让酒店吸睛更吸"金" | 圣诞季探访匠心日本，6天5晚酒店游学充电之旅

【高参学院】近些年，日本观光旅游越来越具有热度，据相关旅游机构数据显示，2019年国庆期间，日本已成为国人出境游的首选之地，关于日本酒店体现出独具魅力的东方文化、实用又兼具美感的设计创意、细致入微的服务标准与体验，也是刷爆了各大网络社交媒体，既被广大游客所称赞，也被全球酒店同行叹服。

然而细思之下，相比各方面先天不足的日本，中国地大物博，人口众多，文化悠久，如今的经济实力也较为雄厚，为何国内酒店投资回报难以达到投资人与业主的预期？同时酒店的规划设计、运营管理以及服务体验等总是难以得到普罗大众的认可？甚至不少酒店还经常因为卫生、安全问题处在舆论的风口浪尖之上。

日本酒店是如何最大化发挥文化的影响力？又是如何在设计规划中保证安全且高效节能？而在人员管理与服务品质管控方面，又有哪些秘诀？为此，高参学院精心策划了一场特别的日本游学之旅，走访并探究日本酒店高能背后的原因，实际体验日本本土的文化、生活与酒店管理之道。

什么要去日本酒店学习?

“你喜不喜欢日本是一回事，日本值不值得学习是另外一回事。作为转型成功的东方国家，日本是很值得学习的。”

—— 万科集团创始人兼董事会名誉主席  王石

当今中国酒店业有着巨大的前景与吸引力，但在经济新常态与供给侧结构性改革的进一步深化中，投资人苦恼于利润减少甚至亏损，从业人员疲累于繁重的工作与较低的待遇。而这些，也都成为横亘在众多酒店集团面前的难题。

很多国内酒店人早期都在努力学习欧美成熟的酒店管理与市场运作模式，可时至今日会发现，能借鉴的部分已经比较有限了。一方面因为社会意识形态与文化底蕴有着巨大的差距，另一方面这种资源耗散型的发展模式，已无法适应当今可持续发展的要求。

日本作为一个四面环海的弹丸之地，没有太多的资源和人口，甚至经常处于地震和海啸的恐怖之中，然而在本土酒店业的发展中，既保有极具文化特色的日式旅馆、温泉旅馆或民宿，也有非常商业化与商务化的现代酒店，本土如大仓、星野等酒店集团打造出的帝国饭店、虹夕诺雅酒店等更是在全球范围内赢得一片美誉。

同时，中国与日本有着太多的历史渊源，两个民族在文化与生活习惯上，也有诸多类似的地方。如果说选择一个学习对象，日本反而是最佳的选择。当中国给日本做了十多个世纪的老师后，为什么这一次，我们不能虚心地做日本的学生呢？

匠人精神下的设计美学与服务品质

“他们通过几十年的坚持、创新、积累、改变，让匠人精神得以传承。而匠人精神，正是日本企业能够基业长青的秘密。”

——《日本的细节》作者、旅日作家  蒋丰

日本从1953年才开始发展现代设计，却仅用30余年时间，就成为最重要的设计大国之一，且是唯一的非西方国家。

虽然普遍给人性格内敛、处事低调的印象，但日本人对外来文化的吸收却是非常的积极与开放。早在千年前的盛唐时期，日本大批的遣唐使深入学习了唐朝建筑的特点，并在漫长岁月的演变与发展中，逐渐形成了自己的和风建筑特色。二战后，日本人又积极学习西方的艺术，紧跟西方潮流，因此在中西设计文化的融合中，日本可谓是做到了极致。

此外，源于狭小空间中长年生活的体验，日本传统少而精的简约风格，最终输出的精致小巧，功能多样且标准严谨的设计产品，在国际市场中更是备受青睐。

然而，令日本人在建筑与产品设计中，总是能够创意百出，实用美观的最终原因，是其匠人精神的传承。所谓匠人精神，早期是指日本众多手工艺人精益求精，坚持与认真的工作，通过不断钻研与积累经验，时刻准备提供超出顾客预期的产品和服务，且代代相传的精神。日本的匠人深受国民的信赖与敬佩，很多日本匠人也以高超的技巧而自豪。

