腾讯入股兰州牛肉面品牌马记永
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近日，根据天眼查App显示，兰州牛肉面品牌马记永关联公司上海花桥餐饮管理有限公司发生工商变更，股东新增广西腾讯创业投资有限公司等；注册资本增至约160.44万人民币，增幅约13.48%；经营范围新增互联网销售等。
改头换面的拉面，摇身变成充满设计美学的马记永
走进马记永，以蓝色为主打的设计美学与简洁明亮的店面设计，很难使人将它与街边乱糟糟的拉面馆子联系在一起，开在购物中心里的选址策略，也令消费者将其与廉价、脏乱的路边摊区别开来。
从菜品角度来看，马记永的菜品种类十分简洁，只有数十样，围绕着牛肉面、牛羊肉和甜品展开。削减了传统的拉面馆常有的炒饭、炒面等品类。与此同时，马记永的单价则高出不少，一碗“大片牛腱子牛肉面”的价格为29元，是兰州本土连锁品牌“东方宫”的一倍。
在美团搜索马记永的门店，发现其位于上海、杭州、苏州、南京的门店主的位置要以当地知名的购物中心为主。陈香贵和张拉拉也是如此。
选择购物中心开设门店就意味着，这些新兴拉面品牌的用户、产品SKU及价格、成本结构都会发生变化。
“抢占年轻人就要抢占shopping mall，因为现在商场已经成为年轻人生活娱乐的一部分了，吃饭、逛街、购物都在shopping mall里了”，餐饮创业者张华（化名）对深网表示。
在成本方面，受2020年疫情影响，大批小型餐馆企业都被迫关门退出，一些低价位黄金店铺被空置出来。据普华永道披露的一组数据显示，2020年的餐饮企业比2019年少了63万家。
在产品SKU及价格方面，《深网》发现，马记永的拉面只有26元“大片牛腱子兰州牛肉面”这一选项，外配三四种烧烤、四五种风味小吃、八九种特色凉菜和其他酒水饮料，产品SKU比较简单。
“某种程度上，马记永和陈香贵们的机会是和府捞面给的”，一位消费行业的资深FA对《深网》表示。
“和府捞面是第一批聚焦在购物中心的粉面店，它成功地把客单价做了40元以上，而且门前永远在排队，这让潜在竞争者看到了机会。无论是马记永还是陈香贵，它们的面都只卖26元，其实就是用刚需大单品去打和府的溢价空间。所以有人说这届新品牌是让消费者吃不起拉面了，这个结论并不客观。本质上，两者的目标客群并不是同一群人”。
在他看来，马记永陈香贵等新兴拉面品牌在购物中心的单店模型跑通后，剩下的就是在资本的助力下，快速开店，看谁先能跑到第一。因为线下点位是不可复制的，占一个少一个，这也是马记永、陈香贵、张拉拉即将开业的门店规模不相上下的原因，即将开店的门店在35-45家店之间。
上海花桥餐饮管理有限公司成立于2019年7月，法定代表人为洪磊，目前该公司已对外投资成立20余家餐饮公司，分布在江苏、浙江、广东等地。
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