膳食糖与糖代谢知多少？12文再添营养新知 | 热心肠日报

今天是第2384期日报。

邵逸夫医院：甘露糖缓解肠道炎症的新机制

Cellular and Molecular Immunology[IF:22.096]

① 甘露糖能缓解多种炎症性肠病（IBD）小鼠模型的结肠炎；② 甘露糖可纠正炎症诱导的肠上皮细胞（IEC）的蛋白质N-糖基化异常，减少肠道巨噬细胞产生TNF-α，抑制IEC的内质网应激和肠上皮损伤；③ 甘露糖降低巨噬细胞中糖酵解中间产物3-磷酸甘油醛水平，增加GAPDH与TNF-α mRNA的结合并阻碍其转录，减少TNF-α产生；④ IBD患者肠粘膜甘露糖代谢异常，磷酸化甘露糖苷酶（PMM2）代偿性升高以应对内质网应激；⑤ PMM2激活剂可增强甘露糖对IBD的缓解。

Mannose metabolism normalizes gut homeostasis by blocking the TNF-α-mediated proinflammatory circuit
12-05, doi: 10.1038/s41423-022-00955-1

【主编评语】甘露糖可作为膳食补充剂治疗尿路感染，也被报道有潜在的抗肿瘤作用，但其在其他疾病中的功用未知。炎症性肠病（IBD）发生过程中伴随病理性的内质网应激，导致肠上皮细胞死亡和肠上皮完整性的破坏。浙江大学医学院附属邵逸夫医院柯越海、曹倩、肖鹏团队近日在Cellular and Molecular Immunology发表最新文章，表明甘露糖可缓解并促进结肠炎的恢复，揭示了甘露糖通过阻断TNF-α介导的促炎回路以维持肠道稳态的新机制，为IBD的治疗提供了新的思路。（@芥末）

饮食模式如何影响葡萄糖代谢？

BMC Medicine[IF:11.15]

① 评估3441名参与者（其中28%为2型糖尿病）的饮食模式，发现14中代谢物与地中海饮食(MED)、控制高血压饮食(DASH)、荷兰健康饮食(DHD)与）及糖代谢状态(GMS)相关；② 其中5种（载脂蛋白A1(APOA1)、二十二碳六烯酸(DHA)、异亮氨酸、DHA与总脂肪酸比值、ω-6与ω-3脂肪酸比值）对三种饮食模式和GMS的调节作用是一致的；③ 2型糖尿病前期患者中，APOA1和DHA降低患病风险，但ω-6/ω-3增加风险，而正常糖代谢受试者中，APOA1降低患病风险。

Plasma metabolomic profiling of dietary patterns associated with glucose metabolism status: The Maastricht Study
11-21, doi: 10.1186/s12916-022-02653-1

【主编评语】BMC Medicine近期发表的文章，发现坚持健康饮食模式（即MED、DASH或DHD）可通过循环代谢物影响机体的糖代谢状态，为理解饮食对葡萄糖代谢的生物学机制提供了新的见解，并有助于制定2型糖尿病的预防策略。（@章台柳）

多吃蔬菜可降低2型糖尿病风险，土豆除外

Diabetes Care[IF:17.152]

① 纳入54793名参与者（平均56岁，47.4%为男性），中位随访16.3年，共发生7695例2型糖尿病（T2D），以食物频率问卷评估蔬菜和土豆的摄入量；② 多变量调整后，高蔬菜（不含土豆）摄入量参与者较低蔬菜摄入量参与者（中位数319 vs. 67克/天）的T2D风险降低21%，BMI降低0.35kg/m2；③ 中介分析表明，蔬菜摄入量与T2D风险间的关联的21%是由参与者的基线BMI介导的；④ 高土豆摄入量较低土豆摄入量参与者（中位数256 vs. 21克/天）的T2D风险增加9%；

Vegetable, But Not Potato, Intake is Associated With a Lower Risk of Type 2 Diabetes in the Danish Diet, Cancer and Health Cohort
12-05, doi: 10.2337/dc22-0974

