。

每天1个牛油果，能帮助改善代谢吗？

Journal of the American Heart Association[IF:6.106]

① 一项随机对照试验纳入1008名大腰围受试者，评估每天补充1个牛油果持续6个月对内脏脂肪和代谢指标的影响；② 腹部磁共振表明，干预后牛油果组和对照组的内脏脂肪量变化无显著差异；③ 两组的肝脂含量、高敏C反应蛋白、代谢综合征相关指标、体重、BMI、胰岛素、VLDL-C、总胆固醇/HDL-C比值，均无显著差异；④ 与对照组相比，牛油果组的总胆固醇和LDL-C有所降低；⑤ 牛油果干预未能减少大腰围受试者的内脏脂肪，对心血管代谢风险因素的影响很小。

Effect of Incorporating 1 Avocado Per Day Versus Habitual Diet on Visceral Adiposity: A Randomized Trial
07-05, doi: 10.1161/JAHA.122.025657

【主编评语】Journal of the American Heart Association近期发表随机对照试验，发现相较于常规饮食，每天补充1个牛油果（鳄梨）对内脏脂肪和大部分心血管代谢风险指标都无显著影响，但可能有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。研究者认为，相较于干预单一的食物或营养素，改变饮食模式应该更能改善心血管代谢健康。（@mildbreeze）

基于代谢产物的红肉摄入评分与2型糖尿病风险相关

American Journal of Clinical Nutrition[IF:8.472]

① 纳入12285名参与者，根据7天饮食记录，基于781种血浆代谢产物计算红肉、加工肉类及禽类摄入的评分；② 更高的红肉代谢产物评分（包含139种代谢产物）与更高的2型糖尿病、心血管疾病及胃肠道肿瘤风险相关；③ 评分较高者多为：男性、吸烟、高BMI、高酒精摄入、高豆类摄入、高含糖饮料摄入、高总能量摄入、水果与鱼类低摄入；④ 摄入红肉后，在评分中排名前11的红肉代谢产物的含量显著提升，TMAO可能是红肉摄入与慢性疾病关联的部分潜在机制。

Development and validation of a metabolite score for red meat intake: an observational cohort study and randomized controlled dietary intervention
06-27, doi: 10.1093/ajcn/nqac094

【主编评语】American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项观察队列研究与随机对照试验结果，基于139中血浆代谢产物计算红肉摄入评分，发现更高的红肉代谢产物评分与2型糖尿病、心血管疾病及胃肠道肿瘤风险的增加相关，而氧化三甲胺（TMAO）可能是背后的部分潜在机制。（@aluba）

Cell子刊：少吃如何缓解炎性衰老

Cell Reports[IF:9.995]

① 鉴定出调控炎性衰老的多组织基因网络：以染色质的开放、先天性免疫系统受体转录的上调、干扰素信号通路的活化、STAT1介导的转录为特征；② 长期（4月龄至24月龄）或短期（22月龄至24月龄）的饮食限制均可缓解小鼠的炎性衰老，降低炎性衰老基因网络的染色质可及性及RNA转录；③ 衰老及饮食限制（包括长期及短期）造成的转录组变化是组织特异性的，饮食限制无法恢复炎性衰老基因网络之外的基因组的染色质开放性变化。

Inflammaging is driven by upregulation of innate immune receptors and systemic interferon signaling and is ameliorated by dietary restriction
06-28, doi: 10.1016/j.celrep.2022.111017

【主编评语】饮食限制可缓解衰老，但背后的分子机制及信号通路尚未明确。Cell Reports上发表的一项最新研究结果，鉴定出了调控炎性衰老的多组织基因网络，包括染色质开放及先天性免疫系统受体/干扰素/STAT1信号轴的活化；而长期或短期的饮食限制可缓解炎性衰老，并降低炎性衰老基因网络的上述变化。（@aluba）

地中海饮食、类胡萝卜素及维生素E或降低老年衰弱风险

American Journal of Clinical Nutrition[IF:8.472]

