辉煌与基因 | 元気森林、自嗨锅、新三和、乐纯、简爱……

2019，焦点与趋势

编辑 | 食业家（shiyehome）

度过寒风凛冽的2018年，新的一年，食业行业的机会点在哪里？你看好什么品类？如何判断一个品类以及判断一家公司？

其实，绝大多数的品类都存在机会。品类不是关键，关键在于怎么切入市场。除了看品类，更要看重公司本身，公司基础如何、团队如何以及切入这个市场的方式&角度如何等。为此，食业君盘点了2018年表现优异的8家食品消费品企业，供大家观察、研究，提供一种学习的新视角。

饮料 元気森林

元气森林成立于2016年，是一家健康茶饮品牌，主要产品是以鲜果和茶为原料的日式轻功能饮料，饮料所含柠檬、石榴和接骨木花均取材自欧洲，茶选自中国安溪，不含蔗糖、防腐剂，经过数十道工序生产。

辉煌战绩：

天猫与京东的公开销售数据显示，燃茶在主流电商平台的销量优于大品牌农夫山泉经营了5年的东方树叶和深耕一二线城市的三得利乌龙茶。同时在网络社交平台，例如小红书、微博、微信，燃茶的自传播表现都优于东方树叶、三得利乌龙茶等大公司无糖茶品牌。

核心优势：

1、主打日系风格，对于近年来日本食品以及零食在国内很风靡的红利，可以占据一点好处。

2、从无糖茶和气泡水做市场切入，踩在了两大热门趋势发展的节点上。

元気森林旗下的燃茶，主打无蔗糖、低热量，用果汁和代糖添加剂调节产品口味，既丰富了含糖茶品类的选择，又切入了无糖茶市场。

而元気森林的气泡水产品系列则可以直接对标国外大火的Spindrift、bubly等，在依云、圣培露等传统气泡水的基础上进行了口感的升级，有机会作为一种面向大众市场、适应多场景的饮品。

3、重视品牌建设、数字化、线上渠道以及线上传播。从费启鸣、魏大勋到黄晓明、成龙，燃茶全网打call，就可以看出元気森林营销团队的深厚功力了。

方便食品 新三和食品

新三和成立于2005年9月，总部位于山东烟台，主要从事FD冻干食品的研发、生产、销售。目前有4个生产车间，共计19条冻干生产线。

旗下拥有两大FD冻干食品品牌：和厨和海福盛，其中和厨以冻干方便面产品为主，海福盛则以冻干粥、冻干汤以及冻干方便面为主。

辉煌战绩：

2017年12月，新三和旗下和厨品牌的一款冻干番茄鸡蛋面入驻小米旗下精品电商平台小米有品，目前这款番茄鸡蛋面累计在小米有品获得的评论数已经接近40,000条，除了最早推出的杯装之外，也推出了桶装冻干面。

在此之前，新三和旗下的另一品牌海福盛在2017年获得阿里双11方便面和速食粥类目的第一。

核心优势：

新三和是中国市场上最早专注冻干食品的企业之一，曾是康师傅、KFC、日本三洋食品等企业在FD食品上的供应商。作为以代加工起家的企业，其核心优势即生产及供应链。目前，新三和拥有4个生产车间，一共19条冻干生产线，在全球也属于比较前列的。主要产品有冻干水果、冻干蔬菜、冻干方便面、冻干粥、冻干汤、冻干海鲜、冻干粉丝等。

方便食品 自嗨锅

自嗨锅成立于2017年，是一家将传统火锅产品便捷化的方便食品公司，产品包括一系列自热锅系列，SKU有10多种。而且产品线也从自热火锅开始做延伸，包括自热米饭、方便面、拌面、方便粉丝等。

辉煌战绩：

自嗨锅于2018年1月产品上市，3月31日上线天猫旗舰店，不到一年的时间，成为2018年阿里双11即食类火锅类目第一。在其天猫旗舰店中目前销量最高的一款自热火锅的销量已经接近100万，售价为33.6元/盒，目前月销量在3万左右。自嗨锅不仅带动了自热火锅的迅速发展，更是奠定了行业领导地位。

核心优势：

1、口味多元化及产品创新。将冻干技术、自热与重庆风味火锅结合在一起，在口感、品质、便捷性上都能够达到很好的平衡。

2、控股股东为百草味的创始团队，在电商领域经验丰富。线上引流、店铺运营、节日营销……对一个新品牌来讲，不至于走弯路或遇到增长瓶颈。

3、擅长娱乐营销，借明星引流。与自嗨锅合作过的林更新更是其创始人。

4、根据2018年12月份的媒体报道，自嗨锅还将新年里做数亿人民币的广告投放，希望能够进一步扩大规模优势。

方便食品 拉面说

拉面说成立于2016年，是一个日式拉面半成品品牌。产品包装视觉突出，以日式风格食材插画做产品包装主视觉，产品食材配料上遵循“所见即所得”，面、叉烧、麻笋、木耳、葱花等材料一应俱全。

辉煌战绩 :

在2018年完成了3次融资，投资方包括真格基金、紫牛基金等知名机构，是国内资本市场上热度较高的食品消费品公司。

核心优势：

1、选择认知度较高的拉面品类，定位“在家里享受到餐厅级别的产品”，提供简单快捷、不易出错的“个人烹饪”解决方案，对追求更高品质、以及一定“仪式感”的消费者充满吸引力。