而随着时代的进步，手工艺日渐式微，继传人青黄不接，但日本匠人依旧有着非常高的社会地位，同时，匠人精神也逐渐的在向各行各业渗透。职场中对日本人普遍留下谨慎、负责、敬业的印象便是如此。而在设计方面，数十年如一日的坚持试错与积极思考，不断倾注热爱而最终形成的作品，自然更容易震慑人心，引起共鸣。

同样，日本酒店服务质量之所以闻名遐迩，除了在文化内涵的体现与管理上监察体制的运用，更重要的仍然是匠人精神的引导与培育。

酒店积极倡导踏踏实实，干一行爱一行的精神，因此我们才看到，无论酒店和旅馆规模大小和档次高低，服务人员总是能发自内心地提供服务，关注客人的真实需求，虽然酒店从业人员普遍年轻化，但依然有不少已到中年的服务人员，用更丰富的经验、精湛的技巧坚守在一线岗位中。

总机员工上班前的第一件事是开嗓练声，以保证声音的动听。员工对着已关门的房间送上深深的鞠躬，以体现对客人的绝对尊敬。清扫房间时严格按照相应标准的操作，不会混用清洁工具，更不会草草了事，以体现对客人卫生安全的负责。而更多服务场景的细节设计，例如洗手间马桶的“音姬”功能，独个食客用餐时对面摆放一个玩偶等等，这些也都是建立在服务人员孜孜不倦的细节观察与总结之中，是日本酒店人匠人精神的体现。

基业长青的酒店经营管理理念

“与当下中国奉行 ‘ 短平快 ’ 商业手法不同的是，日本企业所呈现的是一种看似陈旧，实则弥久恒新的价值观。当前的日本已很少出现中国式的创富神话，但不浮躁、扎扎实实点滴进步的品质也着实可贵。”

——新浪财经日本站站长 蔡成平

中国有句古话，叫做“富不过三代”，但在日本，有着非常多的百年甚至超百年企业。据相关数据记载，截止2010年8月，日本的百年企业共22219家，其中创业超过1000年历史的企业有7家，超过500年的有39家，超过300年的有605家。此外，韩国央行2008年曾发布过一份调查报告《日本企业长寿的秘密及启示》。这份报告称，全世界创业200年以上的企业共5586家，日本多达3146家、占了近60%，远多于排第二位的德国(837家)。

这些长青企业中，有很多家族企业，管理者很早就开始培育自己的接班人，预定的接班人成年或大学毕业之后，也不会直接进入接班公司，而是去其他大公司磨练数年。经历过一番"修行"之后，接班人才会回到原本的企业任职，进入正式的接班程序，但即便如此，往往也是从基层开始，在企业内部的若干部门历练。而在接班人的选用上，很多家族企业并不会“立亲”，而是“立贤”。当亲身子女无意接管企业或能力不足时，管理者会采取直接收养养子或纳为女婿后再让其改姓收为养子的方式处理。

中国很多企业自不用以家族企业的方式培养接班人，但在内部人才的培育方面，却总没能做到行之有效。要么苦恼于培养出了人才留不住，要么干脆形式主义地培养，更多抱着“重金之下，必有勇夫”的观念进行外部招聘或迫不得已的内部提拔。

对于企业业务的发展，日本众多企业及其重视本业与质量，这与很多中国创业者关心“钱生钱”，一味追求扩大规模也形成明显反差。世事喧嚣之下，在他人四处出击、六心不定的时候，专注将是多么难得的品质。专注，也许会失去某些潜在机会，但同样可能规避某些不确定风险，专注的反面是浮躁，而唯宁静方能致远。

回到酒店行业，可以说受制于资本运作模式、狭小的国土面积、以及服务标准难以复制的原因，日本本土酒店集团酒店体量较少，也未能积极在海外扩张。比起万豪、洲际、希尔顿这些耳熟能详的国际酒店集团与品牌，诸如大仓、星野、王子等日本酒店集团并不为人所知。

