首期酒店总经理总裁班，广州白天鹅圆满收官，最全解密！

文中部分图片来自央视纪录片《四十年四十个第一》

【高参学院】高参学院·首期酒店总经理总裁班，首次汇聚19位酒店一线管理者和专家导师，全方位解析酒店运营管理方法，提升管理者五大专业能力模块，打造系统专业的总经理总裁课程！8月15-16日，首期开班从中国酒店传奇——广州白天鹅宾馆拉开帷幕……

由广东省政府与港商霍英东共同投资，

经过长达四年的施工建设，

1982年10月，高100米，

拥有 842个房间的白天鹅宾馆

在昔日广州的英法租界的

沙面岛上拔地而起，

首家由国人自主管理的高星级酒店......

然而，这座新落成的宾馆是封闭经营，

还是“四门大开”，

管理层内部曾产生了巨大分歧。

最终，“四门大开”经营政策占了上风。

1983年2月6日，

白天鹅宾馆正式开门营业，

好奇的广州市民纷纷涌入宾馆，

大家都想看看这座因改革开放而生的宾馆

究竟是什么模样。

37年间，

白天鹅宾馆中庭的故乡水长流不息，

那个年代，

在白天鹅宾馆里寻得一职，

该是多少广东青年的梦想。

多少广东人把到白天鹅"叹早茶"视作头等大事

1990年，

国家旅游局正式下发文件，

将白天鹅宾馆评定为国家首批五星级酒店。

高规格的服务品质，

让白天鹅迎来送往着无数各国政要。

风光亦不止在当年的情怀记忆里，

2012年起，花大力气，

潜心3年，闭店改造，

15年重开，更上层楼。

深度考察：酒店业传奇是怎么炼成的

2018年，央视献礼中国改革开放40年制作了纪录片《四十年四十个第一》，该纪录片于千行万业中选取了五星级酒店为改革开放的坐标，又在千万家酒店中选取了“广州白天鹅”为代表，从这一点就可见白天鹅在中国酒店史的特殊地位和他的光辉荣耀。

此次考察除两天培训，增加了前后场考察环节：从房间改造、餐厅布局、会场经营、动力管控中心、酒店艺术品陈设、史料馆各个方面呈现出白天鹅宾馆的全貌。通过实地深度学习宾馆的客房设计、会场布局、厨房动线、冷热水全屏监控等。实实在在感受到作为一家标杆企业每一个细节背后的功力。

本次考察印象尤为深刻的是探访宾馆机电设备智能化监控中心，监测与控制于一身的机电设备智能化监控系统，监控范围包括高低压配电、泛光照明控制系统、空调冷热源机房群控系统、空调末端系统、电梯系统、给排水系统、锅炉系统等。可根据业主需求建立多种界面和数据分析模型，具有二次开发功能。工程人员手把手讲解管控原理、操作流程，甚至带领学员们走进制冷机房边看边讲解。

课程DAY 1

大数据+小点评=产品校准器

白天鹅首席运营官张添先生以《大数据下的酒店经营和管理》为主题，向学员们分享了白天鹅宾馆是如何运用大数据预测趋势、迭代产品、准确的了解自己、客户和对手，提升服务和管理水平，更有针对性的进行产品迭代和营销推广。

• 旅游市场供给趋势

• 手机云端带来的消费者行为变革

• 消费者行为带出的酒店业大数据

• 酒店住客行为带出的酒店客人画像

• 大数据如何提升酒店竞争力

  ……

张总分享的近百张PPT里，大量最新数据结合白天鹅的应用实例，每一个知识点都蕴含了丰富的实战经验总结。更出人意料的是白天鹅这样一个“老酒店”对客户细分市场研究的超前和透彻令人赞叹。当听到一位60后的酒店经理人侃侃而谈“斩男色唇膏”“三次元”“种草”这样的新词汇时，学员们内心充满钦佩。

