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拒绝水土不服,麻辣烫餐厅就应该这样设计!!

范盒 2023-01-08

The following article is from 餐饮视觉研究室 Author 餐饮君

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餐饮视觉研究室原创编辑 ID:cysjstudio
图片来源:蜜糖黑咖&今夜是天才啊&亲亲酱iris&solo小红书(侵删)

麻辣烫来源于四川的传统特色小吃
时拥有作为一人食麻辣火锅著称的别号
这样的小吃美食居然也有着不同的装饰风格
你又喜欢在怎样的麻辣烫店用餐呢?

丁小凡麻辣烫
via:蜜糖黑咖小红书
这是一家ins风格的麻辣烫店
舒适的环境与热辣辣的麻辣烫形成对比


由白色的门槛隔开一个用餐区
墙面是画着网络上可参考的黑白绘图
配上简单的插画或者相册就可起到一定的装饰作用


餐厅的整体用色为原木色和白色
而桌椅的配套各有不同
款式以及颜色、排列也各有分布
座位尽可能安排得密集
这也和麻辣烫翻桌率高的原因有关


而作为手动版的麻辣烫
这家串串店走的是市井风
在霓虹灯的照耀下吃串串是不是会更“潮”?

奎星楼串串星X望京小腰
via:今夜是天才啊、亲亲酱iris小红书

套用比较流行的霓虹灯还是市井风
利用潮流、现代的风格让串串店更加独特
起码在串串这个品类的餐厅比较少见


复式的餐厅可以将上下两层
打造成稍微不一样的差异化
可以给消费者带来一些惊喜和新鲜感



装饰主要通过霓虹灯和旧时代的海报
营造出想要的市井接地气的氛围




这是一家与目前大多麻辣烫店不同
是专门吃台式卤汁的麻辣烫
而门店的呈现也让人很是柔情

烫情书
via:solo小红书
烫情书的店名就很有台湾爱情片的情怀
宣传语“一碗柔情写在心里”的文案
让人怀疑是认真地卖麻辣烫吗?


文化墙的地方写了一首诗
将亲手做的麻辣烫这种亲历而为的情怀
这份“柔情”写在了麻辣烫里面



相遇一旦动了心
连食物都会发烫
可以看出来老板是个感性的人


不知道你喜欢什么
我就多准备了一些
随处可见的土味情话


卤味麻辣烫这一个新菜式
在遍地是川式麻辣烫的行业比较罕见的
店铺虽小,但是菜式和创意是比较新的


今天分享的是三家麻辣烫餐厅的空间设计,第一家是ins的简约风,第二家是市井的风格,第三家则是走情感线路的品牌路线麻辣烫从街边摊毫无设计可言,到现在发展到各式各样的风格,可以看出来这个品类开始进入一个新的发展方向。

麻辣烫开始走品牌化,其实是对于这个品类的认可,因为随着消费者的需求变高,我们做餐饮就要跟着升级。这时候,就需要通过简单的品牌包装,打造出一个与别人与众不同的麻辣烫品牌,才能够增加自家餐厅在市场的竞争力。


今日话题:你喜欢哪一个风格
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