CIB × KANEKA 日本市场资讯 | 12月关键词——节日

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 2021/12 关键词：节日

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🚩  圣诞角色形象

12月，是重要的圣诞🎄季，门店都会推出圣诞限定款产品，很多基本都会选择从形态入手👇

Mont-Thabor 推出的圣诞季节限定款，「雪人」和「雪太郎」，使用了软软的面包，上层融入了巧克力，下层融入了巧克力奶油，每年都会成为儿童喜欢的热门产品。（图片来自：官方 ins）

Paul 推出的雷恩奶油面包，制成了驯鹿的形状，非常可爱。使用的是布里欧修面团，内含奶油，表面有浆果巧克力装饰，是与圣诞节日氛围无比契合的一款。（图片来自：リイ，hhinfo.jp）

Pompadour 的圣诞款同样很有爱，之前有推出过雪人、圣诞树、树桩等组合。今年产品有些变动，分别是白色花环、迷你雪人和巧克力面包的可爱冬季组合。（图片来自：官网）

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🚩  节日款

Panettone 这两年说的比较多，这次就以史多伦和国王饼为代表。史多伦基本是在圣诞前后食用，国王饼虽然是主显节的代表品，但基本在12月份各商家门店均已上市/开启预订，就如圣诞未至，大家都早早布置好了圣诞树那般。

Le Detail du grenier a pain 今年的国王饼，据介绍使用的制作法棍的面粉，能品尝到小麦的风味。杏仁奶油则有着马达加斯加香草豆的浓郁风味，加热后风味更棒。（图片来自：FOODIE）

Richuel Le Grand Bure 今年的国王饼，使用的法国黄油，浓郁的杏仁奶油，风味细腻，口感平衡。顶部采用了经典月桂叶图案造型，寓意“胜利”，满载着新年快乐的祝福。（图片来自：FOODIE）

银座木村屋的史多伦，使用了品牌代表性的酿酒酵母，揉和了糖渍橙皮、葡萄干、樱桃等，还有红豆与酸甜的水果相搭配，加上酒香，听着就想吃。（图片来自：FOODIE）

Heidi 的史多伦今年有 3 种口味可选，分别是水果、巧克力、无花果肉桂风味。不知道巧克力风味的尝起来如何，但还是期待经典款风味，毕竟史多伦的秘密就是香料的运用呀。（图片来自：官方 ins）

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🚩  风味浓郁的产品

虽然今年是个暖冬，但是冬日里对于 rich 系的产品依然会不经意偏爱一些，尤其在 12 月迎接节日到来的日子里，总觉得应该吃得好一些犒劳一下自己。

Heidi 的经典厚奶油面包，里面有使用优质鸡蛋制作的厚厚的奶油馅，吃起来非常过瘾，有网友评论因为太好吃，所以很快就消灭光了。（图片来自：panmegu.com）

Callas pain 的咖啡奶油包，同样是夹有饱满的馅料，咖啡奶油与焦糖榛子的组合，还有其他坚果的加入，风味浓郁。（图片来自：tabelog.com）

Sweet 的蟹膏可乐饼。把蟹膏包裹在面团中，同时在表层撒上米脆粒，让外形看上去像蟹膏炸丸子。因为烘烤前涂刷了大量橄榄油，所以无需油炸表皮也能获得酥脆的质感。（图片来自：官网）

BOULANGERIE MELIES 的凤尾鱼法棍，是店内很受欢迎的一款，其实是使用的丹麦酥皮面团，上面铺的是腌过的凤尾鱼肉，咸鲜与香甜馥郁的组合相得益彰。（图片来自：mrs.living.jp）

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编辑 | Mogu

图 | 整理自网络

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