白天鹅首席运营官张添授课中

高参学院负责人为张添颁发特聘导师聘书

白天鹅宾馆行政办主任陈曦带来的《白天鹅线上舆情管理》手把手的讲解白天鹅宾馆围绕顾客点评，他们是如何：

分享渠道筛选标准、

内部动态响应模型的流程图、

细分维度表格、

白天鹅声誉管理会议制度和内容、

各类型点评回复标准和模板、

如何创造让客人分享到朋友圈的冲动……

课堂上传授了白天鹅的管理方法、制度流程、模板表格、实操工具……拿来即用，让学员们收获满满。

课程DAY 2

餐饮、工程，助力白天鹅振翅高飞

白天鹅宾馆2018年餐饮收入2.17亿，占总营收56%，同比增长15.8%。就餐人数75万人次，综合成本率29.57%，经营毛利1.36亿。这样的数据让绝大多数五星级餐饮艳羡。比玉堂春暖售价稍低的宏图府的价格仍要比社会餐饮贵不少，但依旧每天大排长龙。米其林一星的玉堂春暖成为每个来广州的食客的打卡圣地，2018年200个餐位的玉堂春暖餐厅完成了4800万营收，今年上半年已经超额完成了目标的60%。

白天鹅副总经理余立富先生也一一与学员们慷慨分享白天鹅餐饮的文化与创新。从8个方面详解了餐饮市场定位、产品研发、借力网络媒体、增加互动体验等全方面运营，更是详细介绍了白天鹅如何用合作运营来提升竞争力的做法：服务外包、跨界合作、以及与银行、校企、同行、媒体等合作的方法与侧重。

余总的分享让学员心潮澎湃，37年的“情怀”和“工匠精神”质朴如初，令人动容。看着余总自己制作的视频，里面提到最多的是对食物和人的尊重。“品质第一、食客至上”在白天鹅不是一句口号，是每一个人恪守的承诺。

  近两年白天鹅在改造节能方面所获部分奖项  

• 2017年 广州市水务局节水型企业

• 2018年 国家发改委、清华大学建筑领域最佳节能实践案例 

• 2019年 CONSTRUCTION 21国际绿色（建筑）解决方案“既有建筑可持续发展改造项目”大奖 

• 2019年 白天鹅宾馆节能改造案例被评选为G20国际“双十佳” 最佳节能实践项目

白天鹅宾馆副总经理邓文岳先生，本次主讲导师之一，全程参与了白天鹅宾馆改造，邓总详细介绍了白天鹅在改造后客户体验和后台智能化体系的应用，如与宾馆PMS对接的空调通风系统：酒店客服管理系统根据客人的入住登记、入住情况、退房登记等信息，自动控制酒店客房的空调末端控制器至不同工况的运行模式，如：无人模式、入住模式、未售模式、欢迎模式、正常运行模式等，从管理上实现智能节能。2016、2017、2018、2019上半年连续三年半空调/锅炉系统能效比维持在5.8-5.9，2018年业务量和营业额节节攀升的情况下，能耗费用仅占营收总额的4.79%。而2019年上半年，能耗费用更是仅占同期营收总额的4.34%。

并重点介绍了宾馆节能改造三大内容

关键点：隔热保温、精准计量、动态控制、能源转换

主控方向：重点解决宾馆耗能最大的几个关键部位：空调、锅炉、热水； 

主要技术 ：

•能源监测及管理系统应用

•空调水系统的大温差设计及水力平衡设计

•高效风机及高效空气处理机组应用 

•高效锅炉房系统 

•高效高温水-水热泵热回收系统 

•超高效制冷主机房系统 

•雨水回收技术

……

全程内容过于硬核，强烈建议总经理携专业人员带队参加，全程记录，对口交流。

学员反馈：持恒信者终达千里

总经理总裁班是高参学院推出的酒店运营系列课程，为其5个月，一月一课一酒店，从广州白天鹅拉开帷幕，让酒店人领略到中国首家自己建造自主经营的五星级酒店在每个时代都引领风气之先。

有的学员说“白天鹅是你学不会的，学个五六成也是好的”，有的学员说“不谈别的，光是白天鹅的员工都是帅哥美女训练有素就够人羡慕了，你们是怎么做到的？”（课堂上张总给出了答案）。学员们在白天鹅感慨的最多的是酒店人的情怀与信念，张添、余立富均从事酒店行业35年以上，数十年如一日，不忘初心的“工匠精神”。