2、口味升级：推出的小龙虾拌面、胡椒猪肚鸡等新口味，取得了良好的市场反馈。

3、产品工艺优化，物流、包装绩效升级，使得单盒产品降低到20元以内，竞争力提升。

不过，拉面说说未来面临的竞争预期是比较激烈的，且其目前仍然是一家单品驱动的公司，后面还有很长的路要走。

酸奶 乐纯

乐纯是一个手工酸奶品牌，产品使用德国滤乳清酸奶制作工艺，采用三倍鲜牛奶和三倍乳酸菌发酵再脱去2/3重量的水分。通过自建冷链物流体系，在微信公众号、京东天猫以及各类线下渠道为用户提供全国范围内的全程冷链配送服务。产品包含原味、抹茶、芒果、提拉米苏等单一口味以及椰子玫瑰、朗姆红提、藜麦燕麦等复合口味。

2018年更推出红枣枸杞酸奶、紫薯黑米酸奶、黄桃百香果酸奶，蓝莓接骨木花酸奶、n300乐享杯（海盐黑巧蜂蜜巴旦木口味）等新品。

辉煌战绩：

抓住高端酸奶的空白市场，依靠线上渠道及营销，加入众包形式由用户驱动产品研发，增长迅速，销售可观。据报道2017年底月销售额超过千万元。2018年4月获得可口可乐的战略投资，成为可口可乐首次投资的亚洲创业公司。

核心优势：

1、以用户驱动产品研发，提供市场上的稀少口味。对消费需求的分析及预判能力。

2、依据销量及口碑，及时调整产品上下架状态，具有强大的柔性供应链管理能力。

3、具有高粘性的庞大粉丝基础。

酸奶 简爱

简爱酸奶是一个酸奶品牌。主要产品裸酸奶采用了“LGG益生菌”（鼠李糖杆菌GG株），以确保酸奶在保质期内活菌数保持稳定，这样就使得酸奶在一个月内LGG活菌数基本不变化，保证了产品的质量。

辉煌战绩：

简爱酸奶创立于2014年，创始团队来自蒙牛。原蒙牛低温事业部副总经理夏海通为其CEO。2016年新希望入股简爱，帮助其实现规模化生产和销售。2017年简爱开始进军上海。2018年5月份，简爱开设天猫旗舰店，月销80几万，由北京、上海、广州三仓发货，顺丰包邮销售到222个城市，一步步从华南走向全国布局。

核心优势：

1、针对具体功能点进行产品创新，并用通俗易懂的语言进行市场教育，易打造出区分点。

比如以“改善便秘”为主要功效的“身体知道酸奶”；专门针对孕妈群体的“40周酸奶”，增加乳蛋白和钙含量及膳食纤维，满足孕妈长胎排便秘的需求等等。

2、清晰的品牌价值形象。简爱裸酸奶始终秉承“每一杯酸奶都能让家人安心享用”的初心，真正做到了“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”的极致纯净。产品设计定位“酸奶届的无印良品”，极简蓝白相间设计，在冷柜货架上非常出挑。

酸奶 卡士

卡士酸奶是一个高端酸奶品牌，味道酸甜适中，其中产品包括原态系列、活菌系列，鲜乳酪系列、餐后一小时系列等，自建全程冷链物流，实现原料采购、研发、生产、品控等各环节有效整合。

辉煌战绩：

在《乳品行业2016年回顾以及2017年展望》中提及，2016年销售额在8-9个亿，估计18年卡士已是十亿级以上规模，这个规模已与大部分区域级乳企相差无几，卡士已成为高端酸奶领域的领头企业。2018年，卡士成立苏州分公司，走出华南，开始布局华东市场。

核心优势：

1、在21世纪初，乳企集中发力常温奶市场时，卡士就开始专注只做低温酸奶。

2、成功的从餐饮渠道走进了商超、便利、学校等零售渠道。

3、以创新品类实现占位，开创餐后专属酸奶“餐后一小时”。2018年新推YO KEEP定位“型体管理；拥有多种口味的双倍蛋白风味发酵乳针提供饱腹感对抗小饥饿。

零食 沃隆

青岛沃隆国际贸易有限公司是一家专业的食品企业，公司集生产、销售（电商）、贸易进口为一体，主要以生产自由品牌“沃隆”坚果。“沃隆”坚果遍布全国各大卖场和流通市场，以及各电商渠道。

辉煌战绩：

沃隆在2017年营收就突破了10亿，而2018年上半年营收5.5亿，下半年的双十一活动中，沃隆全网销售达6000万。2018年，沃隆获得了来自知名机构红杉资本的数亿元融资，这也意味着其将走上资本化道路。

核心优势：

1、作为“每日坚果”品列的开创者，沃隆这家以食品加工起家的公司，除了擅长的供应链之外，在自有业务上发展可谓突出。

2、生产方面，已经投资建设三座自有工厂，日产能达200余万袋；坚果来源方面，和海外大型供应商开展合作，形成一定的壁垒。

3、渠道方面，沃隆当前线上线下渠道约各占50%，渠道铺设全面，结构合理健康。线下主要依靠招商模式铺开市场，线上以天猫为主，也进驻了京东、唯品会、1号店等。另外，沃隆也在开发欧美、澳洲、东南亚、中东等地区的海外市场。

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