辣木茶道
茶道，就是品赏茶的美感之道。
茶道起源于中国，扬名于日本，在中国也叫茶艺。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”（意为：喝茶，饮茶等茶道被广泛的推行，风靡一时，王公贵族朝臣没有不喝茶的人。）
在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗成的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识。
中国人好客，喝茶是招待客人必不可少的。茶是阳春白雪，茶是修身养性；辣木茶汤色金黄，香味馥郁，乃茶中珍品；看似简单的一杯辣木茶，你懂其中的茶礼吗？泡茶、斟茶、谢茶、品茶、添茶你都清楚吗？赶快补习功课，学学下面的茶礼，以免宾客席上的尴尬！
1、洗茶：清洗茶具、茶叶入壶后，将沸水倒入壶中，又迅速倒出。辣木茶加工、运输过程中，难免产生碎末茶尘，洗茶后的茶汤更清澈透亮。让客人喝头冲茶不够礼貌，有欺侮客人的嫌疑。
2、冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬. “春风拂面”；水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。
3、封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。
4、分杯：用茶夹将品茗杯分组放在茶托上，将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。切记倒满，酒满敬人，茶满欺人；因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
5、奉茶：以茶奉客，先尊后卑，先老后少，先客后主，司炉最末。在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾，然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。如果是较多人的场合，奉茶后杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。
6、换茶：新客换茶，无茶色换茶。
宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换辣木茶洗茶之后的第一杯茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊。二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，是失礼的表现。
1、谢茶：主人家到跟前说声“请喝茶”，可回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。在接受添茶时，要有回敬反应：喝茶是长辈的，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢。小辈、平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢；亦可轻弹至斟茶结束。
2、闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。
3、品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，可对辣木茶、茶具、茶汤进行点评或闲聊。
4、喝茶不可皱眉，意为弃嫌。做客喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
5、喝茶不可响杯檫盘，强宾压主。客人喝茶提杯时不能任意把杯子在茶盘沿上檫，茶喝完放杯要轻手，不能让杯发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
6、把握告辞的时机。主人热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会自惹没趣。
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