一位学员的朋友圈留言也代表了高参学院的的心声，在此借用为首期总经理总裁班·广州白天鹅站做一个小结：

“预期60分的培训，收获了300分。

感谢酒店高参组织了这么好的培训，

也让我有幸遇见来自全国各地的酒店同行。

感谢白天鹅张总、余总、邓总和Doris知无不言、言无不尽！

祝白天鹅在你们的守护下成为百年老店。

做情怀、做文化、做个性，

酒店品牌长青”

致敬改革开放四十周年！

纪录片《四十年四十个第一》

首期业主总裁班课程及导师介绍

首期第三次课程介绍

9月19-20日

9月18日：签到

9月19日 课程一：创新互联网营销思维与实战落地

9月20日 课程二：酒店OTA营销实战

上课地点：昆明花之城豪生大酒店

模块二模块二：酒店营销 OTA战略日期：9月19-20日地点：昆明花之城豪生国际大酒店导师：花之城豪生大酒店总经理 沈翊         “酒店哥”创始人 葛健

沈  翊

高参学院特聘导师

怡美实业控股集团副总裁

花之城豪生国际大酒店总经理

沈翊，美国饭店协会注册国际职业经理人 CHA、现任怡美实业控股集团副总裁、婕珞芙国际酒店管理公司 CEO 兼花之城豪生国际大酒店总经理、北京怡美科技有限公司酒店事业部总经理。同时担任全国绿色饭店评审专家委员会委员、中国金钥匙组织副秘书长、云南省旅游饭店行业协会副会长。凭借多年酒店从业经历，加之电商公司的运营和管理经验，带你清晰认识互联网之下酒店行业痛点，发掘当下酒店企业互联网转型与变革之道。以成功范例深入解析互联网思维如何落地。

DAY 1  【课程大纲】

一、收集数据沉淀用户，教你如何推动酒店精准营销和精细化管理？

二、酒店行业旅游服务目的地 O2O 新生态

三、酒店企业互联网化营运过程中呈现的痛点

四、从互联网角度，深度解析酒店企业中的管理弊端

五、互联网环境下，在思考中寻求酒店组织变革

六、利润来之不易，如何在红海中获取利润

七、要玩转互联网思维，咱得先从三要素思考问题

八、如何以用户体验为核心，寻找差异化产品出路

九、突破单一，教你如何找到“酒店+”产品最佳拍档

十、 “酒店+互联网”， 突破传统我们一起去寻找诗和远方

葛  健

高参学院特聘导师

酒店哥创始人&CEO

葛健，酒店哥创始人&CEO，多个酒店营销方法论的创立者，由他创立的“酒店电商万能公式”营销方法论，服务应用于香格里拉、洲际、首旅、城市名人、开元、君澜、亚朵等酒店品牌，创造了数十个营销奇迹。目前担任香港理工大学旅游管理博士班硕士班客座讲师，中瑞酒店管理学院客座教授。 曾任新浪网集团业务总监，艺龙旅行网多个部门的高级总监。中国饭店集团60强，有20%以上至少有一家门店由葛健创办的酒店哥提供营销全案服务，众多新的酒店品牌也在酒店哥的帮助下实现从0到1。

DAY 2  【课程大纲】

一、酒店电商万能公式

二、品牌营销

三、口碑建设

四、移动互联网时代的营销全局（6个层面20项工作）

【培训方式】

实战课程 —— 分析昆明花之城豪生国际大酒店的互联网营销之道

专家培训 ——“酒店哥”手把手亲授“酒店电商万能公式”

实地参观 —— 团队带领实地参观，落地方案深度交流。

报名及课程咨询

参训人员

为达到最佳培训研修效果，强烈建议董事长或总经理带队参加。

酒店董事长、董事、业主代表、酒店总经理、副总经理、驻店经理、总经理助理、营销总监、销售总监/经理、收益总监/经理、前厅部经理、房务总监/经理、餐饮总监/经理、康乐部经理、人力资源总监/经理、财务总监/经理、安保部经理、质检部经理、培训部经理、值班经理、客服经理、工程总监/经理等酒店各部门相关管理人员。