【主编评语】一般认为多吃蔬菜对健康有益。然而，此前的多项系统性综述和荟萃分析中蔬菜摄入量与2型糖尿病风险关系的结论却不一致。其原因可能在于不同研究在计算蔬菜摄入量时是否纳入了土豆摄入量。丹麦癌症研究协会研究人员近日在Diabetes Care发表研究文章，分析丹麦饮食、癌症和健康队列中5万多名参与者的蔬菜和土豆摄入情况，发现高蔬菜摄入量，而非土豆的摄入，有助于降低2型糖尿病风险。（@芥末）

浙江农科院：竹笋纤维BSDF-1或可调节肠道菌群和宿主代谢

Food Chemistry[IF:9.231]

① 使用正常组和结肠炎组小鼠的结肠内容物发酵竹笋纤维BSDF-1，相比正常组，结肠炎组发酵液pH更高，对BSDF-1的利用率更低；② BSDF-1作为发酵底物，碳水化合物利用率为26.59%，总SCFAs含量为16.46±0.71 mmol/L；③ BDSF-1可显著改善结肠炎组发酵液中菌群组成，升高厚壁菌门、乳杆菌属和Alistipes属丰度，降低拟杆菌门、大肠杆菌志贺菌属、肠球菌属和变形杆菌属丰度；④ BSDF-1改变结肠炎组中17种代谢物水平，从而减少结肠炎诱导的尸胺增加。

In vitro fermentation characteristics of the dietary fiber in bamboo (Phyllostachys edulis) shoots and its regulatory effects on the intestinal microbiota and metabolites
10-21, doi: 10.1016/j.foodchem.2022.134707

【主编评语】浙江省农业科学院郜海燕及其团队前期已针对竹笋中多种膳食纤维成分进行研究，并揭示竹笋膳食纤维具有潜在的益生元作用。该团队近期在Food Chemistry上发表最新研究，揭示竹笋膳食纤维BSDF-1的体外发酵能力，表明其可促进短链脂肪酸生成，并且有效调节肠道菌群及其代谢物水平。该研究有益于增加BSDF-1作为益生元的潜在可能性。（@RZN）

南昌大学：红芸豆多糖介导肠菌和脂质代谢或可缓解2型糖尿病？

Food Chemistry[IF:9.231]

① 补充低、中、高剂量红芸豆（RK）可显著降低T2D大鼠总胆固醇、甘油三酯、LDL-C水平，且中剂量RK（RKM）可在最后一周显著降低血清空腹血糖；② RK通过增加胰岛素受体、胰岛素受体底物1 mRNA表达，轻微缓解胰岛素抵抗；③ RK通过调节不饱和脂肪酸生物合成、增加拟杆菌属、考拉杆菌属等丰度，进而改善代谢紊乱和肠菌组成；④ 相比RKM、低、中剂量纯多糖，高剂量纯多糖降低血糖和血脂作用最强，提示RK抗糖尿病作用可能主要由其纯多糖部分驱动。

Polysaccharides from red kidney bean alleviating hyperglycemia and hyperlipidemia in type 2 diabetic rats via gut microbiota and lipid metabolic modulation
10-14, doi: 10.1016/j.foodchem.2022.134598

【主编评语】红芸豆，被子植物门，颗粒硕大、色泽鲜艳、兼有营养药用价值。先前研究发现从红芸豆中提取的粗多糖可较好的缓解小鼠2型糖尿病，但其潜在机制和核心功能成分尚未被阐明。近日，南昌大学黄晓君及团队在Food Chemistry发表最新研究，通过动物实验发现红芸豆多糖通过调节大鼠肠道菌群组成和脂质代谢可以有效减轻2型糖尿病大鼠的高血糖和高血脂。总之，该研究为未来提取植物多糖缓解相关代谢性疾病提供了新思路，值得关注。（@九卿臣）

高淀粉饮食或可促使肥胖小鼠保持胰岛素敏感性？

eLife[IF:8.713]

① 给小鼠喂食高脂肪（Hi-F）、高淀粉（Hi-ST）及标准饮食，测量体重、葡萄糖耐量、胰岛素敏感性和组织脂质评估各组间差异；② 相比标准饮食组，Hi-ST和Hi-F小鼠脂肪和组织甘油三酯的累积量相似；③ Hi-F饮食导致小鼠出现葡萄糖不耐受以及肝脏和肌肉胰岛素抵抗，而Hi-ST饮食则没有；④ Hi-ST饮食虽致使小鼠肥胖，但胰岛素作用的保持与肝脏中C22:0神经酰胺和肌肉中C18:0神经酰胺的新生脂肪生成和水平的差异有关。