① 纳入2384位非衰弱成年人，平均年龄60岁，55%为女性；② 在基线时，利用食物调查问卷评估地中海饮食评分（MSDPS） ，并估算维生素C、维生素E和总类胡萝素摄入情况，期间随访1-2次以评估衰弱程度；③ MSDPS每增加1个单位，衰弱风险降低3%；④ 总类胡萝卜素和维生素E摄入每增加10mg，衰弱风险分别下降16%和1%，未发现维生素C摄入与衰弱风险的关联；⑤ MSDPS及总类胡萝卜素与衰弱风险的关联在60岁以下的人群中更显著。

Adherence to the Mediterranean-style diet and high intake of total carotenoids reduces the odds of frailty over 11 years in older adults: Results from the Framingham Offspring Study
05-12, doi: 10.1093/ajcn/nqac130

【主编评语】American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，发现地中海饮食依从性越高、维生素E或类胡萝卜素摄入越多，与中老年人的衰弱风险降低相关，且这种关联在60岁以下人群中更为显著。（@aluba）

Lancet子刊：营养干预对痴呆症影响的研究结论需谨慎看待（观点）

The Lancet Healthy Longevity[IF:N/A]

① 相关随机试验的系统综述提示营养干预对认知基本无影响，这些研究结果经常不一致；② 美国营养预防痴呆工作组提出了现有预防痴呆的营养临床试验的局限性，并提出了结合膳食模式、使用遗传和营养评估工具、生物标志物和新的临床试验设计的建议，以指导未来的试验开展；③ 未来需要在目标风险亚组（由营养和其他生物标志物确定）中测试更个性化的干预措施，以及在不同人群中为更一般性公共卫生干预措施进行大规模和务实的研究设计。

Nutrition state of science and dementia prevention: recommendations of the Nutrition for Dementia Prevention Working Group
07-01, doi: 10.1016/S2666-7568(22)00120-9

【主编评语】健康的饮食是健康的基础，良好的营养可以减少疾病的发生，这些疾病如高血压和2型糖尿病本身是痴呆症的危险因素。然而，建立营养和认知健康之间联系的研究数据仍然没有定论。近期发表于The Lancet Healthy Longevity的一篇观点性论文讨论了现在关于痴呆症的营养研究的缺陷，如一些研究得出营养干预对痴呆症预防无效的结论，并不代表这些营养干预真的无效，因为几乎所有这些营养研究都不是最优设计（从选择剂量、营养干预形式、干预时点、持续时间、目标人群、观察结局和样本量等角度来看），并提出了研究设计的改进意见。（@注册营养师陈彬林）

中山大学：小龙虾中真的富集“毒素”吗？为什么不建议吃“虾黄”？

Science of the Total Environment[IF:10.753]

① 在长江周边的五个省份（湖北、安徽、湖南、江苏、江西）收集共58只小龙虾样本；② 在不同省份的小龙虾的肝胰腺中检测到高氯酸盐的比例在80-100%之间，肌肉中检测到氯酸盐的比例在55.6-94.4%之间；③ 在不同省份的小龙虾的肝胰腺及肌肉中检测到氯酸盐的比例均为100%；④ 小龙虾中的高氯酸盐浓度在上游省份较高，肝胰腺中的高氯酸盐及氯酸盐浓度均高于肌肉；⑤ 摄入小龙虾无氯酸盐暴露风险，但摄入江西的小龙虾与高氯酸盐暴露风险增加相关。

Health risk assessment of perchlorate and chlorate in red swamp crayfish (Procambarus clarkii) in China
06-24, doi: 10.1016/j.scitotenv.2022.156889

【主编评语】高氯酸盐及氯酸盐是土壤、水及食物中广泛存在的氧化剂及甲状腺毒素。中山大学的陆少游团队在Science of the Total Environment上发表的一项最新研究，对长江周边五个省份的小龙虾进行采样分析，发现所有小龙虾中均可检测到氯酸盐，而大部分的小龙虾中也可检测到高氯酸盐。小龙虾肝胰腺中的高氯酸盐及氯酸盐浓度均高于肌肉，因此建议不要摄入小龙虾的肝胰腺（头部的“虾黄”）。进一步分析发现，摄入小龙虾无氯酸盐暴露风险，但摄入江西的小龙虾与高氯酸盐暴露风险的增加相关。（@aluba）

