日常如何科学用餐？

问：一天几餐最科学？每餐在几点钟进食有讲究吗？不吃晚餐好吗？

徐嘉博士：在刚开始吃素时，身体还没有完全适应，因为素食的热量密度低，尤其是低脂素食，所以我们需要吃比以往更大体积的食物，才能够满足我们的热量需求。我们的胃往往容量有限，所以可以多餐，避免在开始吃素时的热量不足。不饿不吃，饿就吃饱（注意不是吃撑）。

时间长了，我们身体会自动适应。一般生活节律的人，逐渐会同步到早中晚三餐跟其他人一样。当然，不同的年龄段，不同的脑力、体力活动程度，不同的生活、工作节奏，会导致人与人之间对热量需求的差异。每个人需要根据自己的情况调整。

有科学证据表明，晚餐少吃是有一定的好处的，包括减少增重和肥胖的风险。但是想过午不食的人要格外小心，因为这不一定符合现代人的生活节奏。古代人日出而作，日落而息，过午不食很正常。现在我们基本都做不到日落而息了，很多人熬夜加班到很晚，我们需要补充更多的能量。

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文字整理 | 向曦

 排版编辑 | 妙量 

校对 | 好运  陈芍丹

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