但实际体验过日本本土奢华酒店会发现，这些酒店的奢华与美观程度，服务质量却丝毫不亚于一些顶级奢华酒店。所以，正是上述一些看似不利酒店集团扩张的条件，却最终令日本酒店打造出极致的服务，在海内外树立了绝对的口碑，再由于日本企业普遍具备的经营理念，本土酒店集团长期保持了良好的客单价以及入住率，具有较为可观的投资回报。而在酒店的产品设计与服务创新方面，日本的酒店集团也投入了更多的精力与活力。

高参学院·日本游学之旅

百闻不如一见，只有深入本土去体验，才能最直观最深刻地体验日本酒店的极致服务，感受日本企业管理中不一样的经营哲学。高参学院为此而推出了6日5晚的日本酒店游学之旅。

三大城市、标杆考察

本次游学将以日本的首都东京为起点，途经京都，终于大阪，走访参观日本最富盛名的三大都市，参访包括国际顶级奢华品牌酒店、本土现代化奢华酒店、传统日式旅馆、酒店式公寓、标杆企业等等。此外途中还会在箱根体验最地道的日式温泉，参观交流与学习之余，也为学员设计了美食打卡体验，以及留出少部分自由活动时间，学员可根据个人需求灵活安排游览。

专家领队、全程指导

为学员随时能够细致了解参访酒店的特点，以及先进的酒店管理与工程设计理念，我们特邀拥有丰富酒店运营管理与工程设计经验，同时熟谙日本酒店与游学线路的专家导师一起出行，全方位剖析日本酒店运营管理与设计之道。

李 建 老师

高参学院特聘导师

清华大学建筑节能研究中心研究员、高级工程师

中国酒店工程联盟首席专家、中国饭店协会设计与工程委员会专家委员。从事酒店建筑节能与安全研究、酒店建设与工程管理近30年。对酒店及商业地产开发规划、设计、项目管理和物业管理有比较全面的了解和管理经验，曾任北京香格里拉酒店总工程师、凯德商用（中国区）工程设计与物业服务部副总、北京清华城市规划设计研究院城市建筑环境与能源研究所副总工。

6日5晚、充实之旅

Day 1  广州/深圳 — 东京

· 深圳或广州机场集合，搭机前往东京，下榻新高伦王子饭店

· 日本传统破清酒迎宾晚宴

Day 2  东京

· 上午  参访王子酒店集团旗下酒店

· 午餐  蟹道乐

· 下午  参访东京虹夕诺雅酒店、东京安缦酒店

· 晚餐  居酒屋交流晚宴

日本西武集团以“都市交通铁道沿线”、“酒店度假娱乐”及“房地产”事业为中心，在日本境内外拥有55家分公司，王子酒店集团便是西武集团旗下的核心企业，也是日本酒店业中的领军企业。王子酒店集团拥有52家酒店，7家位于海外，以连锁直营的形式在日本与世界知名度假地运营管理，在日本酒店行业市场占有率排名第一。

高轮格兰王子大饭店

高轮新王子大饭店

高轮皇家王子大饭店樱花塔

虹夕诺雅是日本“神级”奢华度假酒店，独特的管理之道与高品质服务有口皆碑。东京虹夕诺雅是第一家城市酒店，拥有84间客房，以“塔之日本旅馆”为理念，荣获了国际酒店设计大奖AHEAD(Awards forHospitality Experience and Design)的“最佳城市酒店新建筑设计大奖”。日式传统温泉和SPA的结合是虹夕诺雅的一大创举，明室与暗室交替而成的温泉水疗馆融合了前卫与守旧，同时各式课程能够协助住客完成身心的静心冥想。

东京虹夕诺雅酒店

东京安缦（Aman Tokyo）是安缦在世界范围内的第一家城市度假酒店，可以说是酒店控们必打卡的酒店之一，在2015年被全球最具影响力的设计生活杂志品牌《Wallpaper》评为“2015年最佳城市酒店”第一名。是安缦御用设计师Kerry Hill的封山之作。酒店将日式传统和韵完美融入现代风潮，周到的服务与隐形的保护，重塑你对“服务”的理解。硬件+软件，让东京安缦不仅吸睛，更能吸“金”。