国内团队：辣椒素可促进肠系膜小动脉血管舒张，或可防治结肠炎

Journal of Advanced Research[IF:12.822]

① 辣椒素通过内皮依赖性超极化（EDH）、一氧化氮（NO）和前列环素（PGI2）以剂量依赖性方式，诱导人黏膜下及小鼠肠系膜小动脉的血管舒张；② 利用TRPV1和TRPV4敲除小鼠，证明辣椒素诱导的血管舒张主要通过TRPV4/EDH通路，TRPV1/NO/PGI2通路有轻微调控作用；③ 机制上，辣椒素通过激活内皮TRPV4、IK-Ca通道诱导超极化，促进血管舒张；④ WT结肠炎小鼠中，辣椒素可缓解ACh诱导的血管舒张功能受损，发挥抗结肠炎作用，而TRPV4敲除小鼠中则不能。

Beneficial effect of capsaicin via TRPV4/EDH signals on mesenteric arterioles of normal and colitis mice
2021-11-07, doi: 10.1016/j.jare.2021.11.001

【主编评语】辣椒素常被用作食品添加剂和药物，但其对胃肠道的作用未知。近日，青岛大学董辉和重庆医科大学附属儿童医院Hanxing Wan与团队在Journal of Advanced Research发表研究，辣椒素通过新型的TRPV4/EDH信号通路，促进健康及结肠炎中肠系膜小动脉的血管舒张，从而预防/治疗结肠炎。（@圆圈儿）

南方医科大学：高蛋白低碳水饮食或有助于预防骨质疏松

Clinical Nutrition[IF:7.643]

① 纳入4447名接受骨矿物质密度（BMD）检查的受试者，基于饮食回顾方法评估受试者的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）摄入的分布情况；② 更高的碳水化合物供能比与更高的低BMD风险相关，而更高的蛋白质供能比与更低的低BMD风险相关；③ 校正代谢相关的干扰因素后，脂肪供能比与BMD无显著关联；④ 将碳水化合物用等热量的蛋白质替代，与更低的低BMD风险相关。

Association between macronutrients intake distribution and bone mineral density
05-26, doi: 10.1016/j.clnu.2022.05.019

【主编评语】南方医科大学的Yingyu Hu团队在Clinical Nutrition上发表的一项横断面研究结果，在4447名受试者中发现，更高的碳水化合物供能比与更高的低骨矿物质密度风险相关，而更高的蛋白质供能比则与更低的低骨矿物质密度风险相关，提示高蛋白低碳水饮食或有助于预防骨质疏松，但需要随机对照试验及纵向研究来进一步验证。（@aluba）

生酮饮食与高碳水饮食对运动员的影响

Critical Reviews in Food Science and Nutrition[IF:11.208]

① 纳入18项随机/非随机对照试验进行荟萃分析，总结生酮饮食（KD）和高碳水化合物饮食（CHO）对运动员/受训成人的影响；② 相比于KD，CHO对计时赛表现、最大肌肉力量（1-RM）及去脂体重更有利；③ KD是一种有用的减重和减脂策略，但对瘦体重有少量的负面效应，不适用于增强1-RM的表现或高强度循环性能；④ 参与者的性别、最大摄氧量（VO2max）、干预时长、运动时长及运动方式等因素对循环性能也有所影响。

Effects of the ketogenic diet on performance and body composition in athletes and trained adults: a systematic review and Bayesian multivariate multilevel meta-analysis and meta-regression
06-27, doi: 10.1080/10408398.2022.2090894

【主编评语】Critical Reviews in Food Science and Nutrition上发表的一项荟萃分析结果，总结了18项研究的数据后发现，相比于生酮饮食，高碳水化合物饮食对运动员的计时赛表现、最大肌肉力量、去脂体重等指标更有利。（@aluba）

感谢本期日报的创作者：Rustypotatis，aluba，阿当，注册营养师陈彬林，苗钟化

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