八宝粥和五红汤，真的可以补血吗？上海儿童医学中心营养师告诉你

贫血是血液肿瘤的孩子常见的症状。为了缓解孩子的贫血，家长们往往会求助于一些民间的食疗偏方，比如八宝粥、五红汤等。

这些偏方真的有用吗？孩子的食物营养如何，到底该怎么分析？我们一起来听上海儿童医学中心主管营养师费俊老师讲讲吧！

说起给孩子补血，家长常常会想到八宝粥或五红汤。这两样是常见的民用食疗偏方，大家认为它们可以补血红、理气或是养脾胃。同时，正在接收放化疗的孩子常会发生味觉改变，胃口不好，这些甜味的食品比较容易被孩子接受。

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但是，八宝粥或五红汤真的能补血吗？它们各自含有多少营养成分？是否能够满足孩子每天所需？我们一起来看一下。

  1、八宝粥

先来看一下八宝粥的配料和制作（配方经个人改良）：

稻米 10克

糙米+原粒燕麦 25克

赤小豆 10克

玉米粒 25克

若羌干红枣肉 20克

银耳 3克

莲子（干） 3克

血糯米 10克

将上述材料淘洗干净，浸泡12小时，然后加水800毫升，以传统方式明火熬制，最终得到600克稠厚八宝粥一大碗。按照平时一餐的进食量，这里就以单份200克来计算所含的营养成分：

需要注意的是，这里的八宝粥是没有加糖的。如果加糖，营养成分里的碳水化合物（糖分）会额外增加。

计算出营养成分以后还没完，我们再以3个年龄段为代表，看一下一份200克、不加糖的八宝粥所含营养素占一天营养素的比重。

不论是从补铁、还是补充蛋白质，对于较大儿童和青少年来讲，八宝粥似乎营养素含量不太够。

  2、五红汤

我们再来研究一下五红汤，首先还是先来看一下配料和制作方法：

红皮花生仁 60克

赤小豆 60克

红枣（干）20克

枸杞子 15克

红糖 50克

将上述配料漂净，浸泡一晚，加4000毫升水加盖以紫砂锅熬制3小时得2000毫升左右含固形物的五红汤，经过滤后约有1200毫升含细沙的五红汤，具体营养成分如下：

如果是常规食用的基本不含固形物的五红汤，那么其特性其实和我们常说的“流质”差不多，里面的固形物营养成分不会超过20%，而且形态是非澄清的摇匀混悬液。所以，五红汤的营养价值要比八宝粥更低。

我们再用上述三个年龄段的营养素需要量来做一比较：

从上面的表格上看，五红汤所含有的蛋白质、铁等营养素似乎也被并不充足，远远无法满足儿童和青少年的日常所需。难怪靠五红汤补血红就是这么慢呢！

总的来说，八宝粥和五红汤这些偏方食疗本身所含营养成分过偏或过低，简单的说就是营养价值不高，不适合作为营养补充品。

如果想把它们作为日常食品食用的话，可以在其中打入一个蛋，这样可以让营养价值提高不少。如果要给孩子补铁补血，还是建议食用真正含铁丰富的食物，如红肉（猪牛羊肉）、动物肝脏等。

另外，造成贫血的可能原因有很多，不一定是由于缺铁。如果孩子贫血严重，建议咨询主管医生和有经验的临床营养师，进行合适的干预及辅助治疗。

最后，对于部分长期卧床，肠蠕动较慢的患儿，八宝粥和五红汤里的一些食材可能会导致胀气或便秘，家长一定要特别注意。

有关其他肿瘤患儿的饮食搭配与营养建议，费俊老师还会在之后的专栏中为大家详细介绍，如您有肿瘤患儿营养方面的问题，也可以在后台留言与我们互动。

文章来源 | 食五行

作者 | 费俊

编辑 | 严青

排版 | 博雅

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