盛军谈辣木：辣木是一种全营养食品
人物档案
盛军，男，1962年8月生，教授，博士生导师，云南农业大学校长、云南省高原特色农业产业研究院院长。兼任中国微生物学会副理事长、国家科技进步奖评审专家、国家药监局新药评审专家。
立足自身专业特长和云南生物资源优势，盛军校长主持完成了10多项国家级、省部级有关产品功能研究和新产品开发课题，申请国际、国内发明专利31项，发表论文140余篇(其中SCI论文22篇)，出版专著1部。
辣木行业方面，盛军校长主持完成了辣木基因组精细图谱的绘制和辣木蛋白质组的解析，发布了“世界上首个辣木基因组精细图谱”，成功破译了辣木3.16亿对碱基排序，获取了辣木基因组中的19465个蛋白质编码基因信息，破解了辣木现代分子育种的关键性技术，奠定了中国辣木科学研究的世界领先地位；并从辣木叶子中获得蛋白质图谱528198张，鉴定了4050个蛋白，18595个肽段，为指导辣木应用到保健品、药品的开发中奠定了坚实基础。
▶️中国最早引种的“生命之树”——辣木古树
2013年11月，我看过一篇报道辣木的文章，文章题目叫 “吃树叶的时代一定会到来”，是记者采访全国优秀科技工作者、云南德宏一百多年辣木古树发现者解培惠的一个长篇对话。解老从全营养食品开发、粮食安全与生态环境等角度出发，阐述了辣木作为人类健康与粮食安全新资源作物的重要性。读完这篇报道，感触颇多，既被解老的坚持和努力感动，也为辣木作为“生命之树”而感到神奇。
时隔不到一年，2014年8月，以云南农业大学为代表的研究团队，在世界上第一个完成了辣木基因组的破译工作。
辣木引进我国已经有100多年的历史，在云南多个地区已经作为日常美味食品被广泛食用。尤其是2014年7月22日，云南辣木籽作为国礼送给古巴领导人劳尔•卡斯特罗，辣木更为世人关注，国内适宜辣木生长的地区广为种植，辣木新产品陆续上市，形成了“辣木热”。但由于辣木相关研究在国内刚刚开始，所以，加快辣木基础研究对于推进辣木应用开发、成果转化及产业化有重要意义。
作为一个东北人，在云南工作7年多的时间里，能够随时随地感觉到七彩云南生物多样性的神奇。千年的古茶树，长在树上的铁皮石斛，柠檬可以一年四季开花，木瓜春夏秋冬结果，很多鲜花用来做食品，咖啡果原来是红色的，这些都是一天有四季、十里不同天的云南的真实写照。
2014年初，我们研究团队从辣木基因组学、活性成分、种植和病害防治、加工工艺及产品开发等角度入手，开始了对辣木的系统研究。从辣木基因组人手，对其进化地位、生长特性以及特殊功能进行基因定位。经过8个月的研究攻关， 终于在2014年8月21日公布了辣木基因组精细图谱。从基因组信息分析得到了一些辣木的重要生物学特性和功能的基因层面的解释，如辣木为何生长速度快，为何耐旱、耐高温等。为了加快辣木新产品开发，研究团队在公布基因组图谱的同时，第一款辣木酸奶也在团队的努力下问世。随着“生命之树”的面纱被逐步揭开，需要更多的科学家和开发团队加快研究开发速度，服务产业发展，解决产业的科学问题；同时，也要阐明辣木的功能成分和功效机理，让消费者科学、安全地食用辣木相关产品。
我们研究团队将过去在辣木方面的研究成果和产业化经验整理成书，希望这些研究成果和实践经验能够有助于解决或者部分解决辣木产业现在面临的问题，也希望我们的研究成果可以推动世界辣木研究的进程。在基因组的辅助下，辣木作力木本植物的模式生物，从基础研究角度阐述其生物学特征，解决辣木品种、 品质等问题。在活性成分解析和功效研究的带动下，辣木可以作为一种全营养食品、特殊功能食品得到系统研究。目前，国际上有关辣木的研究还很少，截至2015年1月，共发表了459篇论文。 根据我们近期的研究成果和国际上的研究结论，我们系统地将其整理成书，并将本书定名为《现代辣木生物学》。
自从破译九大仙草之首的铁皮石斛基因组后，就一直筹划对云南珍贵药材植物和特色经济作物基因组进行系统研究。目前， 这些研究工作进展顺利，2015年会把更多的研究成果奉献给广大读者和科技工作者。由于我们迫切想将研究结果奉献给正在快速发展的辣木产业，所以在编写本书时难免由于时间仓促存在纰漏，一方面我们会在未来的研究中继续以科学严谨的态度不断完善；另一方面也请同仁、读者指正和包涵，提出宝贵的意见，便于在修订本书时作力重要的参考。(《现代辣木生物学》序言)
2015年1月于云南农业大学、
云南省高原特色农业产业研究院
▼盛军校长为前云南省委书记李纪恒
介绍云天佑辣木产品
▶️田洋博士：云南辣木研究所对辣木健康功效的最新研究，申报抗癌药物中