接待酒店

昆明花之城豪生国际大酒店

费用说明

费用说明

1 培训费：

早鸟特惠价4300元/人

截止日期8月8日，恢复原价4800元

费用优惠：

同时报名5人以上（含5人），即每人4000元人民币。

费用包含：

① 2天的培训费用

② 培训课程PPT

③ 2天丰盛午餐

④ 精美茶歇

2 住宿推荐：

为了更好的体验花之城豪生的品质与服务，推荐学员入住豪生，通过高参学院统一入住特惠价。

免费赠送：学员在培训期间，可畅游全国最大温室花园一次。

3 付款方式：

A 培训费：提前电汇或支付宝转账

B 食宿费：报到时交酒店前台

4 培训费电汇：

开户行：中国建设银行股份有限公司深圳英龙支行

账号：4420 1596 3000 5252 4411

公司：深圳御管家咨询服务有限公司

课程详情请咨询

何老师

181 2384 3630（手机微信同号）

王老师

135 0967 7634（手机微信同号）

高参学院8月-12月持续推出的黄埔14-18期系列课程，旨在以5大知识模块重塑管理者能力模型，实战考察优企全面提升酒店运营能力。5大能力模块、5家对标优企、10天课程、8位专家导师及特邀资深经理人及其管理团队，从行业对酒店管理者的需求入手，联袂打造重磅课程，专属酒店职业经理人的“总经理总裁班”，我们鼎力推荐。

总经理总裁班课程

总经理总裁班接待酒店

黄埔14期 8 月15-16日  广州白天鹅宾馆（已完成）

报名费用

该课程为系列课程，8-12月每月一次，共计10天课程。

全套课程原价：25800/人

单次早鸟价：4300元/人（截至8.8日 恢复4800元/人）

首期全套优惠价 14800元/人（推荐）

截至8月8日，恢复原价

1次课程   4800元

2次课程   7800元

3次课程   9800元

 4次课程  12800元

5次课程  14800元

上课时间	课题	城市
黄埔14期 8月15-16日 周四、五	模块一：品牌战略   餐饮工程 大数据分析与经营管理 从舌尖到心灵——酒店餐饮文化与经营创新 如何搭建精细化管理运营体系——酒店智能化体系与节能降耗 宾客反馈数据信息的收集、整理及线上点评数据利用	广州 白天鹅宾馆
黄埔15期 9月19-20日 周四、五	模块二：酒店营销   OTA战略 酒店创新互联网营销思维与实战落地 酒店OTA营销战略	昆明 花之城豪生国际大酒店
黄埔16期 10月21-22日 周一、二	模块三：品质服务   财务管控 酒店前后台4D现场管理和品牌打造 酒店财务管控及年度预算制定	杭州 雷迪森铂丽大饭店
黄埔17期 11月14-15日 周四、五	模块四：企业文化   人资绩效 酒店企业文化与优质服务打造 培育服务文化，打造亲情服务 酒店积分制及应用 提升客户体验与精细化管理	广州 碧水湾温泉度假村
黄埔18期 12月27-28日 周五、六	模块五：绩效管理   收益管理 酒店绩效管理实例操作与管理全流程 酒店收益管理实战	武汉 光谷金盾大酒店

高参学院往期课程

【高参学院·国际酒店业主资产管理总裁班一期·深圳站】

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【高参学院·黄埔13期-酒店收益管理+现代化营销实战课】

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【高参学院·国际酒店业主资产管理总裁班一期·北京站】

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【高参学院·国际酒店业主资产管理总裁班一期·上海站】

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【高参学院·黄埔12期巡回课-服务营销与数据化运营】

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【高参学院·黄埔11期巡回课-酒店营销+收益管理】

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【高参学院·黄埔10期巡回课-酒店营销+收益管理】

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【高参学院·黄埔9期巡回课-酒店营销+收益管理】

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【高参学院·黄埔8期-酒店服务设计+差异化OTA营销创新】

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【高参学院·黄埔7期-酒店财务与整体预算+收益管理与营销增收】

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【高参学院·黄埔6期-酒店设计定位及工程改造】

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【高参学院·黄埔5期-酒店运营、OTA营销及收益管理】

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【高参学院·黄埔4期-业主管理培训+酒店资产管理】

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【高参学院·黄埔3期-酒店最强营销+收益管理+酒店新物种】

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【高参学院·黄埔2期-酒店新物种考察培训】

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【高参学院·黄埔1期-酒店新零售考察培训】

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酒店培训、申请加入中国酒店培训经理联盟、酒店内训文章发布请联系王老师：13509677634

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