东京安缦酒店

Day 3  东京 — 箱根

· 上午  参访无印良品

· 午餐  自理

· 下午  游览考察银座商圈，前往箱根

· 晚餐  日本温泉美食

MUJI Hotel GINZA 总共79间客房，其中最紧凑的客房横宽仅有2.1米。房间内70%的物品都来自无印良品，其中烧水壶、洗浴用品、拖鞋和挂式CD机等都是其招牌产品。MUJI Hotel对客服务十分有限，但仍然客户源不断，一反面是MUJI的“粉丝效应“引来客户打卡留念体验消费，是十分成功的”跨界“案例；另一方面MUJI通过开设自己的酒店贩卖了自己的生活方式，这种极具引导性的“销售”，不仅令酒店一炮而红，也让MUJI本身的性冷淡风格更加深入人心。

MUJI Hotel GINZA 

入住温泉之乡箱根，将亲身感受日本先进的温泉康养型酒店的运营。中国温泉开始朝着康养方向开足马力前进，而当今温泉发展的大趋势是“医、养、游、文”融合发展，如何设计温泉康养旅游产品？谁来运营？学习日本先进的运营模式赋能中国的温泉酒店。

Day 4  箱根 — 京都（新干线） — 大阪

· 上午  参观京瓷集团

· 午餐  豆腐宴

· 下午  游览清水寺、伏见稻荷大社

· 晚餐  烤肉参

京瓷集团是被称为经营之神的稻盛和夫先生于1959年4月出资300万日元设立，我们将参访京瓷集团总部，面对面交流，参观考察日本的传统经营哲学和经营文化，是如何帮助京瓷快速成长为现代跨国企业。京瓷的阿米巴经营与京瓷连续50年的增长和超高盈利能力有何关系？到底什么是阿米巴经营？这种经营模式是如何运作的？

Day 5  大阪

· 上午  参访奥克伍德酒店公寓

· 午餐  寿司

· 下午  游览大阪城、心斋桥

· 晚餐  欢送晚宴

奥克伍德被称为全球酒店公寓第一品牌，它是短租酒店式公寓这一模式的代表。奥卓亚太有限公司在亚洲10个国家/地区的21座城市拥有39个屡获殊荣的奥卓品牌物业资产，并具有战略性不断开发的新项目。

Day 6  大阪 — 深圳或广州

大阪自由活动，统一时间机场集合送机场，乘机返回，行程结束。

游学行程一览

报名及咨询

参访人员

为达到最佳参访研修效果，强烈建议酒店业主、董事长或总经理带队参加。

参访目的地

日本东京、京都、大阪

预计参访日期

2019年12月15日-20日

费用说明

1.游学报名费：特惠价￥29,800元/人

（限额20人，目前仅剩5个名额，报名截止时间：12月1日）

费用包含：

① 往返日本经济舱机票、机场税、燃油附加费

② 行程所列住宿（2人1房）、日本签证费用（请自备护照）

③ 行程内用餐、景点大门票、全程空调旅游巴士、旅游意外保险、当地中文导游服务

④ 行程期间带队导师讲解课酬；当地酒店/企业接待及讲课费

费用不含：

① 行程计划外费用，个人消费，出入境个人物品海关征税，超重行李的托运费、保管费等费用

② 司机导游小费（RMB50/人天*6天），个人入住单房的差价

2.付款方式：

电汇或支付宝转账

开户行：中国建设银行股份有限公司深圳英龙支行

账号：4420 1596 3000 5252 4411

公司：深圳御管家咨询服务有限公司

游学详情请咨询

王老师

135 0967 7634（手机微信同号）

何老师

181 2384 3630（手机微信同号）

请自备有效期在半年以上的护照哦

高参学院往期课程

【国际酒店业主资产管理总裁班一期·深圳结业站】

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【国际酒店业主资产管理总裁班一期·天津站】

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【国际酒店业主资产管理总裁班一期·深圳站】

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【高参学院·总经理总裁班·黄埔16期】

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【高参学院·总经理总裁班·黄埔15期】

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【高参学院·总经理总裁班·黄埔14期】

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