Insulin sensitivity is preserved in mice made obese by feeding a high starch diet
11-17, doi: 10.7554/eLife.79250

【主编评语】肥胖通常与肝脏和肌肉的胰岛素抵抗有关，会增加患2型糖尿病的风险，但发现部分肥胖人群仍然对胰岛素敏感。近日，澳大利亚悉尼大学研究人员在eLife发表最新研究，基于动物模型，探讨给小鼠喂食高脂肪（Hi-F）、高淀粉（Hi-ST）及标准饮食对其体重、葡萄糖耐量、胰岛素敏感性和组织脂质的影响，发现尽管脂肪组织过多，但喂食Hi-ST饮食的小鼠仍保持较好的葡萄糖耐受性和胰岛素敏感性，这表明营养摄入类型可能是决定葡萄糖稳态的一个重要因素。Hi-ST和Hi-F小鼠骨骼肌和肝脏中脂质组成差异也进一步支持了这一观点，即单个脂质种类可能是影响胰岛素抵抗更重要的决定因素（而不是总脂质水平），改变这些特定脂质的干预措施可能更有助于缓解相关代谢疾病。（@九卿臣）

低聚果糖调节肠道菌群及肠道粘液，以预防小鼠的食源性肥胖

Gut Microbes[IF:9.434]

① 3组小鼠分别饲喂对照饮食、高脂饮食（HFD）和高脂饮食+低聚果糖（HFD+FOS）；② 与HFD组相比，HFD+FOS组的体重和脂肪量显著降低，与对照组无显著差异；③ FOS促进肠道细胞增殖，增强肠道屏障功能相关基因表达，增加粘液产生、糖基化、分泌相关的基因表达，上调杯状细胞分化及数量，并促进分泌及跨膜的粘蛋白表达；④ FOS显著增加Odoribacter、Akkermansia等菌属的相对及绝对丰度，这些菌属与代谢指标呈负相关，与粘液层标志物呈正相关。

Prebiotic oligofructose protects against high-fat diet-induced obesity by changing the gut microbiota, intestinal mucus production, glycosylation and secretion
11-30, doi: 10.1080/19490976.2022.2152307

【主编评语】先前的研究报道，低聚果糖可抑制高脂饮食诱导的小鼠肥胖，并改变其肠道菌群。Gut Microbes上发表的一项最新研究结果，发现低聚果糖对小鼠食源性肥胖的抑制作用可能部分来自于其对肠道粘液及肠道屏障的调节，低聚果糖可增加粘液产生、糖基化及分泌相关的基因表达，并促进杯状细胞分化及肠道屏障功能相关基因表达。（@aluba）

宁波大学：燕麦酚类化合物的抗氧化活性与益生元作用呈正相关

Food Chemistry[IF:9.231]

① 采用超声辅助提取法从燕麦麸皮中提取酚类化合物，从乙酸乙酯、正丁醇和水馏分中分离出游离和结合酚类化合物；② 乙酸乙酯组分的总酚含量高于水组分，结合正丁醇和游离乙酸乙酯组分具有较高的抗氧化能力；③ 体外实验表明，燕麦酚类化合物具有较强的抗氧化活性，能促进肠道有益菌群（乳酸菌/肠球菌和双歧杆菌）的增殖，抑制其他部分菌群的增殖；④ 燕麦酚类化合物的抗氧化活性与其益生元效应呈正相关。

The positive correlation of antioxidant activity and prebiotic effect about oat phenolic compounds
09-14, doi: 10.1016/j.foodchem.2022.134231

【主编评语】近期宁波大学食品与药学学院刘连亮作为通讯作者在Food Chemistry发表的一项研究表明，燕麦麸皮中酚类化合物的抗氧化活性与益生元效应呈正相关，可用于调节肠道菌群组成。研究酚类化合物的抗氧化活性与益生元效应的相关性，可为将来体内研究提供思路和依据。（@注册营养师陈彬林）

红甜菜根花青素可调节健康成年人肠道菌群

Food Chemistry[IF:9.231]

① 一项为期两周的干预实验，研究红甜菜根汁摄取对健康成人肠道微生物组及代谢的影响；② 发现红甜菜根汁造成菌群瞬时变化，包括克里斯滕森菌丰度减少、嗜黏蛋白阿克曼菌增加等，但后期复原，菌群产生适应；③ 在粪样中检测到红甜菜根汁含天然花青素及其分解产物，且与双歧杆菌和粪球菌丰度呈正相关，与瘤胃球菌呈负相关；④ 红甜菜根汁摄取造成粪样中丁酸含量显著升高，或与甜菜花青素及其分解产物相关。

Effect of two-week red beetroot juice consumption on modulation of gut microbiota in healthy human volunteers – a pilot study
11-17, doi: 10.1016/j.foodchem.2022.134989

【主编评语】红甜菜根富含生物活性物质，包括甜菜碱和多酚，具有抗炎作用。Food Chemistry近期发表的文章研究了食用红甜菜根汁与健康成人肠道菌群之间的关系。（@好雨）

如何更好地定义碳水化合物质量？（综述）

Nutrients[IF:6.706]

① 目前没有标准化或统一方法评估碳水化合物食品（CF）质量，需开发相应指标和工具对其进行定义和分类；② 研究总结了当前用于确定常量营养素质量的标准，审查了将CF质量与营养摄入、饮食质量和健康结果联系起来的证据，并提出了改进CF质量评估指标的后续步骤和原则；③ 基于营养成分综合指标，以碳水化合物-纤维-糖比率、微量营养素及食物组分析分类，可以为不同人群深入了解CF质量和整体健康饮食提供丰富的信息和有效措施。

Toward an Evidence-Based Definition and Classification of Carbohydrate Food Quality: An Expert Panel Report
2021-07-31, doi: 10.3390/nu13082667

【主编评语】Nutrients近期发表了一份关于碳水化合物食品（CF）质量的循证定义和分类的专家小组报告，旨在鉴别复合、高质量的碳水化合物食品，改进相关公共卫生政策和规划。（@好雨）

CFQS模型：一项用于评估碳水化合物质量及多样性的新系统

Nutrients[IF:6.706]

① 现有的碳水化合物食品质量指标基于纤维和游离糖比例，虽有利于分析谷物养分，但无法准确反映豆类、蔬菜等的营养质量；② 引入更广泛适用的新碳水化合物食品质量评分系统（CFQS），既包含原有指标又添加了钠、钾和全谷物的衡量；③ 采用2个CFQS模型（CFQS-4：纤维、游离糖、钠、钾；CFQS-5：CFQS-4＋全谷物）对2596种食品进行分析比较；④ 除与前期研究结果一致外，新系统更有助于现代食品结构成分的评价，可促进今后饮食指南更好地实施。

A New Carbohydrate Food Quality Scoring System to Reflect Dietary Guidelines: An Expert Panel Report
04-02, doi: 10.3390/nu14071485

【主编评语】Nutrients最新发表的一项新碳水化合物食品质量评分系统（CFQS）指南，由专家小组进行评估，与美国2020-2025饮食推荐的多重策略相呼应，为今后的膳食指南实施提供更多信息和方向。（@好雨）

中国成人的饮食模式与肥胖的关联

Nutrients[IF:6.706]

① 纳入23项研究（包括18项横断面研究及5项前瞻性队列研究）进行荟萃分析，总结中国成人的饮食模式与肥胖的关联；② 中国传统饮食模式（以蔬菜、米饭、肉类为特征）与较低的超重/肥胖风险显著相关（OR=0.69）；③ 西方饮食模式与较高的超重/肥胖风险相关，但未达到统计学显著性（OR=1.34）；④ 肉类/动物蛋白和植物/素食模式等其它饮食模式的研究结果不一致。

Dietary Patterns and Obesity in Chinese Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis
11-20, doi: 10.3390/nu14224911

【主编评语】Nutrients上发表的一项荟萃分析结果，总结了23项研究的数据，在中国成人中，中国传统饮食模式与较低的超重/肥胖风险显著相关，而西方饮食模式与较高的超重/肥胖风险非显著地相关。（@aluba）

感谢本期日报的创作者：杨薇，Zzz，芥末，九卿臣，往、昔℡，accepted，注册营养师陈彬林，好雨，xinyan

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